Karpuz Pestili

Karpuz Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kg olgun karpuz
• 1 su bardağı toz şeker
• Su oranına göre litre başına 1 yemek kaşığı nişasta
• Üzerine sermek için müsait olduğunuz herhangi bir kuruyemiş

Karpuz Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Karpuz ve kavunun pestili ölçüleri hemen hemen aynı olmakla birlikte farklı yapılış yolu izlenecek.
2. Önce kabuklardan arındırdığınız karpuzu küçük dilimlere ayırın ve suyunu kevgirden geçirin.
3. Ortalama 8 kglık olgun çok tatlı bir karpuzun suyunu sıka sıka kevgirden geçirince 5 litre karpuz suyu çıkacaktır.
4. Karpuz çok tatlıysa şekere gerek yok, lakin tadı azsa bir su bardağı şeker ilave edip. Kaynatın.
5. Kaynamaya başlayınca litre başına 1 yemek kaşığı nişastayı az su ile açıp ekleyin.Hızlıca karıştırın.
6. Nişasta karpuz suyunda çabuk pütürlenir.
7. Beş dakika pişirin ocağı kapatın.
8. 5 litre karpuz suyunu 6 tane fırın tepsisine paylaştırın.
9. Üzerine ceviz, fındık, fıstık vb. Gibi ibi kuruyemişlerden dilediğinizi serpiştirin.
10. 3 ila 5 gün arasında güneş ve rüzgar alan bir yerde kurutun.
11. Yağlı kağıdı zeytinyağı ile tekrar yağlayın.Daha kolay çıkacaktır.
12. Kuruyunca kağıttan alın.
13. Kurutmalıkta bir gün. (sabahtan akşama kadar) bekletin havalansın.
14. Sonra dilediğiniz gibi kesip servis yapın. Afiyet olsun.