Kedidili Bisküvisi İle Tiramisu

Kedidili Bisküvisi İle Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Krema İçin ;

• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı süt
• 1  yumurta sarısı
• 300 gram labne peyniri
• 1, 5 yemek kaşığı silme pudra şeker

Tabanlar İçin ;

• 1 paket kedidili bisküvisi (24 adet)
• 3 yemek kaşığı kahve
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Üstü İçin ;

• Kakao

Kedidili Bisküvisi İle Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 yemek kaşığı dolusu unu, 6 yemek kaşığı şekeri, bir yumurta sarısını ve 3 su bardağı sütü bir tencereye alıp önce mikserle iyice çırpalım.
2. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karşıtlığına emin olalım. Un topak topak olmasın veya tencerenin kenarlarında kalmasın.
3. Tencereyi ocağa alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım.
4. Koyulaşınca ve fokurdamaya başladığında ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Sık sık karıştıralım ki kabuk bağlamasın.
5. 300 gram labne peynirini ve 1, 5 yemek kaşığı toz şekeri karıştırma kabına alıp mikserle çırpalım.
6. Ilınmış kremayı, labne peyniri kabına alalım ve mikserle homojen olacak şekilde çırpalım.
7. 3 yemek kaşığı kahveyi, 3 yemek kaşığı şekeri, 2 su bardağı suyu ve 1 su bardağı sütü geniş bir cezveye alıp ocakta sütlü kahve yapıyormuş gibi kaynatalım.
8. Kahve karışımının yarısını geniş yüzeyli bir tabağa alalım. Kedidili bisküvisinin yarısını tek tek kahveye daldırıp borcama dizelim. Üstüne bir kat krema koyalım. Aynı işlemi üstüne bir kat daha tekrarlayalım.
9. Bir miktar kakaoyu elekten tiramisumüzün üstüne eleyelim. Ve tatlımız hazır!

Notlar

*Labne peyniriniz ancak tuzlu ise pudra şekeri ekleyiniz. Tuzsuz ise şeker eklemenize gerek yok.

Püf Noktalar!

Kremayı pişirirken önce kısık ateşte beş dakika, sonra yüksek ateşte iki dakika pişirdiğimiz zaman hemen koyulaştığını ve daha güzel olduğunu deneyimledim.
Diğer işlemleri yaparken soğumaya bıraktığımız krema çok çabuk kabuk bağlayabiliyor. Sık sık karşıtıtmak yerine zamanı gelince önce mikserden geçirip, sonra labne ile birleştirmek daha pratik oluyor. Bu şekilde de homojen oluyor.
Eğer ki borcamınız 12 kedidili bisküvisi için biraz genişse, o kısımları petibör bisküvisi ile kaplayabilirsiniz. Böylece kremanız yanlara dolmayıp, bisküvileriniz üzerinde kalır.
Üstüne serptiğiniz kakaonun daha taze görünmesini istiyorsanız buzdolabına yerleştirmeden önce ince bir katman serpin. Servis etmeden önce bir katman daha kakao ekleyebilirsiniz.

Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun!!