Kaymak Tadında Tereyağı

Kaymak Tadında Tereyağı Tarifi'nin Malzemeleri

• Sütleri pişirdikten sonra üzerinde biriken kaymak (5 kase kadar)
• 1 litre soğuk su (dolapta beklemiş)

Kaymak Tadında Tereyağı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba sevgili dostlar❤
Evde Kaymak Tadında Tereyağı yapmak ister misiniz?
Evet diyenler tarifime buyursun🤗
O kadar bereketli ki suyundan da çökelek yaptım😋

1. Sütleri pişirdikten sonra üzerinde biriken kaymakları bir poşetin veya bir kabın içerisinde buzlukta dondurup biriktiriyoruz. Yoğurdun üzerindeki kaymaktan da yapabilirsiniz (yapım aşamasında bir kaç faklılık var not kısmına eklerim).
2. Ben her süt pişirdiğimde ılıyınca üzerindeki kaymağı bir poşete alıyorum sıkıca bağlayıp poşetin fazlalık kısmını kesiyorum bu şekilde biriktirmem daha kolay oluyor.
3. Yağ yapmak istediğimde buzluktan biriktirdiğim kaymakları çıkartıp çözülmesini bekliyorum. Hepsini karıştırma kabına alıp 4 dk mikserle karıştırıyorum.
4. Daha sonra üzerine yavaş yavaş soğuk su (dolapta beklemiş) döküyorum. Aynı zamanda mikser çalışıyor olsun soğuk suyun etkisiyle yağlar minik minik topaklanmaya başlıyor.
5. Süzgeçle yağları başka bir kaba alıyoruz. Kabımızı çeşmeden akan soğuk suyun altına tutup yağımızı güzelce yıkıyoruz üzerindeki sütlü karışımdan arındırıyoruz.
6. Güzel yıkamazsak yağ acılaşır. Yağlarımızı yıkadıktan sonra buzluk poşetlerine istediğimiz büyüklükte koyup kulmanmak üzere donduruyoruz.
7. Yağdan ayırmış olduğumuz ilk suyu ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz çökelek oluyor onun yapımını da ekleyeceğim👍 Afiyet olsun🤗Not; Yoğurdun kaymağından yapmak isterseniz ilk başta 4 dk mikserle çırpma kısmına 2 su bardağı ılık su ekledikten sonra mikserle çırpmanız gerekiyor. Çünkü yoğurdun kaymağı daha katı köpük köpük, sütün kaymağı krema gibi olduğu için ılık suya gerek kalmıyor. Diğer işlemlerde değişiklik yok👍