Kavurma ( Yumuşacık )

Canan Gunduz
Canan Gunduz
31.132 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 4 saat Pişirme, 5dk Hazırlama

Kavurma ( Yumuşacık ) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg kuzu but, kol ( kemiği çıkartılmış kavurmalık şekilde doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu margarin ( 100-125 gr kadar )

Et tamamen piştikten sonra isteğinize göre;

  • Tuz ( 1 tatlı kaşığı kullandım )
  • Karabiber ( 1 çay kaşığı kullandım )

Kavurma ( Yumuşacık ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Bugün sizler ile yapımı çok çok kolay pişince yumuşacık lokum gibi olan klasik “kavurma” tarifini paylaşacağım. . Kavurmalarım sert oluyor diyenler bakalım bu tarifi deneyince de sert olacak mı :)))))
Üyelerden “Sercan Canpolat” benden kavurmayı nasıl yaptığımı öğrenmek istemişti tarif Sercan hanıma gelsin :)))) Tarif aslın da çok kolay ve kısa bir tarif ama ben bilmeyenler güzel kavurma yapmasını öğrenmek isteyenler için yararlı  bilgilerle uzun yazacağım haberiniz olsun :))))))))) hadi başlayalım…..

  1. Etinizi kasaptan kuzu kol yada kuzu but şekilnde alın. Kemiklerini çıkartmasını yağlarını çok da almamasını ve kavurmalık şekilde doğramasını rica edin.
  2. Eve gelince etleri derin bir kaba alın ilk önce güzel bir şekilde çeşme altında yıkayın süzün. Sonra aynı kapta etleri su içinde bir yarım saat bekletin kanları suya iyice çıksın.
  3. Şimdi çelik olan alt tabanı kalın bir tencere alın etleri beklediği suyun içinden ellerinizle süzmeden sadece kaptan ellerinizle çıkartarak sulu sulu alın tencereye koyun. Eti süzgeç ile süzmeyin.
  4. Tencerede ki ete 2 yemek kaşığı dolusu margarin ekleyin. Etin altını yakın yağ eriyene kadar tencereyi harlı ateşte tutun. Yağ eridi etler fokurdamaya başladı et fokurdayınca etin rengi değişip et sulanınca  1 dakika kadar eti kaşık ile karıştırın alt üst edin. (Kapaklı tencere resmi bu ana ait)Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi ocağınızın en küçük gözüne en  kısık ateşe alın tencerenizi oturtun…
  5. ( ocağın  altı çok çok  az yanmalı)  İşimiz bitti.
  6. Şimdi et 3,5 – 4  saat ocakta en kısık ateşte et yağına kalana kadar güzelce pişecek. . Bu süre zarfında eti gidip gelip karıştımayacaksınız ! Saat başları gidip tencereyi kaşık sokmadan kendi ekseninde  tencereyi elinize alıp sallayacaksınız. Kaşıkla  karıştırırsanız etleri dağıtırsınız etler küp küp değil lif lif olur bu nedenle kaşıkla değil tencereyi sallayarak karıştıracaksınız.
  7. Et pişti iyice yağına kaldı şimdi son aşamada tencerenin  kapağını açın tercih ettiğiniz ölçüde tuzunu karabiberini atın ve kaşıkla nazikçe karıştırın. Karıştırırken göreceksiniz ki et öyle güzel pişmiş ki dağılıyor o nedenle baharatları ekleyince haldur huldur karıştırmayın baharatı ete nazikçe karıştırarak ekleyin.Etin pişmiş son iki resmini incelerseniz baharat atılmadan ve atıldıktan karıştırıldıktan sonra ki ….nazik karıştırsanız bile etin nasıl lif lif dağıldığını görebilirsiniz..dediğim gibi eti pişince çok karıştırmayın… Etimiz pişti afiyetler olsun.
  8. Eti son aşamalarda kontrol edin yağına kalacak sakın eti yakmayın benim etim çok kısık ateşte 3,5  saatte pişti.

Aşamaları görebilesiniz diye sizin için saat başı etin aldığı şekli gösteren bir kaç  resim çektim …Resimlerden tüm aşamaları görebilirsiniz…

Ben bir cam kasenin altına et üstüne pirinç pilavı sıkıştırıp tabağa ters çevirerek sunum yaptım tercih sizin.

Not : Eğer yıkadığınız eti elimle alamam deyip süzgeçte süzerseniz tenceredeki ete yarım çay bardağı su ekleyin ama dediğim gibi eti beklediği kaptan ellerinizle alıp hemen tencereye koyarsanız suya gerek yok tercih sizin. Et yıkanmış ve çok hafif sulu olmalı tencereye kuru kuru konmamalı.

Etinize arzunuza göre kuyruk yağı, kavram yağı, ciğer de ekleyebilirsiniz ben bunların eklenmesi ile yaptığımı aynı pişirme tekniği ile “Kurban Bayramında” yapıyorum o da çok güzel oluyor. . . Bu tarifi bugün sade yaptım. Kuyruk ve ciğer eklemenizde sorun yok hatta daha güzel olur.

