- 4-6 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kavun dolması her ne kadar günümüz türk mutfağında sık rastlanan bir yemek olmasa da pek çok meyveli yemek ve dolma gibi 15. ve 16. Yüzyıl osmanlı saray mutfağında önemli bir yere sahip. Fatih sultan mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir. Kavun dolması, 1539 yılının kasım ayının ikinci yarısında yapılan, kanuni sultan süleyman'ın oğulları şah cihangir ve beyazıt'ın sünnet düğününde ki çanak yağmasında sunulan ihtişamlı bir yemektir.
Kavun dolması her ne kadar günümüz türk mutfağında sık rastlanan bir yemek olmasa da pek çok meyveli yemek ve dolma gibi 15. ve 16. Yüzyıl osmanlı saray mutfağında önemli bir yere sahip. Fatih sultan mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir. Kavun dolması, 1539 yılının kasım ayının ikinci yarısında yapılan, kanuni sultan süleyman'ın oğulları şah cihangir ve beyazıt'ın sünnet düğününde ki çanak yağmasında sunulan ihtişamlı bir yemektir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/kavun-dolmasi-9289376/
Kavun Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet küçük boy kavun
- 300 gram az yağlı dana kıyma
- 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
- 1 Türk kahvesi fincanı iç badem
- 1 Türk kahvesi fincanı boz antep fıstığı
- 1 Türk kahvesi fincanı çam fıstığı
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytin yağ
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
“sıçan dişi doğranmış soğan” kulağa çok ilginç geldi 🤔😂
Soğan, havuç, biber gibi sebzelerin çok küçük küpler halinde doğranmasına fare dişi deniyor. Mutfakta en temel doğrama usullerinden biri olarak biliniyor. Brunuazın daha da küçük doğranmış haline fine brunoise (fayn brunuaz) deniyor. “Evrensel mutfak terimi”
Güzel yorumunuz için çok teşekkürler, kesinlikle çekinmeyin tatlılık vermiyor aksine hoş bir aroma elde ediyorsunuz pirinçleri haşlayın çok az diri kalabilir, pilav kadar pişirmeyin içi hazırlarken sıcaklığı ile istenen kıva geliyor.
Gördüğüm en güzel sunumlu yemek diyebilirim yapmak istiyorum fakat kavun tatlı bir rayiha veriyor mu pirince ve pirinçler tam olarak pişmiş mi yoksa yarı diri mi olacak ellerinize sağlık