Kayseri Mantısı (Buzluk için) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Kayseri Mantısı (Buzluk için) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
Yeterince su ( hamurun kıvamı kulak memesinden daha sert olmalı)

İç harcı için:

Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
Kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber ve tuz

Sos için:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Salçalı sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı salça
1,5 -2 bardak kadar su
1 diş ince doğranmış sarımsak
Karabiber, nane, kekik ve tuz

Kayseri Mantısı (Buzluk için) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru yoğurarak işe başlıyoruz. Öncelikle un yoğurma kabına alınır. Üzerine tuzu ve yumurtası eklenir ve az az su vererek sert kıvamda bir hamur yoğurulur. Bu hamur 3 eşit bezeye ayrılır ve bir kenarda yarım saat dinlenmeye bırakılır.
İç harcı için kıyma bir kaba alınır üzerine incecik doğranmış kuru soğan tuz ve toz kırmızı biber eklenip yoğrulur ve buzdolabına alınır.
Bezelerden bir tanesi unlanmış tezgaha alınır. Burada çokta ince olmayacak şekilde biraz kalınca açılır. Üzeri çok hafif unlanır.
Oklavayı cetvel gibi kullanarak şeritler kesilir. Aynı işlem enden de yapılır. Bu şekilde minik kareler elde edeceksiniz.
Hazır olan karelere tek tek parmak ucu ile kıymalı harçtan ortasına yetecek şekilde konur. Harç koyma işlemi bitince ucu hep birden ortaya büzülüp biraz bastırılır ve kapatılır. Bir kenara alınır. (üçgen şekilde de kapatabilirsiniz)
Kalan tüm karecikler aynı şekilde kapatılır ve buzlukta dondurulduktan sonra tek tek ayrılıp kişi sayısına göre poşetlenir ve zaman geçirmeden tekrar buzluğa kaldırılır.
Not: Kareciklerin iriliği size kalmış çok ufakta kapatabilirsiniz biraz büyükçe de kapatabilirsiniz ama eğer bu işi yalnız yapıyorsanız irice kesip kapatmanızı tavsiye ederim, zira mantıyı ufak yapıyor iseniz asla yalnız yapılacak bir iş değil benden söylemesi çok çabuk yoruyor 😁😁
Mantıyı pişirirken:bir tencerece yarıyı geçecek kadar su koyun kaynasın. Kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyun ve kaynayan suyun içine buzlu mantıları ilave edin (yada taze mantıyı farketmez).
Mantıyı arada karıştırmak sureti ile 10 ila 15 dakika pişirin. Piştiğinden emin olduysanız soğuk suyun altına biraz tutun ve tencereden dışarı dökmeden suyunu süzün burada tabaklara ayırın.
Üzerlerine sarımsaklı yoğurt (bir kasede yoğurdu çırpın üzerine ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edin. )ve salçalı sos (tereyağı ile salçayı kavurduktan sonra üzerine suyu yavaş yavaş ilave edip kıvam ayarlamasını yapın. baharatları ve sarımsağı katıp biraz daha pişirin daha sonra ocaktan alın. )ilave edip servis yapın. Afiyet olsun. 😊😊

Kayseri Mantısı (Buzluk için) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Şeyma Dönmez @seyma3135

Şikayet Et

Annemle bir buçuk ölçek yaptık çok güzel oldu. Birazını direk pişirdik birazını buzluğa kaldırdık. Tadına bayıldık kesinlikle yapın derim hazırlardan çok daha güzel 👌🏻
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Fatma @Celik_Celik2
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet şeker olsun ❤ Elinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Yunus Duygu Böçkün @YunusDuygu_Bockun

Şikayet Et

şu anda pişiyor.😇kapatmada başarılı olmasam da güzel görünüyor 🤭
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Fatma @Celik_Celik2
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet şeker olsun şimdiden. Ellerinize sağlık. Fotoğraf bekliyorum 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Ayşenur'un mutfağı @nurlezzet

Şikayet Et

Bende yapmayi düşünüyorum ama oklava yok merdane olur mu diyordum
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Fatma @Celik_Celik2
  
  Şikayet Et
  
  Oklavayı keserken kullanıyorum. Düz bir şerit elde edebilmek için.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ayşenur'un mutfağı @nurlezzet

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş hamuru merdane ile mi açtınız?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Fatma @Celik_Celik2
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim. Evet Ayşenur Hanım.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce