Kazandibi Tatlısı (Videolu)

Kazandibi Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 litre süt
• 120 gram pirinç unu
• 110 gram nişasta
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı margarin

Tepsinin dibini yakmak için;

• Margarin
• Pudra şekeri

Kazandibi Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 litre sütü tencereye alıyoruz. Ocağı açıyoruz.
2. Kalan sütü derin bir kaba alıp vanilya ve margarin hariç toz malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
3. Tüm malzemeler özleşince ocaktaki süte karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz.Sürekli çırparak pişiriyoruz. Burda karıştırma değil çırpma diyorum kıvamı için. Videoda da göreceksiniz. Çırpıyoruz hiç durmadan. Kıvamı için çok önemli .
4. Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin ekleyip 1-2 dakika daha çırpıp ocağı kapatıyoruz.
5. Tepsinin tabanını yağlayıp pudra şekeri serpiyoruz.
6. Eriyince incecik bir katman olacak şekilde muhallebisinden 1-2 kepçe döküp tepsiye yayıyoruz.
7. Orta ateş ocakta tepsinin her yerini çevirerek tepsinin tabanını yakıyoruz.
8. Ben tepsi uzun olunca ocağın iki gözünü de açıp tepsiyi üzerlerine koydum.
9. Kontrollü olarak tepsinin tabanının her yerini yaktım.
10. Tamamen yanınca ocağı kapatıyoruz.
11. Muhallebiyi mikserle 3-4 dakika çırpıp tepsiye aktarıyoruz.
12. Muhallebi yanık tabanla özleşsin diye tepsiyi tezgaha vuruyoruz.
13. Servis ederken tabanı kolayca çıksın diye tepsi büyüklüğünde bir bezi ıslatıyoruz.
14. Tezgaha yayıp üzerine tepsiyi koyuyoruz.
15. Oda ısısına gelene dek bu şekilde bekletiyoruz.
16. Sonra buzdolabına alıp en az 5-6 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
17. Servise hazırlamak için tepsinin kenarlarından tatlıyı kesip ayırıyoruz.
18. İstediğimiz şekilde dilimleyip ters çevirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.