Kaymaklı Kayısı Dolması

Kaymaklı Kayısı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru kayısı ( normal boyuttaki  kayısı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı kaymak ( taze olmasına dikkat edin)
• Kayısıların içi için badem, ceviz  ( hangisini arzu ederseniz)

Kaymaklı Kayısı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Ramazana çok yakışan tatlılardan bir tanesi olan bu tarif  kuru meyveden hazırlanıyor  tabakta da çok hoş görünüyor …..ayrıca kişiyi hiç yormuyor sabah yap akşam ye misali :)))  çok da  lezzetli  denemenizi tavsiye ederim..hadi başlayalım…

1. Kayısıları 1-2 saat kadar oda ısısındaki su içinde bekletin..
2. 1-2 saat sonra 1 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı suyu ocakta kaynadığı andan itibaren 3-4 dakika kaynatın.
3. Suda bekleyen kayısıları süzüp kaynayan şerbete ekleyin.
4. Kayısıları orta ısılı ateşte kıvam alana  şerbet tencerenin  ortasına  toplanmış kocaman baloncuklar çıkarana kadar 25-30 dakika kadar kayısıları pişirin.(bu aşamayı resimlerden görebilirsiniz)…
5. Ocağın altını söndürüp kayısıları piştiği tencerede soğutun…onlar soğurken (kayısının içinde  badem kullanacaklar) bademleri ocakta sıcak su içinde kaynatıp haşladıktan  sonra bademleri hemen soğuk suya atıp kabuklarını pıt pıt  soyun..ceviz kullanacakların bir şey yapmasına gerek yok onlar sadece  kayısıların soğumasını bekleyecekler :)))
6. Soğuyan kayısıları şerbetten çıkartıp kayısıların uçlarını sivri bir bıçakla delip  kayısıları yırtmadan  parmaklarınızla içlerini genişletin genişleyen kayısıların içlerine  birer adet soyulmuş badem yada bolca ceviz ekleyin.
7. Bademi,cevizi koyduktan sonra her bir kayısının içine dolu dolu 1 çay kaşığı kaymak doldurun..
8. Kayısıların  ağız kısımlarını isteyenler çekilmiş Antep fıstığına yada ceviz içine  bulayabilirler…
9. Yani dostlar kayısıyı şerbette bekletip soğuttuktan sonra kayısıları ister sırf kaymak ile doldurup sunum yapın  …. isterseniz de badem+ kaymak kullanın yada ceviz+kaymak ..hiçbirini istemem derseniz  soğuyan kayısının içine sadece ceviz ekleyin…kayısıları nasıl dolduracağınız tamamen sizin cancağızınıza kalmış bir durum…(ben bol ceviz ve kaymakla doldurulup hazırlananları daha çok seviyorum)..yinede son tercih sizin..
10. Hazır olan kayısıları servis tabağına alıp üstlerine biraz şerbet gezdirin..kayısıları iyice soğutup dinlendirip öyle sunum yapın…

Afiyetler olsun..

Not : Bazıları kayısıları 1 gece suda bekletip tatlıyı ertesi gün  hazırlasa da bence buna hiç gerek yok kayısıları şerbete eklemeden önce kayısılar 1-2 saat suda beklesin yeterli..

Kayısıları piştiği tencerede iyice soğutup içlerini öyle doldurmalısınız acele ederseniz  kayısıları parçalarsınız benden söylemesi acele etmeyin bırakın kayısılar tencerede soğusunlar …

Bu tatlı her ne kadar normal ebatlı kayısıdan yapılsa da bence daha küçük ebatta ki kayısılar hem daha lezzetli hemde birer lokmalık…ben sizler görebilesiniz diye tarifi  her iki çeşit kayısı ile de yaptım tercih sizin…

Hoşça kalın