Tuzunu karabiberini eklediğiniz an arzunuza göre pul biber kekik de ekleyebilirsiniz tercih sizin…

Ben eti daha önce almıştım buzlukta bekliyordu sabah çıkarttım direkt tuzlu suya koydum et 1 saate açıldı açılınca ilk suyunu döktüm sonra bir yarım saat tekrar suya koydum kanlarının nasıl çıktığını görün diye beklediği suyun da resmini çektim. Bu şekilde et suda beklerse kavurma pişince kap kara olmuyor etler kanı çıktığı için daha pembemsi oluyor.

Aklınızda olsun buzlukta ki eti hemen çözdürmeniz gerekiyorsa eti soğuk su içine bolca tuz attığınız suda bekleterek çözdürün etiniz çok kolay şekilde çözülür. Bu da etin kimya ile buluşması :))))))

Et tabii ki daha kısa sürede de pişebilir ama bu kısık ateşte uzun süre pişirme şekli kavurmayı gerçek kavurma yapıyor tercih sizin…

Bana sorsalar “sen neyi güzel yaptığını düşünüyorsun” …” annem kadar olmasa da  et yemeklerini başarılı yaptığımı düşünüyorum ” derim burada tarifini verdiğim et yemeklerinin en güzel et tariflerimden  olduğunu söyleyebilirim…

( Tas kebabı,Domates soslu bonfile,Folyolu kuzu tandır,İç pilavlı kuzu ( But-Kol) ve bu Kavurma)

Kavurma pişirme şekli İstanbul dan sevgili Güngör teyzeden öğrendiğimiz bir şekil. . Kendisine de buradan selam olsun.

Hoşçakalın

Kavurma ( Yumuşacık ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kavurma ( Yumuşacık )Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )
Kavurma ( Yumuşacık )

Kavurma Yanına Ne Gider?

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kavurma ( Yumuşacık ) 26.03.2015 12:13 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.09.2021 11:53 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Hiç umudum yoktu ama oldu başlıktaki gibi yumuşacık lokum gibi oldu olay kısık ateşte pişirmek sanırım şimdi 2. Postayı da yapıcam bakalım yine olacak mı teşekkür ederim güzel tarifiniz için

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Çoban Kavurma Tarifi Videosu
Çoban Kavurma Tarifi Videosu6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama20 B
Lokum Gibi Yumuşacık Pişen Sac Kavurma (videolu) Tarifi
Lokum Gibi Yumuşacık Pişen Sac Kavurma (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama29 B
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama16 B
Çoban Kavurma Tarifi (videolu)
Çoban Kavurma Tarifi (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama10 B
Sade Kavurma Tarifi (2kg Et İle Lokum Gibi Kavurma)
Sade Kavurma Tarifi (2kg Et İle Lokum Gibi Kavurma)2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama3 B
Kavurma Nasıl Yapılır?
Kavurma Nasıl Yapılır?16 Kişi ve üstü kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama9 B
Lokum Gibi Terbiyeli Kavurma Tarifi
Lokum Gibi Terbiyeli Kavurma2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama969
Kavurma (Lokum Kıvamında) Tarifi
Kavurma (Lokum Kıvamında)4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama559
Kahvaltılık Kaşar Videolu Tarifi
Kahvaltılık Kaşar Videolu4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama53
Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Cevizli Damla Çikolatalı Kek8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama114
Kışlık Acılı Ezme Acuka Tarifi
Kışlık Acılı Ezme Acuka12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama100
Kaşık Pastası (Kedi Dilli) Tarifi
Kaşık Pastası (Kedi Dilli)10-12 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama54
Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi
Pastane Usulü Ay Çöreği10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama289
Kavurmanın Yanına İyi Gidecek 10 Videolu Tarif Tarifi
Kavurmanın Yanına İyi Gidecek 10 Videolu Tarif

Kavurmanın Yanına Ne Yemek Yapılır? Kavurma, Kurban Bayramı geldiğinde hemen hemen her evde pişen ve…

Lokumlu Yumuşacık 16 Tarif Tarifi
Lokumlu Yumuşacık 16 Tarif

Öyle sihirli bir kelimedir ki lokum kendisinden bahsetmek dışında beğenilen, sevilen çoğu şey için kullanılır.…

Kuzu Eti Yemekleri: Yumuşacık Pişen 33 Tarif Tarifi
Kuzu Eti Yemekleri: Yumuşacık Pişen 33 Tarif

Pilav, çorba ve sebze yemeklerine enfes yakışan, piştiğinde yumuşacık olmasıyla çoğu yemeğe uyum sağlayan bir…

Kuzu Kol Tarifleri: Yumuşacık Lezzetiyle 12 Yemek Tarifi
Kuzu Kol Tarifleri: Yumuşacık Lezzetiyle 12 Yemek

Kuzu eti sevenler, kemikli et yemeyi birçok ete kıyasla daha lezzetli bulanlar harika bir listeye…

Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif Tarifi
Dana Eti Yemekleri: Yumuşacık 35 Farklı Tarif

Mutfakta harika lezzetler ortaya koymanın ve etli ana yemeklerin esas malzemesidir; dana eti! Onunla pişirdiğiniz…

Kestaneli Yumuşacık Pişen 16 Tarif Tarifi
Kestaneli Yumuşacık Pişen 16 Tarif

Nişastalı hafif şekerli yapısıyla tatlılara, tariflere çok yakışan kestaneyi ele alma sırası! Faydaları ve lezzetiyle…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri