Kaynıyarık Tarifi

Kaynıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• Sıvıyağ

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• Sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Maydanoz

Süslemek için;

• Domates

Üzeri için;

• Salçalı su

Kaynıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları soyacak ile alacalı uzunlamasına soyuyoruz.
2. Ardından patlıcanlarımıza ortadan bir çizik atıyoruz (derinlemesine inmeden).
3. Daha sonra tuzlu suda biraz bekletiyoruz. (acı olmasın diye).
4. Ardından kağıt havlu ile patlıcanlarımızı siliyoruz ıslaklığını alıyoruz.
5. Ve tavada kızan yağın içine bırakıyoruz.
6. Aynı işlemi patlıcanlar bitene kadar yapıyoruz.
7. Diğer yandan iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
8. Ayrı bir tavaya soğanlar ve sarımsağı doğruyoruz.
9. Sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
10. Ardından kıyma eklenir.
11. Kavrulunca salça ve baharatlar eklenir.
12. Maydanoz de eklenir ve iç harcımız hazırlanır.
13. Kızaran patlıcanların ortasına atılan çizik bir kaşık yardımıyla yanlara doğru genişletilir.
14. Yapılan iç harç patlıcanın içine koyulur.
15. Bu şekilde işlem malzeme bitene kadar devam eder.
16. Malzeme bitince üstleri domates dilimleriyle süslenir.
17. Üzerine de salçalı sıcak su dökülür.
18. Önceden ısıtılmış fırına verilir. Afiyet olsun.