Kazandibi

Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı su

Tepsinin dibini yakmak için;

• Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye süt ve toz şekeri koyup karıştıralım. Süt kaynayıncaya kadar nişastayı eklemiyoruz.
2. Bir kapta 1. 5 su bardağı nişastayı, 1 su bardağı su ile açalım. Homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpıcı yardımı ile yavaşça karıştıralım.
3. Süt kaynayınca üzerine azar azar nişastalı suyu dökelim, burada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim topaklanmaması için. Kaynayan muhallebiyi 5 dakika daha beraber özleşsene kadar karıştıralım daha sonra ocaktan alalım. Vanilyayı ekleyip karıştıralım. Mikser ile çırpalım pürüzsüz bir kıvam olsun.
4. Bir yandan koyacağımız tepsinin dibini yağlayıp üzerine pudra şekeri serpelim. Pudra şekeri tepsinin her yerine dağılacak şekilde elimizle tepsiye dıştan hafif vuruşlarla dağıtalım.
5. Muhallebiden 5 kepçe alıp tepsiye döküp ocağı açalım. Tepsinin dibine değmeden üstten ve yavaş hareketlerle muhallebiyi tepsiye yayalım.
6. Tepsinin dibini eşit ve güzel yakmamız için bu aşama sabır istiyor. Döktüğümüz muhallebinin tamamı yandıktan sonra ocağın altını kapatalım.
7. Tenceredeki muhallebiyi üzerine dökelim oda sıcaklığında soğutalım. Daha sonra buzdolabına kaldıralım. En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirelim. Bir gece dinlense çok daha lezzetli olur. Afiyet olsun ☺️☺️.