Kayınmantarı Kavurması

Kayınmantarı Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kayın mantarı
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Kekik

Kayınmantarı Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlar yıkayıp suyunu elinizle sıkın. Mantarlar jülyen doğranır. Zeytinyağı küçük küçük doğranmış soğanlar ve sarımsaklar tavaya konulur ve sotelenirler. Mantarlar tavaya konulur ve harlı ateşte çevrilerek pişirilirler. Harlı ateşte pişirilirse suyunu bırakmaz. Suyunu bırakırsa çekene kadar pişiriniz.
Mantarların rengi dönmeye başlayınca tereyağı, tuz ve karabiber ilave edilip pişirilmeye devam edilir. Mantarların rengi iyice dönünce kekik ve limon suyu ilave edilir. Limon suyu buharlaşınca bir iki çevrilip ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun.