Kazan Kebabı (Urfa Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 2 saat Pişirme

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
4 adet domates

İç Harcı İçin;

500 gram yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba. Urfa mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kazan kebabı yemeğine bayılacaksınız. Geçelim tarifimize;

Öncelikle yemeğimizin içini hazırlayalım. Genişçe bir kaba kıymamızı alalım.
Kuru soğanı, domatesi ve biberleri ince ince doğrayıp, kıymayla yoğuralım.
Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
En son zeytinyağını ekleyip, biraz daha yoğurduktan sonra patlıcanlarımıza geçelim.
Patlıcanları uzunluklarına göre 2’ye veya 3’e bölelim. Resimdeki gibi yandan dilimlermiş gibi tam kesmeden bölelim.
Domatesleri de resimdeki gibi keselim ve kıymalı harçtan alarak patlıcanların her bölmesini bu harçtan doldurarak tencereye dizelim. (isterseniz tencerenin altına kemik döşeyebilirsiniz, ben öyle yapıyorum harika oluyor)
Domatesleri de aynı şekilde doldurarak patlıcanların üstüne yerleştirelim.
2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tencerenin üstünden gezdirip su eklemeden, kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.

Yemeğimiz kendi suyunu bırakıp sonra çekecektir. Su eklememize gerek yok. Yanında pilavla servis yapabileceğiniz harika bir yemek.

Afiyet olsun.

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Püf Noktaları Nelerdir?

Tencerede kazan kebabı yaparken, patlıcan ve domatesler aralarına iç harç doldurulacağı için, dilimlermiş gibi tam kesmeden bölünmelidir.

Kazan Kebabı Yanına Ne Gider?

Kazan kebabı yemeğini, yanında dilediğiniz çeşitte nefis bir pilavla servis edebilirsiniz.
Cacık veya salata ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Dilan Buğday @dilanhhakan

Şikayet Et

patlıcanı çiğden yapmak yerine hafif kızartırsak nasıl olur sizce
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Kifayet Şaban kaya @nytuser_kifayetsabankay_4468

Şikayet Et

Kazan kebabı çok lezzetli bir yemek oluyor yapmasını bilene tabi burda yorumlar çok eski aslında tam da ramaznalik menü bu akşam inşallah yacam ama sizin tarifi aslın Urfa’da arapalara evliyim sürekli bunu yapıyorlar hiç dikkat etmedim
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
meleknur27 @meleknur27

Şikayet Et

peki bilmeden azda olsa su koymuş olsak yemek ziyan olurmu?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Dilan Buğday @dilanhhakan

Şikayet Et

patlıcanı çiğden yapmak yerine hafif kızartırsak nasıl olur sizce
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Kifayet Şaban kaya @nytuser_kifayetsabankay_4468
  
  Şikayet Et
  
  Kız patlıcanın zaten canı yok erir dağılır
  Keşke bide sıcağı görünce erisek zayiflasak
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
aysenkerem170328 @aysenkerem170328

Şikayet Et

merhaba mahalle firinina gondersek icine su eklemek gerekir mi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca
  
  Şikayet Et
  
  tabiiki mutlaka ekleyin.çunku mahalle firininin atesi daha gurdur.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
elifroza @elifroza

Şikayet Et

merhaba tencere altına nasıl kemik diziyorsunuz kaburga mi yoksa teşekkür ederim elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca
  
  Şikayet Et
  
  Hic farketmez elifroza.kaburga da dizebilirsiniz.keyfinize kalmis😉
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
aysenursezgiin @aysenursezgiin

Şikayet Et

Çok güzel, tam usûlüyle anlatmış paylaşmışsın. Teşekkür ederim hemşerime
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca
  
  Şikayet Et
  
  güzel düşünceleriniz için çok teşekkür ederim ayşenur hanım.bunları duymak çok güzel😊
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
Züleyha Fatih @urfa6302

Şikayet Et

ellerinize sağlık nefiss
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Selvi Toprak @selvimutfakta

Şikayet Et

derya hanım ellerinizle sağlık. güzel görünüyor.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim selvi hanim. sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
merve BOZKURT NOYAN @44bozkurt44

Şikayet Et

ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Nurhayat'ın Mutfağı @nurhayatgelgor

Şikayet Et

Derya Hanım ellerinize sağlık bir hemşeri olarak ben sürekli yaparım. Sizinki de lezzetli görünüyor. Afiyetler olsun. Hayırlı geceler sevgilerimle ❤ ❤ ❤
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Emine Yücel @emine-eda-armina

Şikayet Et

Urfa da olduğum zamanlarda severek yaptığım bir yemek ti çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca
  
  Şikayet Et
  
  evet çok lezzetli. ama yapmaya devam edin bence. sevgiler Emine hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Derya KIRATLIOĞLU @4yaprakliyonca

Şikayet Et

teşekkür ederim Mukadder hanım
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Yemeğin şahane olmuş canımm. Eline emeğine sağlık. Afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle. ☺☺
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce