Kazandibi

Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağından biraz az şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Altı için ;

• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle vanilin hariç tüm muhallebi malzemesini bir araya getirip iyice karıştırdıktan sonra ocağa alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım ve koyulaşan muhallebiyi ocaktan alıp vanilin ekleyelim ve karıştıralım.
2. Daha sonra bir geniş tavayı ( ben tart kalıbı kullandım ) ocağa alıp önce tereyağını eritelim, üzerine her yere gelecek şekilde üç dört yemek kaşığı şekeri serpelim,.
3. Şekerin üzerine muhallebiyi de döküp orta ateşte dini tutana kadar pişirelim ( muhallebi göz göz olacak ve kaşıkla dibi karamelize olmuş mu diye kontrol etmemiz gerekiyor ).
4. Yaklaşık beş dakika sonra karamelize olup, göz göz olan tatlıyı ocaktan alalım ve bir gece soğukta bekletelim.
5. Ertesi gün tatlıyı ters çevirip servis edelim.
6. Bu tatlıda şekeri dibe koyma nedenimiz karamelizasyon işlemi, bu işlemi iyi yapmasak tatlımız istenilen olmayacaktır.
7. Ayrıca mutlaka bir gece bekletmek gerekiyor aksi takdirde tatlı kıvam almadığı için servis etmekte zorlanacaksınız.