Katmer Poğaça - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Şaziye Hanım‘ın katmer poğaça tarifine bir çok yerde rastlıyorum. Açıkçası bu kadar beğenilen tarifi çok merak ettim ve geçtiğimiz hafta denedim. Gerçekten yazıldığı kadar güzel bir poğaça oldu.Şaziye Hanım’ın ellerine sağlık, kısa zamanda yeniden yapmayı düşünüyorum:)

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
2 çay kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya / yarım paket yaş maya)
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Arasına;

75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir (ben maydanoz da ekledim)

Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak uygun bir kabın içerisine su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve instant mayayı alarak malzemeleri güzel bir şekilde karıştıralım. Ben bu tarifte instant maya kullandım ama dilerseniz 1 yemek kaşığı kadar kuru maya ya da 20 gram yaş maya da kullanabilirsiniz.
Daha sonra un ile tuzu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım. Bu aşamada unun tamamını koymak yerine yavaş yavaş ilave etmeniz yoğurma açısından daha kolay olacaktır.
Hamurumuzu mayalandırmadan şekil verme aşamasına geçelim. Bunun için hamurumuzu tezgaha alarak 8 eş paçaya bölelim.
Hamurlarımızın her birini dıştan içe doğru yoğurarak beze haline getirelim.
Bezelerimizden birini alalım ve unladığımız tezgaha alarak merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım.
Açtığımz hamuru bir kenara alalım ve üzerine tereyağı sürelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde açalım ve üzerine tereyağı sürerek üst üste dizelim. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz.
Son bezeyi açtıktan sonra diğer hamurların üzerine yerleştirelim ve bu defa üzerine yağ sürmeyelim.
Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden elimizle biraz büyütelim. Daha sonra 60-70cm’e kadar merdane yardımı ile büyütelim. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzememizi koyalım ve saralım.
Sardığımız poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Ben bu boyutlarda 12 adet poğaça elde ettim ancak dilerseniz daha küçük keserek 16 dilim de elde edebilirsiniz.
15 dakika tepside mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürelim. Ben bu tarifi çekerken hava çok sıcaktı, bu nedenle daha sarma aşamasında hamurların mayası geldi bile. Bu yüzden 15 dakika tepsi mayası yeterli geldi. Normal şartlarda yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletebilirsiniz.
Pişmeye hazır poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Katmer Poğaça Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Katmer poğaça nasıl yapılır? Püf noktaları

İlk olarak mayanızı ılık su ile aktif hale getirmelisiniz.
8 parçaya ayırdığınız hamurunuzu üst üste dizerken her katına tereyağı ya da margarin sürmelisiniz.
Genellikle tariflerde alternatifler oluyor ancak bu tarifte katların arasına mutlaka margarin ya da tereyağı sürmelisiniz. Onu da oda ısısında yumuşadığında sürmelisiniz.
Yerine sıvı yağ ya da margarini eriterek sürdüğünüzde aynı sonucu alamazsınız. Katlar birbirine yapışır ve katmer poğaça elde etmiş olmazsınız.
Poğaçalarınıza şekil verip tepsiye dizdikten sonra yarım saat kadar mayalanmasını bekletmelisiniz. Bu poğaçalarınızın yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Katmer poğaça buzlukta saklanır mı?

Katmer poğaçalarınızı çokça yapıp buzluklarınızda saklayabilir ve zor zamanlarınızda buzluktan çıkartarak ısıtıp tüketebilirsiniz. İlk günkü gibi taze olacaktır.

Katmer poğaça kalori

1 adet katmer poğaça 419 kaloriye denk gelmektedir.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (1019)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

sunadurak55 @sunadurak55

Şikayet Et

Tepside sarıp mı mayalamaya bırakacağız yoksa beze yaptıktan sonramı?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
şuheda gövercin @ecrin2323

Şikayet Et

iki mayayı birlikte koyuyoruz degilmi?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Sabiha Alakay @Sabiha_Alakay

Şikayet Et

yumurta kullanmsak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Selenay coşkun @selenaycoskun_1922

Şikayet Et

sade yapanlar var mı acaba nasıl oluyor
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- emine @Eminekartal2323
  
