Kefir Mayalama ( Probiyotik)

Canan Gunduz
Canan Gunduz
30.750 Takipçi
  • 1-2 Kişilik
  • Pişirme yok, 5dk Hazırlama

Kefir Mayalama ( Probiyotik) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1-2 tatlı kaşığı canlı kefir mayası
  • 1 litre günlük süt yada sütçüden alınıp kaynatılmış soğutulmuş oda ısısında süt ( uzun ömürlü süt kullanmayın )
  • 1 adet plastik süzgeç
  • 1 adet plastik kaşık
  • 1 lt ‘ lik cam kavanoz,kase  yada kapaklı plastik kap

Kefir Mayalama ( Probiyotik) Tarifi Yapılışı

Merhabalar,

Kafkas dağlarında yaşayan eski Türklerin bulduğuna inanılan kefir sağlıklı ve uzun yaşamanın sırrı olarak bilinir..hastalıkların kapıda olduğu kış aylarına girmeye yaklaştığımız  şu günlerde kefir mayalayıp içmek hem bizlere hemde çocuklarımıza sağlık açısından destekleyici besin olarak  iyi gelecektir diye düşünüyorum….son olarak kefir mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır diyelim ve hadi başlayalım…

Kefir koyu ayran kıvamında bir içecektir..Kefir sütün canlı kefir mayası ile mayalandırılması ve süzülmesi sonucu elde edilir.. Kefir taneleri karnabahara benzeyen canlı ,elastik partiküllerdir..her bir kefir tanesinde yüksek sayıda bakteri ve maya türü mevcuttur..Kefir taneleri mayalandıkça zamanla büyürler ve çoğalırlar…

Marketlerde (bir kaç yapımlık  toz )mayalık kefir mayaları satılmakta olsa da en güzeli kefir mayalarken  canlı kefir mayası kullanmaktır…

1-2 tatlı kaşığı kadar  canlı kefiri plastik kaşık ile alarak cam yada plastik kavonozun ,kasenin dibine yerleştirin..şimdi (kavanozda ki kefir mayasının üstüne )oda ısısında ki günlük şişe  sütünü yada kaynatılmış soğutulmuş oda ısısında ki sokak sütünü kefirin üstüne  ekleyin…..şişenizin kapağı metal ise bu kapağı kullanmayın şişenin ağız kısmına  bir peçete koyup peçeteyi lastikleyerek ( siz)  bir kapak oluşturun …kasenizin kapağı plastik yada cam ise kaseyi normal şekilde de kapatabilirsiniz…. kapağı kapatılarak mayalanmak için hazır hale gelen kefir kavanozunuzun üstünü  bir mutfak havlusu ile sarıp karanlık bir dolap içine yerleştirin…

24 saat sonra dolapta havlu ile sarılı şekilde beklemiş şişeyi / kavanozu çıkartın..şişenin içinde ki kefiri plastik süzgeç ile cam yada plastik bir kaseye süzgeçi sallaya sallaya süzün  sakın kefiri süzücem diye kefiri kaşıkla  ezmeyin…

Kefir mayasını süt yada iyi içme  suyu ile el değdirmeden yıkayın ve kefiri plastik kaşık ile alarak başka bir şişeye/ kavanoza koyup üstüne yeni süt ekleyin ..kefiriniz yeni sütü mayalamaya hazır…

Süzgeç ile süzdüğünüz kefir de  içmek için hazır..kefiri hemen içebileceğiniz gibi kefiri cam yada  plastik bir şişeye koyarak buzdolabına  kaldırabilir kefir buzdolabında soğuduktan sonra da içebilirsiniz..buzdolabında sakladığınız kefiri 2  gün içinde tüketmelisiniz…kefir koruyucu amaçla içiliyorsa günde 1 bardak tedavi amacı ile içiliyorsa (yetişkinler için günde ) 1 bardak ile başlayıp  yarım lt ye kadar kefir içilebileceği yönünde imiş…kefir ilaç gibi değil içecek gibi görülmeli imiş..kefiri sabah yada akşam içmek en tercih edilen yöntemmiş..büyükler ve sindirim sorunu yaşayanlar kefiri sabah içerlerse bağırsakları çalışırmış çocuklara ise akşam yatmadan  1-2 saat önce 1 bardak kefir verilirse kefir çocuklarda büyümeyi gelişmeyi  desteklermiş..

Kefiriniz mayalaya mayalaya  çoğaldı ne yapacaksınız? fazla kefirleri  arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz gibi,kefir tanelerini ufak parçalar halinde süt içinde kağıt bardaklarda dondurarak deep freeze de 7 ay kadar saklayabilirsiniz de…

Kefir mayasını bir kaç gün  kullanmayacaksanız kefirinizi içinde  süt olan plastik bir kap içinde ( kefirin üstünü örtecek kadar süt) buzdolabının alt-iç raflarında  7-10 gün kadar uyutabilir,muhafaza edebilirsiniz..kullanacağınız kefiri uyandıracağınız zaman kefirin sütünü plastik süzgeç ile süzersiniz kefiri ( az miktarda mayalayarak) 1 çay bardağı ılık sütte biraz bekletirsiniz..ılık sütte kefir tekrar aktifleşecektir..ama bu beklemiş mayanın aktifleştirilmesinde kullanılan sütü, kefiri içmeyip dökmeniz  2. mayalamadan sonrakileri  içmeniz önerilmektedir..

Kefiri bir kaç gün dolapta bekleyecekseniz süt içinde bekletin neden? kefirin beslenmesi için süt içinde olması gerekir ..kefiri dolapta iyi su içinde bekletirseniz kefir beslenemez…

Kefir mayalanma esnasında üstü sarılarak ( mutlaka) karanlık bir ortamda yada ışık almayan mutfak dolabı içinde  bekletilmelidir…

Kefiri yıkarken yada dolapta bekletirken mutlaka ama mutlaka süt yada  içme suyu ile yıkamanız gerekir..kefire kesinlikle klorlu çeşme suyu değdirilmemelidir…en güzeli süt ile yıkamak…

Kefiri bir yerden bir yere aktarırken plastik yada bambu kaşık kullanmalısınız..

Unutmayın kefire hiç bir şekilde ( mayalama,süzme,saklama aşamalarında) metal bir şey sürmemelisiniz ,kefire elinizle de dokunmamalısınız ve tabii ki çeşme suyu ile de temas ettirmemelisiniz…..metal kaşık,süzgeç,klorlu çeşme suyu,metal şişe kapağı,metal huni kullanmayın bunlar  kefirinizi bozar…..kefirinize iyi bakmalı onu üzmemelisiniz..iyi bakmazsanız kefir mayası küser, bozulur, salyalanır,sararır bir süre sonra kefirden  randıman alamazsınız kefiriniz ölür …unutmayın kefir canlı mikroorganizmalardan oluşur bu nedenle de çok hassastır..kefirinizi sevin ona iyi bakın ki o da size karşılık versin…hatta arada onunla güzel güzel konuşun teşekkür edin…bu  size komik mi geldi ?gelmesin deneyin farkı göreceksiniz..çiçekler bile sevilince coşuyor,açıyor bu da öyle bir şey…

Süzgeç,kaşık,mayalama kabı,süzme kabı,saklama kabı,huni ya plastik yada cam olmalı..

Mayalanan kefir 24 saatte daha tatlı 48 saatte daha ekişi tat da olacaktır..nasıl seviyorsanız öyle mayalandırabilirsiniz……Kefir mayalama süresi arttıkça kefir ekşidikçe faydası artar ama mayalamayı çok da uzatmamak gerekir 24 saat bence uygun bir süre…48 saati ise kesinlikle geçmemelisiniz…

Canlı güvenlir kefir mayası bulmanın yolu ise ya benim gibi bir arkadaşınızdan rica edeceksiniz ( Eda’ cım sana tekrar tekrar  çokkkkk  teşekkür ediyorum) yada bu konuda internette çok site var hatta bu konuda kefir yollayan gönüllüler var oralardan temin edebilirsiniz ..marketlerde toz halinde satılan mayalardan uzun vadede  iyi sonuç alamazsınız…ziraat fakültelerinden  ( süt ürünü satış bölümü olanlardan kefir satın alabilirsiniz ) kefir temin edebilirsiniz hatta bu güvenilir kefir bulmanın en sağlam yolu :))

Önemli Not : Çocukların kaç yaşından itibaren kefir içebileceğine dair bilgim olsa da bu bilgilerim çok kesin ve net değil o nedenle  bu konuda fikir beyan etmek istemiyorum siz en iyisi küçük çocuklarda kullanım konusunu  doktorunuza danışın..kefir sevmeyen yetişkinler ve büyük çocuklar kefirin içine salatalık rendeleyerek biraz meyve püresi koyarak kefire aromatik bir tat verebilir kefiri bu şekilde de  tüketebilir diye düşünüyorum ( muzlu,çilekli,elmalı,ananaslı)…bu meyvelerin kefire katılması kefirin besin değerinde bir değişikliğe, azalmaya neden olmaz…hatta yaz mevsiminde kefirin içine haşlanmış buğday eklenerek soğuk çorba bile yapılabilir…ister gündüz ister gece,ister sade ister meyveli isterseniz de çorba olarak her ne şekilde olursa olsun kefir için :)))

Kefir mayalanmasında kullanılan sütü çok  soğuk kış aylarında sütü hafif ılıtarak yapmanızda da fayda var…diğer aylarda oda ısısında ki süt ısısı kefir mayalamak için yeterli gelecektir…

Sitede Gülçin Mira Kulak,Emine Ayşe Karataşlı arkadaşların kefir mayalama ile olan paylaşımlarını da okumanızı şiddetle tavsiye derim..açıkçası benim kefir konusunda onlar kadar bilgim yok onlar çok daha güzel anlatmışlar …ayrıca net ortamında kefir ile ilgili paylaşılmış çok sayıda bilgi ve video var onlardan da yararlanabilirsiniz…

Hoşça kalın

Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)
Kefir Mayalama ( Probiyotik)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kefir Mayalama ( Probiyotik) 20.10.2016 10:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 20.10.2016 10:09 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (3)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Sevda Aysöndü Yıldız

    Teşekkür ederim, herşeyi en ince ayrıntısına kadar yazmışsınız. Çiçekleri ile konuşan biri olarak, kefirimle de konuşacağım. :)

    • Canan Gunduz

      Rica ederim …Sevda hanım mayalanan ya da canlı olan her şey ile konuşabilir..kefir,kombu,sirke,turşu,çiçek,ağaç fark etmez canlı olan her şey ile iletişim kurulabilir..ben yürürken gördüğüm ağaçlar,çiçekler ile kuşlarla kedilerle hep konuşuyorum…neyin ne olduğunu kim bilebilir ki …hatta eskiler anneannem babaannem,annem sirke kurunca bile isim verir kurdukları şeyi karıştırırken kontrol ederken o isim ile çağırırlardı diyerek …

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    Meehaba Canan hanım. Ben de jefir mayalıyorum ancak kefirim hiç büyümüyor her seferinde parçalanıyor şu an çoğalmış bi şekilde ancak çamur gibi dağıldılar. Hiçbir zaman metal değdirmem plastik süzgeçle süzüyorum sebebini bir türlü anlayamadım. Kaç tane kefir aldıysam hepsi de parçalanıyor bişeyi yanlış yapıyorum sanırım

  • Profil fotoğrafı

    ellerinize sağlık yoğurt mayalamayi anlatirmisiniz,başka tarifleri denedim ama olmadu,7 aylık bebeğim var bi türlü yediremiyorum ona

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kefir Mayalama Tarifi
Kefir Mayalama1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama49
Portakallı Kefir Tarifi
Portakallı Kefir4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama3
Yapması Kolay Tadı Olay Çilekli Kefir Tarifi
Yapması Kolay Tadı Olay Çilekli Kefir1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama10
Tropik Kefir Tarifi
Tropik Kefir1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama9
Muzlu Kefir (Sağlıklı Ara Öğün) Tarifi
Muzlu Kefir (Sağlıklı Ara Öğün)1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama16
Sade Kefir İçemeyenler İçin Evde Muzlu Kefir Tarifi
Sade Kefir İçemeyenler İçin Evde Muzlu Kefir1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama3
Elmalı Çörekler Tarifi
Elmalı Çörekler4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 45dk Hazırlama2
Zeytinyağlı Bakla Tarifi
Zeytinyağlı Bakla4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama2
Üçgen Mantı Tarifi
Üçgen Mantı4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama6
Su Böreği Tarifi
Su Böreği10-12 kişilik, 55dk Pişirme, 45dk Hazırlama4
Kefir Ne Zaman İçilir? Eğer Ara Öğünlerde Düzenli Kefir İçerseniz Tarifi
Kefir Ne Zaman İçilir? Eğer Ara Öğünlerde Düzenli Kefir İçerseniz

Diyetisyen Kaleminden - Kefir Ne Zaman İçilmelidir? Son zamanlarda adını çok sık duyduğumuz bir besin…

Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Probiyotik Besinler: Kışın Güçlü Bağışıklığın Sırrı! Tarifi
Probiyotik Besinler: Kışın Güçlü Bağışıklığın Sırrı!

Kışın Probiyotik Gıdalar Tüketmek Neden Önemli? Geldi kış ayları gevşer burnumuzun yayları… Peki hastalıklardan korunmak…

Prebiyotik ve Probiyotik Arasındaki 15 Fark Tarifi
Prebiyotik ve Probiyotik Arasındaki 15 Fark

En Temel Özellikleriyle: Prebiyotik ve Probiyotikler Sağlıklı bir beslenme düzeninde adı sık sık geçen prebiyotik…

Probiyotikler: Faydaları Nelerdir? Hangi Besinlerde Bulunur? Tarifi
Probiyotikler: Faydaları Nelerdir? Hangi Besinlerde Bulunur?

Bağırsak Dostu İyi Huylu Probiyotik Bakterileri Son yıllarda vücudun ikinci beyni olarak lanse edilen bağırsakların…

Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Fotoğraflı Anlatım
Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Fotoğraflı Anlatım

Tüm Aşamalarıyla - A'dan Z'ye! 5000 Yıllık Şifa Kefir Mayası Yapımı Kefir Rus kökenli bir…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Tarifler Geri
Videolar Geri