Keçi Peynirli Pancarlı Roka Salatası

Keçi Peynirli Pancarlı Roka Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy pancar
• 150 gram keçi peyniri
• 20 ml balzamik sirke
• 100 gram baby roka
• 2 gr toz kimyon
• 100 ml şeri sirkesi
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 2 gram toz kişniş
• 5 dal taze kişniş
• Tuz-karabiber
• Zeytinyağı

Sos için:

• 100 ml portakal suyu
• 1 adet kırmızı chili biberi
• Zeytinyağı

Baharatlı cevizler:

• 40 gram ceviz içi
• 1 gram toz kişniş
• 1 gram toz kırmızı biber
• 1 gram kuru nane
• 1 gram kimyon
• 10 gram tereyağı

Keçi Peynirli Pancarlı Roka Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancarları tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra 200 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
2. Kabuklarını soyun ve büyük küpler şeklinde doğrayın.
3. Kırmızı soğanı jülyen doğrayın. Pancarları kimyon, balzamik sirke, taze kişniş, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile harmanlayip kenarda bekletin.
4. Keçi peynirini sarımsak, kuru kişniş, zeytinyağı ve şeri sirkesi ile harmanlayıp topları yapın ve kenarda bekletin.
5. Rokaları portakallı sos ile harmanlayıp servis tabaklarına alın. Üzerine pancar küpleri ve hazırladığımız cevizi koyun.Sos:
   Portakal suyunu ve ince doğranmış chili biberi tencerede çektirin (portakal suyu yarısına inince ocağı kapatın)
6. Hafif soğutup içine azar azar zeytinyağı ilave edip sos haline getirin.
   Baharatlı cevizler:
7. Cevizleri bir tavada tereyağı ve baharatlar ile soteleyin. Salatanın üzerine ekleyin.