  Şikayet Et
  
  aşırı güzel oluyor sade tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  1 gün önce
Selenay coşkun @selenaycoskun_1922

Şikayet Et

merhabalarrr akşamdan poğaçayı hazırlayıp üzerini strecle örtüp buzdolabına koysam sabah yumurtasını sürüp fırına atsam olur mu acaba 🤗
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Nihal @nihalgokmen_9387

Şikayet Et

geçen gün yaptım malzemeleri bir fazla koydum kalabalığız diye ama tarif mükemmel kesinlikle yapılmalı teşekkürler elif hanım 🙂♥️
- Yanıtla
- 1
- 4 hafta önce
Rabia Güçlütekin @rabiakasmer_6998

Şikayet Et

Merhabalar cevap verirseniniz çok memnun olurum akşamdan yapıp yumurta sürmeden streçleyip dolapta bekletsem sabah pişirsem nasıl olur?
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
- Şeyma Nur Günay @seyma27gunay
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba dediğiniz gibi yaptınız mı acaba yorumunuza cevap anlamamışsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
K.Funda @kfunda

Şikayet Et

pişirip buzluğa koysam olurmu çıkınca tazeliğini korurmu
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, buzlukta muhafaza edebilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
Fatma Çanga @Fatma_Canga

Şikayet Et

tarifi 2 katina cikarmak istersek instat mayada mi 2 paket konulcak
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
yagmuraydogdu @yagmuraydogdu

Şikayet Et

Mayalandırmadan mı şekil vercez
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Pınar Demirpas @Pinar_Demirpas2

Şikayet Et

merhaba akşamdan pişirsem sabaha bir şey olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Derya @goog_61947bf03988

Şikayet Et

Elif hanım yine tarifinizi denedim harika harika bayıldık gerçekten çok güzel oldu 👍👍👍
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Ayşegül Ergün @aysegul19

Şikayet Et

Sararken geniş ve bol sarın. Aksi halde içi hamur kalıyor..
- Yanıtla
- 4
- 3 ay önce
ARZU'CA TARİFLERR @goog_ec4d640012e2

Şikayet Et

kaç adet çıkıyor
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
papatyam @gamis

Şikayet Et

ben şimdi yaptım firindalar ama sabah pişirsem nasıl olur kızımın beslenmesine koyacam da🙄
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Fatma yüksel @fatmayksl16
  
  Şikayet Et
  
  ben akşam yapıp buzdolabina koydum.Sabah pişirdim harika oldu.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Hilal Demirci @hilal-demirci-1883

Şikayet Et

Şahane tariff teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Hilal Demirci @hilal-demirci-1883
  
  Şikayet Et
  
  Acayip beğenildi…
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Tuğba Yıldırım @tubyldrm

Şikayet Et

Denedim muhteşem oldu, mayalı hamuru ilk tecrübe ettim.
- Yanıtla
- 2
- 4 ay önce
Gülden Demiralay @guldendemiralay8333

Şikayet Et

harika bir tarif mutlaka deneyin derim ben malzemeyi iki katına çıkarıp 16 beze elde ettim 6 bezeyi üst üste koydum diğerleri 5-5 beze olarak yaptım açtığım hamuru 16 parçaya böldüm 48 tane poğaça çıktı çok beğendik fotoğrafta ekledim teşekkürler ❤️
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Eda @Eda_nur_

Şikayet Et

Bu tarifle yasemin ataların rulo şekilinde kestiği gibi yapsam olur mu 🌼 yaaaa atalar ailesi çok iyisiniz eliniz maşallah çok marifetli ♥️
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
tuğba duman @kinik

Şikayet Et

Akşamdan hazırlayıp buzdolabında saklayıp sabah pişirsek olabilir mi. pismeden dolapta beklermi
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Aylin Sevinc @aylinsevinc_4131

Şikayet Et

harika oldu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
ayşe tüter @aysel2017

Şikayet Et

Tarifi dün yaptım çok güzel oldu herkes çok beğendi. 4 er bezeden yaptım ben. Biraz küçük oldu. Diğer yapışım da tarife uyup 8 er bezeden yapacağım. Teşekkürler tarif için ☺️
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce