Kayseri Ezmesi Bu Tarife Bayılacaksınız

Kayseri Ezmesi Bu Tarife Bayılacaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

• 23-25 kırmızı kapya biber (2,5 kg)
• 150 – 200gr acı biber
• 1 kg domates salçası (Öncü)
• Tuz
• 6-8 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağından 2 parmak eksik üzüm sirkesi

Kayseri Ezmesi Bu Tarife Bayılacaksınız Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri iyice yıkayın ortadan kesin.
2. Çekirdeklerini ayırın ve iri küpler doğrayın ve rondodan geçirin.
3. Acı biberleri de yıkayıp rondodan geçirin.
4. Biberleri geniş bir tencereye alın kaynamaya başladığında altını biraz kısın ve suyunu çekinceye kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Biberleriniz tencerede göz göz olmaya başlayınca suyunu çekmiş demektir.
6. Acı biber ve sıkılmış sarımsakları ilave edin.
7. 5 dakika sonra domates salçasını ekleyin yaklaşık 10 dakika orta kısık ateşte piştikten sonra sıvı yağı, sirke ve tuz ekleyin karıştırın ve yağını çekinceye kadar yine 10 dakika kadar pişirin ve kavanozlara doldurup ters çevirin, soğuyana kadar bu şekilde kalsın.
8. Arzu eden biraz kimyon ve kekik ile lezzetlendirebilir. Afiyet olsun😊.