Kazandibi

Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı tepeli pirinç unu
• 3 yemek kaşığı tepeli buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tepeli tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeli pudra şekeri
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml.
• Büyük boy dikdörtgen borcam kullandım

Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı

Sevmeyen yoktur sanırım. Tadını anlatmaya gerek yok muhteşem ötesi leziz.

1. Derin tencereye süt, şeker, pirinç unu, buğday nişastasını ve vanilyayı koyalım.
2. Orta dereceli ateşte göz göz oluncaya kadar pişirelim.
3. Ocaktan alıp mikser ile 5 dak. karıştıralım.
4. Borcamı ocak üzerine alalım. Orta ateşte tereyağını borcam içerisinde eritelim.
5. Pudra şekerini borcamın her yerine serpelim.Ocak üzerinde çevire çevire kızartalım. Ocaktan alalım.
6. Borcamın içerisine ince bir tabaka muhallebiyi serelim. Tekrar ocak üzerine koyalım.
7. Çevire çevire pişirirken ince tabaka muhallebi göz göz oluyor ve karamelize olmasını sağlıyalım. ( Ellerimize bu aşamalarda mutlaka fırın eldiveni geçirelim. )
8. Ocaktan aldığımız karamelize olmuş muhallebinin üzerine geri kalan muhallebiyi serelim. Düzleyelim.
9. Tel bir ızgara üzerine alıp nemli temiz bir havlu yada bez ile üzerini kapatalım.
10. Soğuduktan sonra buzdolabına alalım.
11. 2 – 3 saat sonra dilimleyip yiyebiliyoruz. Çok kolay dilimler çıkıyor. Dileyen tek kat servis yapabilir. İsteyen benim gibi rulo yapabilir.
    * Fakat ertesi gün daha oturmuş bir lezzet ortaya çıkıyor.
    * Servis isteyen tarçın, antep fıstığı ile yapar isteyen karamelize tadı almak için sade yiyebilir.
    Afiyet olsun. 🍀