Kefir Mayalama ( Probiyotik)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Kefir Mayalama ( Probiyotik) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1-2 tatlı kaşığı canlı kefir mayası
  • 1 litre günlük süt yada sütçüden alınıp kaynatılmış soğutulmuş oda ısısında süt ( uzun ömürlü süt kullanmayın )
  • 1 adet plastik süzgeç
  • 1 adet plastik kaşık
  • 1 lt ‘ lik cam kavanoz,kase  yada kapaklı plastik kap

Kefir Mayalama ( Probiyotik) Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Kafkas dağlarında yaşayan eski Türklerin bulduğuna inanılan kefir sağlıklı ve uzun yaşamanın sırrı olarak bilinir..hastalıkların kapıda olduğu kış aylarına girmeye yaklaştığımız  şu günlerde kefir mayalayıp içmek hem bizlere hemde çocuklarımıza sağlık açısından destekleyici besin olarak  iyi gelecektir diye düşünüyorum….son olarak kefir mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır diyelim ve hadi başlayalım…

Kefir koyu ayran kıvamında bir içecektir..Kefir sütün canlı kefir mayası ile mayalandırılması ve süzülmesi sonucu elde edilir.. Kefir taneleri karnabahara benzeyen canlı ,elastik partiküllerdir..her bir kefir tanesinde yüksek sayıda bakteri ve maya türü mevcuttur..Kefir taneleri mayalandıkça zamanla büyürler ve çoğalırlar…

Marketlerde (bir kaç yapımlık  toz )mayalık kefir mayaları satılmakta olsa da en güzeli kefir mayalarken  canlı kefir mayası kullanmaktır…

1-2 tatlı kaşığı kadar  canlı kefiri plastik kaşık ile alarak cam yada plastik kavonozun ,kasenin dibine yerleştirin..şimdi (kavanozda ki kefir mayasının üstüne )oda ısısında ki günlük şişe  sütünü yada kaynatılmış soğutulmuş oda ısısında ki sokak sütünü kefirin üstüne  ekleyin…..şişenizin kapağı metal ise bu kapağı kullanmayın şişenin ağız kısmına  bir peçete koyup peçeteyi lastikleyerek ( siz)  bir kapak oluşturun …kasenizin kapağı plastik yada cam ise kaseyi normal şekilde de kapatabilirsiniz…. kapağı kapatılarak mayalanmak için hazır hale gelen kefir kavanozunuzun üstünü  bir mutfak havlusu ile sarıp karanlık bir dolap içine yerleştirin…

24 saat sonra dolapta havlu ile sarılı şekilde beklemiş şişeyi / kavanozu çıkartın..şişenin içinde ki kefiri plastik süzgeç ile cam yada plastik bir kaseye süzgeçi sallaya sallaya süzün  sakın kefiri süzücem diye kefiri kaşıkla  ezmeyin…

Kefir mayasını süt yada iyi içme  suyu ile el değdirmeden yıkayın ve kefiri plastik kaşık ile alarak başka bir şişeye/ kavanoza koyup üstüne yeni süt ekleyin ..kefiriniz yeni sütü mayalamaya hazır…

Süzgeç ile süzdüğünüz kefir de  içmek için hazır..kefiri hemen içebileceğiniz gibi kefiri cam yada  plastik bir şişeye koyarak buzdolabına  kaldırabilir kefir buzdolabında soğuduktan sonra da içebilirsiniz..buzdolabında sakladığınız kefiri 2  gün içinde tüketmelisiniz…kefir koruyucu amaçla içiliyorsa günde 1 bardak tedavi amacı ile içiliyorsa (yetişkinler için günde ) 1 bardak ile başlayıp  yarım lt ye kadar kefir içilebileceği yönünde imiş…kefir ilaç gibi değil içecek gibi görülmeli imiş..kefiri sabah yada akşam içmek en tercih edilen yöntemmiş..büyükler ve sindirim sorunu yaşayanlar kefiri sabah içerlerse bağırsakları çalışırmış çocuklara ise akşam yatmadan  1-2 saat önce 1 bardak kefir verilirse kefir çocuklarda büyümeyi gelişmeyi  desteklermiş..

