Kefir Tarifi
nacizanetarifler instagram @nacizanetarifler
47
kişinin defterinde

Kefir

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 10dk

Kefir Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 litre  süt
  • 1  tatlı kaşığı kefir mayası
  • Plastik süzgeç
  • 1 litrelik  cam kavanoz veya sürahi plastik kaşık

Kefir Tarifi Yapılışı

  1. İnternette sütün sıcaklığı 5-25 derece aralığında olmalıdır diyor ama ben en iyi sonucu 20 derece civarında aldım.
  2. Sütü dolaptan çıkar çıkmaz değilde sıcak suyun içine oturtup 5 dk bekliyorum.
  3. Sütü mayalayacağım sürahiye döküp sıcaklığını kontrol ediyorum.
  4. Kesinlikle el yakmayan parmağınızla aynı sıcaklıkta olmalıdır.
  5. Ardından mayayı süte ekleyip karıştırın.
  6. Ve hiç ışık görmeyen kullanmadığınız bir dolabın içinde üzerine ve etrafına birşey sarmadan mayalanmasını bekleyin.
  7. 18-24 saat aralığında mayalanıyor.
  8. Benimki 21 saatlik.
  9. Mayalandığını sürahinin altında biriken sudan anlayabilirsiniz.
  10. Ne kadar çok bekletirseniz o kadar ekşi oluyor ve sürahinin altında da o kadar çok su birikiyor.
  11. Ben çok ekşi sevmediğimden en fazla 24 saat tuttum.
  12. Sonra plastik bir süzgeç yardımıyla kefırınizi süzün ve ağzı kapaklı bir şişeye koyup dolapta saklayın.
  13. Süzgeçte kalan mayayı akan suyun altında kefirlerden arındırın.
  14. Ve yine küçük plastik ya da cam bir kaba alarak üzerine biraz içme suyu biraz süt koyarak buz dolabına kaldırın.
  15. Mayamız bu şekilde bir hafta durabilir. Eğer bir haftadan uzun bir zaman yapamayacaksanız mayanızı bu şekilde 1/2 ay buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
  16. Ya da temiz bir mendilin üzerine alarak sararana kadar kurutun ve plastik ya da cam bir kaba alarak buz dolabında 4-6 ay saklayabilirsiniz.
  17. Buzluğa koyduğunuzu tekrar kullanmak için oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz yeterli.
  18. Kuruttuğunuzu ise su ve süt karışımında bekletip bir süre yumuşamasını sağlamalısınız.

Kefir mayalarken dikkat edeceğiniz hususlar:

  1. Kesinlikle kullandığınız mayaladığınız süzdüğünüz malzemelerinizi sabun ve deterjan gibi kimyasallarla yıkamayın. Sirke ve karbonat kullanabilirsiniz.
  2. Ben her seferinde sirke ve ya karbonat kullanmıyorum.
  3. Mayaya metal temas etmemeli. Tencerede mayalamayın. Kendinize plastik bir kaşık temin edin ve her durumda onu kullanın.
  4. Süzme aşamasında mayaların yaşayan birer mikroorganizma olduğunu unutmadan nazik hareketlerde bulunun.
  5. Mayaya el ile temasta bulunmayın.

Kefirin faydaları:

  1. Bağırsak ve mide florasını düzenler. Sindirimi kolaylaştırır.
  2. Bir bardak kefir (200 ml) 105 kaloridir yetişkin bir insanın günlük kalsiyum miktarının %12 sini karşılar.
  3. Kolon kanserinden korur.
  4. Bağışıklığı kuvvetlendirir.

Kefir

Kefir

Kefir

Kefir

Kefir

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Kefir Tarifi 30.03.2018 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.