Kayısı Marmelatı Kayısı Suyu Özü

Kayısı Marmelatı Kayısı Suyu Özü Tarifi'nin Malzemeleri

• Taze kayısı yaklaşık 5 kg
• Şeker 1 kg
• Limon suyu 1 çay kaşığı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Kayısı Marmelatı Kayısı Suyu Özü Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 5yıl aradan sonra çiftliğe memleketime gittim ve şansıma kayısı bu sene çokmuş😊Dalından taze taze koparmak nasip oldu 🤲 herkes kayısılardan bişeyler yapıyor kışlık vs. Bende hemen elinde meyve yemeyen kabız olan oğlum için ve bizim için komposto kayısı kavurması, kurusu, reçeli dışında bu tarifi denedim ve çok beğendik (seçici oğlum dışında o en çok kompostoyu seviyor) ama eminim sizlerde beğeneceksiniz.

1. Kayısıları sirkeli suda bekletip güzelce yıkıyoruz. Tartmadım ama 5kilo civarındaydı.
2. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. (Çekirdeklerini yıkayıp güneşte kuruttuktan sonra kırıp hafif kavurarak yada çiğ yiyebilirsiniz)
3. Yeterli büyüklükte tencereye bir sıra kayısı üzerini kapatacak kadar şeker tekrar kayısı şeker en üste şeker gelecek şekilde diziyoruz. Ben fazla şeker kullanmamak için az kullandım bu miktardaki kayısıya 1 kg kadar kendi tadıda var zaten.
4. Kayısılar sulanana kadar bekletip ( 1gece veya 4-5saatte de sulanır kayısıya göre) kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte pişiriyoruz.
5. Kıvamı koyulaştıkça altını kısıyoruz ve karıştırıyoruz.
6. Meyve suyu olarak kullanacaklarımızı ocakta kaynarken bu şekilde kavanozlara doldurup, ağzını mümkünse yeni veya bozuk paslı olmayan kapaklarla sıkıca kapatıyoruz.
7. Kapakları kaynatabilir yada kaynar suda 1. 2 dk bekletip kuruladıktan sonra kapatabilirsiniz.
8. Bir bez üzerine ters çevirip üzerinide başka bir bez ile örterek 1 gece beklettikten sonra kavanozları düz hale getirip vakumlanıp vakumlanmadığını kontrol ediyoruz.
9. Kapak içe çökmüş ve hareket etmiyorsa vakumlanmıştır.
10. Daha emin olmak için kapağı kapattıktan sonra ters şekilde başka bir tencerede kaynayan suyun içinde kavanozları 15. 20dk kadar kaynatabilirsiniz.
11. Kapakların üzerini 2 parmak kadar geçmesi yeterli olacaktır.
12. Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz. 7. Marmelat olarak yenecekleri ise piştikten sonra bir kaç damla limon ve tereyağını ekledikten sonra aynı işlemi yapıyoruz.
13. Karışmaması için üzerlerine yazabilirsiniz. Limon ve tereyağ olmadan da marmelat olarak tüketilebilir.
14. Şekerpare dışındaki kayısılar da mayhoş bir tat olduğu için limonu o yüzden az koyuyorum. Ama dediğim gibi tereyağ koymazsanızda iki şekilde de güvenle ve lezzetle tüketilebilir. Deneyeceklere kolay gelsin, afiyetle yemek nasip olsun 🤲 🍀