Kazan Dibi (Mükemmel)

Kazan Dibi (Mükemmel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket süt +1 su bardağı daha süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 kutu krema (200 gr )
• 12 yemek kaşığı şeker tepeleme
• 4 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 paket vanilya
• 30 santimlik büyük teflon tava ( ben tepside yaptım )

Tabanına ;

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı şeker

Kazan Dibi (Mükemmel) Tarifi'nin Yapılışı

Bu çok leziz tarifi @tugba_gamzeli_melek👆 👆 👆 mükemmel tariflerin adresi tuğbamm dan aldım kesinlikle tavsiye ediyorum 👌

1. Tavada yapacak olanlar tavayı tepside yapacak olanlar tepsiyi güzelce bol tereyağı ile yağlayalım üzerine eşit şekilde pudra şekerini serpelim onunda üzerine şekeri serpelim tepsinin tabanı beyaz olsun serin bi yerde bekletelim.
2. Uygun bi tencere alıp içine süt ve yumurta sarısını alıp tel çırpıcı ile çırpalım. Pirinç ununu ekleyip çırpalım nişastasını da katalım tekrar çırpalım. Şeker ve kremasını ekleyip son kez iyice çırpıyoruz tencereyi aygaza alıp altını açalım devamlı çırparak yüksek ateşte 15 dakika pişirelim kaynamaya başladığında 4 dakika daha orta ateşte karıştırarak pişirelim.
3. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Tepsiye muhallebiyi dökelim. Yükseğe yakın ateşte 15 dakika tepsiyi çevire çevire kızartalım ısıyı orta ateşte alalım 6-7 dakika daha çevirerek kızartalım ( bi spatula ile tabanına sıkça karıştırıp bakalım)  kontrol edelim altı kızarınca.
4. Sonra tepsiyi alalım kalın bir havluyu ıslatıp sıkalım havlunun üzerine tepsiyi koyalım 10 dakika bekletip sonra havlunun üzerinden alıp tezgah da bekletelim iyice soğuyunca üzerine streç flimle kapatalım buzdolabında 2 saat bekletip dilimleyelim ıslak spatula ile alıp servis tabağına koyalım.

Not; tepsinin önce kenar kısımlarını kızartmaya dikkat edin. Orta kısmına dikkat etmeden kenarlarını yakayım derken tepsinin ortasını aygaz üstüne çok tutarsanız orta kısmı olması gerekenden fazla yanar ve istediğiniz gibi olmaz. Ocaktan almaya yakın spatula ile tepsinin tabanına değdirip muhallebiyi karıştırır gibi yapıp ne kadar kızardığına bakalım kontrollü yakalım.