Kaymaklı Kalbura Bastı (Enfes)

Kaymaklı Kalbura Bastı (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ veya margarin (yarım paket)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu (veya 1. 5 çay kaşığı karbonat ) elinizde hangisi varsa
• Alabildiğince un (Yavaş yavaş ekleyin hamur sert olmasın)

Hamurun içi için

• Yaklaşık 1 su bardağı ceviz

Üzeri için

• Kaymak ve toz fıstık

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker (Tatlı sevenler arttırabilir fakat normal sevenler için 2 su bardağı yeterli gelecektir)
• 3 – 4 damla limon suyu

Kaymaklı Kalbura Bastı (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini yapalım. Çünkü şerbet soğuk tatlımız sıcak olacak. Tencereye su ve şekeri koyarak ocağa alıp karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edelim kıvamı koyulaşınca şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
2. Şerbet soğurken bizde bu arada tatlımızın hamuruna başlayalım.
3. Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ardından sıvı yağ yoğurt irmik vanilya un ve kabartma tozunu ilave ederek hamurumuzu güzelce yoğuralım hamurumuz hazır olduktan sonra kalburu( siz bu şekli verecek rende veya metal süzgeç elinizde ne varsa kullanabilirsiniz )
4. Masanın üzerine koyalım ve hamurumuzdan cevizden daha büyük parça kopararak elimizde yuvarladıktan sonra kalburun üzerine koyarak bastıralım hamurun ortasına rondadan çektiğimiz cevizden bir miktar koyarak uçları birleştirerek kapatalım
5. Şeklini verdiğimiz hamurumuzu yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsimize dizelim. Bu şekilde geri kalan hamurumuzu da şekillendirip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim.
6. Tatlımız yaklaşık olarak 20 25 dk kadar pişecektir bu fırınınıza göre değişebilir.
7. Tatlımız fırından çıkar çıkmaz tepsiden daha küçük bir borcama dizelim ki şerbeti güzel çeksin aksi takdirde büyük tepsi de tam olarak ıslanmaz. borcama dizilen sıcak tatlıya soğumuş şerbet güzelce gezdirilerek dökülür.
8. Şerbeti çektikten sonra servis ederken üzerine kaymak ve toz fıstık ile servis edelim. Afiyet olsun :)