Kefiriniz mayalaya mayalaya  çoğaldı ne yapacaksınız? fazla kefirleri  arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz gibi,kefir tanelerini ufak parçalar halinde süt içinde kağıt bardaklarda dondurarak deep freeze de 7 ay kadar saklayabilirsiniz de…

Kefir mayasını bir kaç gün  kullanmayacaksanız kefirinizi içinde  süt olan plastik bir kap içinde ( kefirin üstünü örtecek kadar süt) buzdolabının alt-iç raflarında  7-10 gün kadar uyutabilir,muhafaza edebilirsiniz..kullanacağınız kefiri uyandıracağınız zaman kefirin sütünü plastik süzgeç ile süzersiniz kefiri ( az miktarda mayalayarak) 1 çay bardağı ılık sütte biraz bekletirsiniz..ılık sütte kefir tekrar aktifleşecektir..ama bu beklemiş mayanın aktifleştirilmesinde kullanılan sütü, kefiri içmeyip dökmeniz  2. mayalamadan sonrakileri  içmeniz önerilmektedir..

Kefiri bir kaç gün dolapta bekleyecekseniz süt içinde bekletin neden? kefirin beslenmesi için süt içinde olması gerekir ..kefiri dolapta iyi su içinde bekletirseniz kefir beslenemez…

Kefir mayalanma esnasında üstü sarılarak ( mutlaka) karanlık bir ortamda yada ışık almayan mutfak dolabı içinde  bekletilmelidir…

Kefiri yıkarken yada dolapta bekletirken mutlaka ama mutlaka süt yada  içme suyu ile yıkamanız gerekir..kefire kesinlikle klorlu çeşme suyu değdirilmemelidir…en güzeli süt ile yıkamak…

Kefiri bir yerden bir yere aktarırken plastik yada bambu kaşık kullanmalısınız..

Unutmayın kefire hiç bir şekilde ( mayalama,süzme,saklama aşamalarında) metal bir şey sürmemelisiniz ,kefire elinizle de dokunmamalısınız ve tabii ki çeşme suyu ile de temas ettirmemelisiniz…..metal kaşık,süzgeç,klorlu çeşme suyu,metal şişe kapağı,metal huni kullanmayın bunlar  kefirinizi bozar…..kefirinize iyi bakmalı onu üzmemelisiniz..iyi bakmazsanız kefir mayası küser, bozulur, salyalanır,sararır bir süre sonra kefirden  randıman alamazsınız kefiriniz ölür …unutmayın kefir canlı mikroorganizmalardan oluşur bu nedenle de çok hassastır..kefirinizi sevin ona iyi bakın ki o da size karşılık versin…hatta arada onunla güzel güzel konuşun teşekkür edin…bu  size komik mi geldi ?gelmesin deneyin farkı göreceksiniz..çiçekler bile sevilince coşuyor,açıyor bu da öyle bir şey…

Süzgeç,kaşık,mayalama kabı,süzme kabı,saklama kabı,huni ya plastik yada cam olmalı..

Mayalanan kefir 24 saatte daha tatlı 48 saatte daha ekişi tat da olacaktır..nasıl seviyorsanız öyle mayalandırabilirsiniz……Kefir mayalama süresi arttıkça kefir ekşidikçe faydası artar ama mayalamayı çok da uzatmamak gerekir 24 saat bence uygun bir süre…48 saati ise kesinlikle geçmemelisiniz…

