Kars Ketesi (Şekerli ve Tuzlu Tam Ölçü)

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 2 saat Pişirme

Kars Ketesi (Şekerli ve Tuzlu Tam Ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

1 litre süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
16 su bardağı un (2 kg)

Tuzlu İç Harcı İçin;

1 paket margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (silme)
8 su bardağı un

Şekerli İç Harcı İçin;

1 paket margarin veya tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
7,5 su bardağı un

Hamuru Yağlamak İçin;

Yarım paket margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

2 adet yumurta

Kars Ketesi (Şekerli ve Tuzlu Tam Ölçü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ilık süte; mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Unu azar azar ekleyip, hamurumuzu güzelce yoğuralım ve üzerini örtüp mayalandıralım.
Hamur mayalanırken, ketemizin iç harcını hazırlayalım.
Bir tencereye, margarini ve sıvı yağı koyup eritelim.
Eridikten sonra, unu azar azar ekleyip ocağın altını kısalım.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra, ocağın altını kapatalım ve tuzunu ekleyelim.
Soğuduktan sonra, elimizle biraz karıştıralım.
Aynı şekilde başka bir tencerede, şekerli iç harcımızı da hazırlayalım. Ben pudra şekeri kullandım, isterseniz toz şeker de kullanabilirsiniz.
Kete içini eşit şekilde koymak için, bir tepsiye biraz aralıklı olacak şekilde paylaştırdım.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve üzerini örtelim. Bu şekilde 24 beze oluyor. 🌼Dilerseniz daha büyük bezeler de yapabilirsiniz.
İlk yaptığımız bezeden başlayarak, unlayıp açabildiğimiz kadar ince açalım.
Biraz yağ gezdirip, fırçayla yayalım. Çok da fazla yağlamayalım yoksa kete çok yağlı olur.
Zarf şeklinde kapatıp, unlu iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatalım.
Kapattığımız kısım üste gelecek şekilde, fırın tepsisine koyup ortadan dışa doğru biraz yumrukla ve parmak uçlarıyla bastırıp, üzerine yumurta sürelim. Çatalla üzerini delip, desen verelim. 🌼
Fırında pişerken, hemen diğer bezeleri açıp hazırlayalım. Birkaç tanesini bohça şeklinde hazırlayıp, sonradan da tepside şekil verebilirsiniz.
Piştikten sonra, keteleri örtü üzerine serelim. 🌼 Soğuyana kadar üst üste koymayalım.
Dilimleyip, çayın yanında tüketebilirsiniz😊 Dilerseniz buzlukta da saklayıp, istediğiniz zaman çıkarıp tüketebilirsiniz😊

Not: Eğer keteyi biraz çıtır seviyorsanız, instant mayayla güzel oluyor. Yumuşak bir kıvamda seviyorsanız, yaş mayayla güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Kars Ketesi (Şekerli ve Tuzlu Tam Ölçü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kars Ketesi Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

İçli Kars ketesi hamuru yapımında ılık süt kullanılması, mayanın iyi bir şekilde çalışmasını ve hamurun daha kolay mayalanmasını sağlayacaktır.
Un ilavesi, kontrollü bir şekilde yapılmalı ve yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
Hazırlanan kete içini, beze sayısına göre bölmek, her ketenin iç malzemesinin eşit olmasını sağlayacaktır.
Bezeler mümkün olduğunca ince bir şekilde açılmalıdır.
Bezeleri yağlama aşamasında, ketelerin çok yağlı olmaması için, gereğinden fazla yağ sürülmemelidir.
Pişen ketelerin üzerinin örtülmesi, yumuşak kalmalarını sağlayacaktır.
Hazırladığınız keteleri, dilerseniz dondurucuda muhafaza edip istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Kars Mutfağından Tarif Önerileri

Hangel, hokkiri gibi yöresel tariflerin olduğu Kars yemekleri listesi ilginizi çekebilir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (33)

Yeni Gelen Yorumlar

Jale Güneş @jale_gunes6699

Şikayet Et

merhaba 2 kg una 1 paket maya az değil mi tarifinizi yeni gördüm yapıcam çok merak ettim.
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Hatice Güzel Ulu @Hatice_GuzelUlu

Şikayet Et

hamurun içine sıvıyağ eklenecek mi malzeme kısmında yazıyor ama tarifte yok
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Evet eklenecek.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
glsmoda @glsmoda

Şikayet Et

Merhabalar fırın kaç derecede olması gerekir
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Melisa Güveren @Melisa_Guveren

Şikayet Et

yaş maya kullanabilir miyim ne kadar kullanmam gerekir
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Şimdi gördüm mesajınızı.Bir paket yaş maya kullanıyorum 42 gramlık olandan.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Melisa Güveren @Melisa_Guveren
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
Muzaffer Toptas @Muzaffer_Toptas

Şikayet Et

insan memleketten uzak ve yabancı ile evlenince böyle kete ye hasret kalıyor. muhteşem görünüyorlar elinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
Handan Çakır @Handan_Cosar

Şikayet Et

ortalama ne kadar mayalanması gerek acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Bir saat kadar yeterli
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Oya'nın nefis mutfağı @oya-betul

Şikayet Et

ellerinize sağlık canım annem çok yapar bize burnumda tüttü vallahi olsada yesek😋😋
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
şenay yıldırım @ferhan15

Şikayet Et

Bengül hanım,şekerli iç harçı tüm hamur için mi kullanacağız?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Hayır Şenay Hanım.24 beze yaptım 12 tanesini şekerli 12 tanesinide tuzlu yaptım.Eğer hepsini tuzlu veya hepsi şekerli yapılacaksa verdiğim ölçünün iki katı olacak.Şekerli için verdiğim ölçü 12 adet kete için.😊🙋🏻‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - şenay yıldırım @ferhan15
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim. 🌹🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    2
    
    5 yıl önce
€ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara

Şikayet Et

Ellerinize sağlık:) Bizim Kars ketemiz daha zahmetli oluyor. İç harcı en az 1 saat elimizle ovuyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim😊Bende zaten yazmışım yapılışında elimizle karıştıralım diye ama bir saate gerek yok diye düşünüyorum çünkü az birşey kavruluyor.Bu tariften bir sürü kete çıktı.Tek tek açması,ayrı iç hazırlaması,tepside şekil vermesi,fırında pişirmesi, hepsini bir yandan kontrol etmek fazlasıyla zahmetli oluyor zaten…Kars ketesinin bundan zahmetlisini ben görmedim.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Bengül Hangül @peruzehra
    
    Şikayet Et
    
    Profilinizde sizinde Kars Ketesi tarifiniz varmış.Orada 45 dakika yazmışsınız burda bir saat hangisi doğru acaba😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - €ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara
    
    Şikayet Et
    
    tariftekini kalabalık yaptığımız için kısa sürdü. tek başına yapıldığında en az 1 saat sürüyor. Biz her yapışta 8-10 tepsi çıkartıyoruz 😂
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Bengül Hangül @peruzehra
    
    Şikayet Et
    
    Bende her yapışta 8-10 tepsi çıkarıyorum.Bende tek başıma yaptım baya zahmetli oluyor.Sizinkindede biraz kavurma işlemi yok iki ayrı iç hazırlamak bayada zahmetli oldu.Kavurduktan sonra ayriyetten elimle karıştırıp ovdum.Ayrıca baya detaylı ve resimli anlatımlı bir tarif paylaştım.Biraz kavurduktan sonra beş on dakika ovmak yeterli.Çiğ köfte değil un yağ tuz karıştırıyoruz sonuçta.😄Daha zahmetli demeniz çok tuhaf
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - €ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara
    
    Şikayet Et
    
    ayy çok komiksiniz valla:D
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
- Seyyidetun Nisa Acioz @SeyyidetunNisa_Acioz
  
  Şikayet Et
  
  Neden bildiğin yoğurma şeklindemi
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - €ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara
    
    Şikayet Et
    
    İç harcın kıvamı deniz kumu gibi olana kadar elde yoğur+ufala işlemini en az 1 saat yapıyoruz. Yoksa içine sadece un koymuşsunuz gibi tadıyor.
    
    Yanıtla
    
    3
    
    5 yıl önce
  - Seyyidetun Nisa Acioz @SeyyidetunNisa_Acioz
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim lezzeti farkettiriyordur👌
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
Berna nın mutfağı @olcay1636

Şikayet Et

Ellerine sağlık çok güzel olmuş
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
sukran demir @sukrandemr

Şikayet Et

Nasıl güzel görünüyor,ellerinize emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
meltem arslan @meltem-arslan

Şikayet Et

Elinize sağlık yanında çayla ne güzel gider
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim çaysız olmaz tabi 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım 👍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
KARABULUT @Sumeyye_Karabulut

Şikayet Et

Ellerinize sağlık harbiden tam Kars ketesi olmuş bizde Karsliyiz dedelerimiz oradan gelmiş ama gerçekten şekerliyi ilk defa gördüm..Teşekkürler tarif için 😉
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Bengül Hangül @peruzehra
  
  Şikayet Et
  
  Ben teşekkür ederim 😊 İnanın tuzlu gibi şekerliside çok güzel oluyor 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce