Karpatka

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Selamlar. Polonya’nın kar yağmış dağlarını temsil eden meşhur “karpatka” yı deneyimledim. Ben çok beğendim bu pastayı. Orijinali tarifte yazdığım gibidir ama ben kremasına aroma versin diye bir limon kabuğu rendesi ve o limonun suyunu ekledim. Bence muhteşem oldu. Siz hangi aromayı isterseniz portakal olur, mandalina olur fark etmez ekleyebilirsiniz. Tamamen damak zevkinize bağlı. Gelelim tarife! 🍋.

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

125 gram tereyağı (Yoksa margarin kullanabilirsiniz)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (Buğday yahut mısır her ikisi de olur)
2 paket vanilya
125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında olsun)
1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

Pudra şekeri
Dilediğiniz meyve (Ben sade olmasını tercih ettim)

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle kremayı hazırlayalım. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra vanilyaları ekleyip, karıştıralım. Kremanın üzerini streç filmle kapatıp soğumasını bekleyelim. Soğuyunca tereyağını ekleyip, mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
Hamuru için bir tencereye tereyağı, su ve tuzu alıp kaynamasını bekleyelim. Tereyağı eridikten sonra unu ilave edelim ve helva kıvamına gelene kadar 2-3 kavuralım.
Ocaktan alıp, soğumaya bırakalım. Sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım. Hepsini birden koymuyoruz. Önemli olan yumurtaları hamura tek tek yedirmek.
Yuvarlak kelepçeli kalıba hamurun yarısını kaşıkla yayalım. Önceden ısıttığımız 165 derecelik fansız fırının alttan ikinci basamağına koyalım ve 35 dakika pişirelim. Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de yapalım.
Önceki pişirdiğimiz katı kelepçeli kalıba yerleştirelim. Şişen yani kabaran yüzü üste gelecek. Ardından kremamızı yayalım. En sonki katı da üzerine kapatalım.
Üzerini bir streç filmle kapatıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim. Tüketmeden önce üzerine pudra şekeri serpelim. Dilerseniz meyvelerle süsleyebilir ya da benim gibi sade tercih edebilirsiniz. 💕.

Not: Kelepçeli kalıbımın ölçüsü 25 cm’dir. Daha kabarık ve kalın olsun isterseniz kalıp ölçüsünü küçültebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 🥳.

Karpatka Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Öğretmen Anne'nin Mutfağından @TCSaniye_Turkay

Şikayet Et

keske yapim asamasinin detaylarinida cekseydiniz :(
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Serife.blog @serife-blog
  
  Şikayet Et
  
  Kendimi kaptırınca aşamaları çekmeyi unutmuşum. Ama bir dahakine inşallah çekeceğim. 🌼
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Öğretmen Anne'nin Mutfağından @TCSaniye_Turkay
    
    Şikayet Et
    
    lutfeen,oyle daha aydınlatıcı,hic yapamayanlar icin.mesela bir heves tikliyorum bi bakiyorum asamalar yok ozaman cesaret edemiorum sadece defterde ekli kaliyor.. :(: tesekkurler🌻
    
    Yanıtla
    
    2
    
    2 yıl önce