Canlı güvenlir kefir mayası bulmanın yolu ise ya benim gibi bir arkadaşınızdan rica edeceksiniz ( Eda’ cım sana tekrar tekrar  çokkkkk  teşekkür ediyorum) yada bu konuda internette çok site var hatta bu konuda kefir yollayan gönüllüler var oralardan temin edebilirsiniz ..marketlerde toz halinde satılan mayalardan uzun vadede  iyi sonuç alamazsınız…ziraat fakültelerinden  ( süt ürünü satış bölümü olanlardan kefir satın alabilirsiniz ) kefir temin edebilirsiniz hatta bu güvenilir kefir bulmanın en sağlam yolu :))

Önemli Not : Çocukların kaç yaşından itibaren kefir içebileceğine dair bilgim olsa da bu bilgilerim çok kesin ve net değil o nedenle  bu konuda fikir beyan etmek istemiyorum siz en iyisi küçük çocuklarda kullanım konusunu  doktorunuza danışın..kefir sevmeyen yetişkinler ve büyük çocuklar kefirin içine salatalık rendeleyerek biraz meyve püresi koyarak kefire aromatik bir tat verebilir kefiri bu şekilde de  tüketebilir diye düşünüyorum ( muzlu,çilekli,elmalı,ananaslı)…bu meyvelerin kefire katılması kefirin besin değerinde bir değişikliğe, azalmaya neden olmaz…hatta yaz mevsiminde kefirin içine haşlanmış buğday eklenerek soğuk çorba bile yapılabilir…ister gündüz ister gece,ister sade ister meyveli isterseniz de çorba olarak her ne şekilde olursa olsun kefir için :)))

Kefir mayalanmasında kullanılan sütü çok  soğuk kış aylarında sütü hafif ılıtarak yapmanızda da fayda var…diğer aylarda oda ısısında ki süt ısısı kefir mayalamak için yeterli gelecektir…

Sitede Gülçin Mira Kulak,Emine Ayşe Karataşlı arkadaşların kefir mayalama ile olan paylaşımlarını da okumanızı şiddetle tavsiye derim..açıkçası benim kefir konusunda onlar kadar bilgim yok onlar çok daha güzel anlatmışlar …ayrıca net ortamında kefir ile ilgili paylaşılmış çok sayıda bilgi ve video var onlardan da yararlanabilirsiniz…

Hoşça kalın

Kefir Mayalama ( Probiyotik) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kefir Mayalama ( Probiyotik) 20.10.2016 10:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 20.10.2016 10:09 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Portakallı Kefir Tarifi

Portakallı Kefir

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Su Ve Süt Kefiri Tarifi

Su Ve Süt Kefiri

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Şifa Deposu Kefir Tarifi

Şifa Deposu Kefir

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Evde Kefir Yapımı Tarifi

Evde Kefir Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Evde Kefir Yapımı Tarifi

Evde Kefir Yapımı

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Resimli
Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Resimli

Kefir Mayası Yapımı: 5000 Yıllık Şifalı Reçete Kefir Rus kökenli bir kelimedir ve keyif veren…

Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Probiyotik Besinler: Kışın Güçlü Bağışıklığın Sırrı! Tarifi
Probiyotik Besinler: Kışın Güçlü Bağışıklığın Sırrı!

Kışın Probiyotik Gıdalar Tüketmek Neden Önemli? Geldi kış ayları gevşer burnumuzun yayları… Peki hastalıklardan korunmak…

Prebiyotik ve Probiyotik Arasındaki 15 Fark Tarifi
Prebiyotik ve Probiyotik Arasındaki 15 Fark

En Temel Özellikleriyle: Prebiyotik ve Probiyotikler Sağlıklı bir beslenme düzeninde adı sık sık geçen prebiyotik…

Probiyotikler: Faydaları Nelerdir? Hangi Besinlerde Bulunur? Tarifi
Probiyotikler: Faydaları Nelerdir? Hangi Besinlerde Bulunur?

Bağırsak Dostu İyi Huylu Probiyotik Bakterileri Son yıllarda vücudun ikinci beyni olarak lanse edilen bağırsakların…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri