Kayseri yağlamasını çok yakın bir arkadaşımın annesi yaptığında yemiştim ve yok böyle bir lezzet demiştim☺️ O hazır lavaştan yapmıştı ama yine de enfesti. Benim de ne zamandır yapmak istediğim tarif bugüne nasip oldu, buyrun başlayalım 🙂
1 bardak sütün içerisine şekeri ve mayayı koyarak karıştıralım. Maya iyice çözünsün.
Derince bir kabın içerisine bir miktar un koyup ortasını açalım. Tuz ve su ilave yapalım sonra da sütlü karışımı dökere kulak memesi kıvamı alana kadar kontrollü olarak un ekleyerek yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için bir poşete geçirelim yada kapaklı bir kaba koyarak sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletelim.
Mayalanan hamuru cevizden azıcık daha büyük parçalara ayıralım. (Ben 18 tane hamur elde ettim. )
Her bir hamuru yaklaşık olarak yemek tabağı büyüklüğünde açalım ve yağsız tavada önlü arkalı pişirerek beze sarıp dinlendirelim.
İç harç için soğanları ince ince doğrayalım ve sıvı yağ ilavesi yaparak 4-5 dakika kavuralım.
Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ilave ederek topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak tereyağ ilave ile kavuralım.
Büyük boy çarliston biberleri ince ince kıyalım ve kıymalarla kavurmaya devam edelim.
Domatesleri çok ince doğrayalım. (yada robotta da çekebilirsiniz. ) harca ilave edelim.
Baharatları ve salça ilavesini de yaparak azıcık daha kavurduktan sonra su koyalım ve tatların özleşmesi için 7-8 dakika pişirelim.
Servis tabağının tabanına bir tane lavaş koyalım. üzerine kıymalı harçtan yayalım. bu işlemi tekrar ederek son kata kata da kıymalı harç koyarak dilimleyelim. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun sevgiyle kalın 🤗
Ben 10 kat ve 6 kat olarak 2 servis kadar yaptım. Kalan lavaşları buzluğa atarak muhafaza edebilirsiniz. Yada harç miktarını ayarlayarak iki servis de hazırlayabilirsiniz.
Oldukça lezzetli ve doyurucu olduğu konusunda şüpheniz olmasın.
Kıymalı harcı çok fazla koymamanızı öneririm çünkü fazla katlı olduğu için çok yoğun oluyor.
elif hanim tarifinizi denedim ama hemen yapıp yediğimiz için fotoğraf çekmeye firsatim olmadı.ev arkadaşım kayserili ondan biliyordum bu tadı ama kendim ilk defa yaptım biraz hamur açma işinde acemi olsam da gayet güzel oldu etli harç da çok lezzetliydi açıklamalarınız yönlendirmeniz çok başarılıydı çok teşekküler 🙋
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
elif hanim tarifinizi denedim ama hemen yapıp yediğimiz için fotoğraf çekmeye firsatim olmadı.ev arkadaşım kayserili ondan biliyordum bu tadı ama kendim ilk defa yaptım biraz hamur açma işinde acemi olsam da gayet güzel oldu etli harç da çok lezzetliydi açıklamalarınız yönlendirmeniz çok başarılıydı çok teşekküler 🙋
Esra hanım beğenmenize ve denemenize çok sevindim😊afiyet olsun , selamlar ve sevgiler, fotoğraf da birdahakine inşallah 😉