Kavurma ( Yumuşacık )

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.922 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 4 saat Pişirme, 5dk Hazırlama

Kavurma ( Yumuşacık ) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kuzu but, kol ( kemiği çıkartılmış kavurmalık şekilde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu margarin ( 100-125 gr kadar )

Et tamamen piştikten sonra isteğinize göre;

  • Tuz ( 1 tatlı kaşığı kullandım )
  • Karabiber ( 1 çay kaşığı kullandım )

Kavurma ( Yumuşacık ) Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizler ile yapımı çok çok kolay pişince yumuşacık lokum gibi olan klasik “kavurma” tarifini paylaşacağım. . Kavurmalarım sert oluyor diyenler bakalım bu tarifi deneyince de sert olacak mı :)))))
Üyelerden “Sercan Canpolat” benden kavurmayı nasıl yaptığımı öğrenmek istemişti tarif Sercan hanıma gelsin :)))) Tarif aslın da çok kolay ve kısa bir tarif ama ben bilmeyenler güzel kavurma yapmasını öğrenmek isteyenler için yararlı  bilgilerle uzun yazacağım haberiniz olsun :))))))))) hadi başlayalım…..

  1. Etinizi kasaptan kuzu kol yada kuzu but şekilnde alın. Kemiklerini çıkartmasını yağlarını çok da almamasını ve kavurmalık şekilde doğramasını rica edin.
  2. Eve gelince etleri derin bir kaba alın ilk önce güzel bir şekilde çeşme altında yıkayın süzün. Sonra aynı kapta etleri su içinde bir yarım saat bekletin kanları suya iyice çıksın.
  3. Şimdi çelik olan alt tabanı kalın bir tencere alın etleri beklediği suyun içinden ellerinizle süzmeden sadece kaptan ellerinizle çıkartarak sulu sulu alın tencereye koyun. Eti süzgeç ile süzmeyin.
  4. Tencerede ki ete 2 yemek kaşığı dolusu margarin ekleyin. Etin altını yakın yağ eriyene kadar tencereyi harlı ateşte tutun. Yağ eridi etler fokurdamaya başladı et fokurdayınca etin rengi değişip et sulanınca  1 dakika kadar eti kaşık ile karıştırın alt üst edin. (Kapaklı tencere resmi bu ana ait)Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi ocağınızın en küçük gözüne en  kısık ateşe alın tencerenizi oturtun…
  5. ( ocağın  altı çok çok  az yanmalı)  İşimiz bitti.
  6. Şimdi et 3,5 – 4  saat ocakta en kısık ateşte et yağına kalana kadar güzelce pişecek. . Bu süre zarfında eti gidip gelip karıştımayacaksınız ! Saat başları gidip tencereyi kaşık sokmadan kendi ekseninde  tencereyi elinize alıp sallayacaksınız. Kaşıkla  karıştırırsanız etleri dağıtırsınız etler küp küp değil lif lif olur bu nedenle kaşıkla değil tencereyi sallayarak karıştıracaksınız.
  7. Et pişti iyice yağına kaldı şimdi son aşamada tencerenin  kapağını açın tercih ettiğiniz ölçüde tuzunu karabiberini atın ve kaşıkla nazikçe karıştırın. Karıştırırken göreceksiniz ki et öyle güzel pişmiş ki dağılıyor o nedenle baharatları ekleyince haldur huldur karıştırmayın baharatı ete nazikçe karıştırarak ekleyin.Etin pişmiş son iki resmini incelerseniz baharat atılmadan ve atıldıktan karıştırıldıktan sonra ki ….nazik karıştırsanız bile etin nasıl lif lif dağıldığını görebilirsiniz..dediğim gibi eti pişince çok karıştırmayın… Etimiz pişti afiyetler olsun.
  8. Eti son aşamalarda kontrol edin yağına kalacak sakın eti yakmayın benim etim çok kısık ateşte 3,5  saatte pişti.

Aşamaları görebilesiniz diye sizin için saat başı etin aldığı şekli gösteren bir kaç  resim çektim …Resimlerden tüm aşamaları görebilirsiniz…

Ben bir cam kasenin altına et üstüne pirinç pilavı sıkıştırıp tabağa ters çevirerek sunum yaptım tercih sizin.

Not : Eğer yıkadığınız eti elimle alamam deyip süzgeçte süzerseniz tenceredeki ete yarım çay bardağı su ekleyin ama dediğim gibi eti beklediği kaptan ellerinizle alıp hemen tencereye koyarsanız suya gerek yok tercih sizin. Et yıkanmış ve çok hafif sulu olmalı tencereye kuru kuru konmamalı.

Etinize arzunuza göre kuyruk yağı, kavram yağı, ciğer de ekleyebilirsiniz ben bunların eklenmesi ile yaptığımı aynı pişirme tekniği ile “Kurban Bayramında” yapıyorum o da çok güzel oluyor. . . Bu tarifi bugün sade yaptım. Kuyruk ve ciğer eklemenizde sorun yok hatta daha güzel olur.

Tuzunu karabiberini eklediğiniz an arzunuza göre pul biber kekik de ekleyebilirsiniz tercih sizin…

Ben eti daha önce almıştım buzlukta bekliyordu sabah çıkarttım direkt tuzlu suya koydum et 1 saate açıldı açılınca ilk suyunu döktüm sonra bir yarım saat tekrar suya koydum kanlarının nasıl çıktığını görün diye beklediği suyun da resmini çektim. Bu şekilde et suda beklerse kavurma pişince kap kara olmuyor etler kanı çıktığı için daha pembemsi oluyor.

Aklınızda olsun buzlukta ki eti hemen çözdürmeniz gerekiyorsa eti soğuk su içine bolca tuz attığınız suda bekleterek çözdürün etiniz çok kolay şekilde çözülür. Bu da etin kimya ile buluşması :))))))

Et tabii ki daha kısa sürede de pişebilir ama bu kısık ateşte uzun süre pişirme şekli kavurmayı gerçek kavurma yapıyor tercih sizin…

Bana sorsalar “sen neyi güzel yaptığını düşünüyorsun” …” annem kadar olmasa da  et yemeklerini başarılı yaptığımı düşünüyorum ” derim burada tarifini verdiğim et yemeklerinin en güzel et tariflerimden  olduğunu söyleyebilirim…

( Tas kebabı,Domates soslu bonfile,Folyolu kuzu tandır,İç pilavlı kuzu ( But-Kol) ve bu Kavurma)

Kavurma pişirme şekli İstanbul dan sevgili Güngör teyzeden öğrendiğimiz bir şekil. . Kendisine de buradan selam olsun.

Hoşçakalın

Kavurma ( Yumuşacık )Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kavurma ( Yumuşacık ) 26.03.2015 12:13 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 02.08.2017 17:19 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Hiç umudum yoktu ama oldu başlıktaki gibi yumuşacık lokum gibi oldu olay kısık ateşte pişirmek sanırım şimdi 2. Postayı da yapıcam bakalım yine olacak mı teşekkür ederim güzel tarifiniz için

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
LOKUM GİBİ Yumuşacık Et Kavurma Tarifi (videolu)
LOKUM GİBİ Yumuşacık Et Kavurma Tarifi (videolu)2-4 kişilik, 50dk Pişirme, 5dk Hazırlama18 B
Çoban Kavurma Tarifi Videosu
Çoban Kavurma Tarifi Videosu6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama20 B
Lokum Gibi Yumuşacık Pişen Sac Kavurma (videolu) Tarifi
Lokum Gibi Yumuşacık Pişen Sac Kavurma (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama27 B
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama16 B
Nefis Sac Kavurma (videolu) Tarifi
Nefis Sac Kavurma (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama27 B
Çoban Kavurma Tarifi (videolu)
Çoban Kavurma Tarifi (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama10 B
Sade Kavurma Tarifi (2kg Et İle Lokum Gibi Kavurma)
Sade Kavurma Tarifi (2kg Et İle Lokum Gibi Kavurma)4-6 kişilik, 4 saat Pişirme, 5dk Hazırlama3 B
Kavurma Nasıl Yapılır?
Kavurma Nasıl Yapılır?16 Kişi ve üstü kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama9 B
Lokum Kıvamında Tavuk Baget Tarifi
Lokum Kıvamında Tavuk Baget2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama39
Susamlı Tahinli Kek Tarifi
Susamlı Tahinli Kek6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama31
Patatesli Tepsi Mantısı Tarifi
Patatesli Tepsi Mantısı2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama23
İstiridye Mantar Şinitzel (Videolu) Tarifi
İstiridye Mantar Şinitzel (Videolu)2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 15dk Hazırlama39
Milföyden Şeftalili Pratik Tart Tarifi
Milföyden Şeftalili Pratik Tart4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama58
Hafif Lezzetiyle Kirazli İrmik Tatlısı Tarifi
Hafif Lezzetiyle Kirazli İrmik Tatlısı6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama157
Kavurmanın Yanına İyi Gidecek 10 Videolu Tarif Tarifi
Kavurmanın Yanına İyi Gidecek 10 Videolu Tarif

Kavurmanın Yanına Ne Yemek Yapılır? Kavurma, Kurban Bayramı geldiğinde hemen hemen her evde pişen ve…

Lokumlu Yumuşacık 16 Tarif Tarifi
Lokumlu Yumuşacık 16 Tarif

Öyle sihirli bir kelimedir ki lokum kendisinden bahsetmek dışında beğenilen, sevilen çoğu şey için kullanılır.…

Kuzu Kol Tarifleri: Yumuşacık Lezzetiyle 12 Yemek Tarifi
Kuzu Kol Tarifleri: Yumuşacık Lezzetiyle 12 Yemek

Kuzu eti sevenler, kemikli et yemeyi birçok ete kıyasla daha lezzetli bulanlar harika bir listeye…

Kuzu Eti Yemekleri: Yumuşacık Pişen 33 Tarif Tarifi
Kuzu Eti Yemekleri: Yumuşacık Pişen 33 Tarif

Pilav, çorba ve sebze yemeklerine enfes yakışan, piştiğinde yumuşacık olmasıyla çoğu yemeğe uyum sağlayan bir…

Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif Tarifi
Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif

Mutfakta harika lezzetler ortaya koymanın ve etli ana yemeklerin esas malzemesidir; dana eti! Onunla pişirdiğiniz…

Kestaneli Yumuşacık Pişen 16 Tarif Tarifi
Kestaneli Yumuşacık Pişen 16 Tarif

Nişastalı hafif şekerli yapısıyla tatlılara, tariflere çok yakışan kestaneyi ele alma sırası! Faydaları ve lezzetiyle…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Tarifler Geri
Videolar Geri