Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında) Tarifi İçin Malzemeler

2-2,5 litre pastörize süt
400 ml civarında pastörize süt kreması veya kaymak (şekersiz, kıvam arttırıcısız);
1 doz yoğurt mayası (3 litre süt için uygun olan; bende maya toz şeklinde vardı) ya da küçük kase mayalık yoğurt.

Önemli mutfak gereçleri:

Tel çırpıcı
4 litrelik tencere
4 litrelik kapaklı cam (seramik, emaye) kase
Süzgeç
Steril bez
Büyük kalın havlu

Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ocağa uygun olan emaye (cam, seramik) bir tencereye sütü ve süt kremasını döküp, karıştırarak 38-40 dereceye kadar ısıtın. Benim gibi çelik tencere kullanırsanız, yoğurdu mayalandırmak için ayrı olarak emaye/cam/seramik büyük bir kase hazırlayın.
2. Isıtılmış süt ve krema karışımını ateşten alıp, içine yoğurt mayasını ya da mayalık yoğurdu döküp, tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
3. Mayalı karışımı uygun bir kaseye aktarıp, kapakla kapatıp, kalın bir havluya sarın. Mutfak ısısında bir gece beklensin.
4. Ertesi sabah kasenizi havludan çıkartıp buzdolabına verin.
5. Akşama doğru yapmış olduğunuz yoğurdu süzdürmek için derin bir süzgeç ve ona uygun bir tencere hazırlayın.(Ben 2 litrelik tencere kullandım)
6. Tencerenin içine süzgeci koyun, süzgecin içine 3 kat steril tülbenti serin ve yoğurdunuzu boşaltın. Üzerini kapatıp, buzdolabına verip, bir gece bekletin.
7. Ertesi sabah süzdürülmüş olan yoğurdun miktarı azalır, kıvamı katı olur, alttaki tencerede suyu kalır.
8. Süzme yoğurdunuzu tülbentten çıkartıp, cam bir kavanoza aktarıp, çeşitli yemeklere, mezelere, tatlılara kullanabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.
9. Yoğurt suyu içilebilir ya da hamur işlerinde sütün yerine kullanılabilir.
Afiyet şifa olsun.

Kaymaklı Süzme Yoğurt (Aşamalı, Şehir Şartlarında) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Havva 'nın Ev Mutfağı @havvanur2000

Şikayet Et

Ellerinize emeginize sağlık afiyet olsun😊👌👏👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Olga Krimi @Olga_Krimi
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim, iyi günler diliyorum. :-)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    çok önceden bende böyle yapardım,rahmetli babam çok severdi,tam süzme yoğurt oluyor,elerine sağlık canım 👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Olga Krimi @Olga_Krimi
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkürler, sayın Pratik Hanım. Bizde geleneksel olarak ekşi krema kullanılıyor, onun kıvamı süzme yoğurda benziyor ama yoğurt daha hafif. Son zamanlarda süzme yoğurt favorim oldu. Babanızın mekânı cennet olsun.
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    aminn canım benim,cümlemizin inşallah, öpüyorum seni 🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce