Sütümüzü tencereye alıyoruz. İçine kahve fincanının tabağını koyuyoruz. Fincan, sütün kabarıp taşmasını önleyecektir. Kaynamaya başladıktan sonra üzeri kaymak tutmaya başlayacak. Kalın bir kabuk oluşunca bir kaseye kaymağını alıyoruz. Kepçeyle sürekli yukarıdan aşağıya sütü havalandırıyoruz bu işlem de içindeki su oranının düşmesini ve yoğurdun daha az sulu olmasını sağlayacaktır. Bu esnada üzeri köpük köpük olacaktır. Köpükleri de kepçe yardımıyla kaseye alıyoruz. Yaklaşık yarım saat kaynayacak. Sütün tencereye ilk koyuluşundan, bir parmak kadar azalıp buharlaşınca sütün altını kapatıyoruz. Yoğurdu mayalamak istediğimiz kaba sütü alıyoruz. Bu esnada sütümüz bekledikçe kaymak tutacaktır. Her kaymak tutuşunda kaymakları süte karıştırmadan alıyoruz. Sütümüz soğurken fırını 50 derecede 5 dakika açıp kapatıyoruz. Fırının kapağı kapalı olacak. Küçük parmağımızı sütün içinde tutup 10’a kadar sayıyoruz. 7 deyken hafifçe parmağımızı ısırıyorsa hemen mayalamaya başlıyoruz. Bir kasede mayalık ayırdığımız yoğurdu ya da hazır yoğurdu içine tuzu ve şekeri koyup çırpıyoruz. Tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş mayayı süte karıştırıp fırına koyuyoruz. Fırının kapağı kapalı olduğu için ağzını kapatmaya veya bezle sarmaya hiç gerek yok. Yaklaşık 7 – 8 saat bekletiyoruz. Fırından alır almaz ağzı açık şekilde buzdolabına koyuyoruz böylece kendini topluyor. Bir gün bekleyip ertesi gün yemeye başlarsak daha katı kıvamlı oluyor. Afiyet olsun.
merhabalar sadece bir sefer almayacaksınız soğuyana kadar her kaymak tutuşunda kaymaklarini toplayacaksınız. sütünüz soğusa da bekleyin kaymak tutsun üzeri süte karıştırmadan alın kaymağı.
merhabalar sadece bir sefer almayacaksınız soğuyana kadar her kaymak tutuşunda kaymaklarini toplayacaksınız. sütünüz soğusa da bekleyin kaymak tutsun üzeri süte karıştırmadan alın kaymağı.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba ben tarifinizdeki gibi yaptım ama kaymaklı oldu kaymak sevmem ama başaramadım neden acaba
merhabalar sadece bir sefer almayacaksınız soğuyana kadar her kaymak tutuşunda kaymaklarini toplayacaksınız. sütünüz soğusa da bekleyin kaymak tutsun üzeri süte karıştırmadan alın kaymağı.
Merhaba ben tarifinizdeki gibi yaptım ama kaymaklı oldu kaymak sevmem ama başaramadım neden acaba
merhabalar sadece bir sefer almayacaksınız soğuyana kadar her kaymak tutuşunda kaymaklarini toplayacaksınız. sütünüz soğusa da bekleyin kaymak tutsun üzeri süte karıştırmadan alın kaymağı.
mayam ekşi ama
merhaba ben 1 buçuk litreye 1 çay kaşığı şeker koydum ta tli olur mu yoğurt
merhabalar mayanız ekşiyse şeker kendini çok belli etmez bence. Inşallah güzel tutar yoğurdunuz
inşaallah sagolun