- 4-6 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/keledos-yoresel-van-yemegi/
Keledoş (Yöresel Van Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler
- 200-250 gr. kuşbaşı dana/kuzu eti
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı den (buğday)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı çökelek (bulamazsanız, süzme yoğurt)
- 3 yemek kaşığı tereyağı sıvı yağ
- Pazı otu (pazik)
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
Nohutu, mercimeği, buğdayı 1 gece suda beklettim 😁nohutta sorun yok, mercimek kabuk atmış, buğdaylar aşırı yumuşak olmuş 😊 şimdi bunları nasıl bir yol izleyerek keledoş yapabilirim 🤔😊 acil cevap verirseniz sevinirim 😘 bu arada keledoş otunu ve hindi etini de şuan haşlıyorum 😁 van gelini oldum ilk defa keledoş yapacağım 😁
Merhaba, tarife zaten mercimek ve buğdayı önceden suya koyun dememiştim. Yemeğin yapılacağı gün haşlanması yeterli. Hazır konserve haşlanmış nohutu da aynı gün kullanabilirsiniz. Sadece kuru nohutu bir gece önceden suda bekletin, mercimek ve buğdayı değil.
merhaba sıcak Su mu soğuk su mu koymak gerekir acaba ve me kadar su miktar olarak
Yemek düdüklüdeyken konan su için “üzerini kapatacak kadar” diye yazmıştım. Kruta karıştırılan su ise onu çözdürecek kadar, göz kararı.
merhaba sıcak Su mu soğuk su mu koymak gerekir acaba ve me kadar su miktar olarak
Yemek düdüklüdeyken konan su için “üzerini kapatacak kadar” diye yazmıştım. Kruta karıştırılan su ise onu çözdürecek kadar, göz kararı.
Pazı ne kadar koymak lzm
Kendiniz karar verebilirsiniz ona ağız tadınıza göre, yarım bağ, bir bağ, birkaç avuç…
akşam yapıp ertesi gün öğle yemeği olarak servis edeceğim ne önerirsiniz hocam tadında sıkıntı yaşamamak için. Vanlı çalışanlara yapacağım. Rizeli olarak :)
İyi ısıtıp karıştırınca bence sorun olmaz, afiyet olsun.
çok beğendiler yöresel malzemeleri de buldum onlarla çok daha güzel oldu fotoğraf atacaktım telim arızalandı
Kayınvalidem kemikli et ile pişirir ve haşladığı suyu da yemek pişerken ekler
Bende bir vanlı olarak tarifi onaylıyorum tıpkı annemin yaptığı gibi yöresel ak pencer bulamamışsınız pazıda yakışmış ellerinize sağlık asıl keledoş etle yapılandır ister kuşbası ister kemikli hepsiylede çok güzel oluyor
Nohutu, mercimeği, buğdayı 1 gece suda beklettim 😁nohutta sorun yok, mercimek kabuk atmış, buğdaylar aşırı yumuşak olmuş 😊 şimdi bunları nasıl bir yol izleyerek keledoş yapabilirim 🤔😊 acil cevap verirseniz sevinirim 😘 bu arada keledoş otunu ve hindi etini de şuan haşlıyorum 😁 van gelini oldum ilk defa keledoş yapacağım 😁
Merhaba, tarife zaten mercimek ve buğdayı önceden suya koyun dememiştim. Yemeğin yapılacağı gün haşlanması yeterli. Hazır konserve haşlanmış nohutu da aynı gün kullanabilirsiniz. Sadece kuru nohutu bir gece önceden suda bekletin, mercimek ve buğdayı değil.
Esin hocam nasılsınız ya çok şaşırdım sizi burda görünce 😁 keledosta mi yapıyorsunuz maşallah çok beceriklisiniz gerçekten bize getirdiginiz tatlılardan belliydi 😍
Merhaba Havva, evet oralardayken yapıyordum ama bayadır yapmadım keledoş. Teşekkür ederim 😊
kusbasi et yerine bizde kavurma kullaniriz o da cok guzel oluyor
cok lezzetlı oldu .ben kuzu kemık kaynatıp onun suyuyla pişirdım .eşim cok begendi.içine ot yerıne ciğ ispanak ve biberıye koydum.
Elinize sağlık, evet ıspanakla da güzel oluyor.
Merhaba esin hanım süzme yoğurtla yaparsam çürüme riski varmıştır içine yumurta katmasak olurmu
Tarifte yumurta yok zaten.
çok severim keledoşu
sevinlen yenek çok mütüş çok güzel
merhaba esin hanım vanlımısınız ben vanlıyım buarada ellerinize sağlık keledoş müthiş görünüyor.zaten ben bir vanlı olarak keledoşa bayılırımmmm
Merhaba Duygu hanım, Vanlı değilim, İzmirliyim ama keledoşu ben de çok sevdiğim için bu tarif burada bulunsun istedim :)
Hülya hanim bu damak zevki isteyen et koyar isteyen koymaZ. ben bazen cnm istediginde et de koyuyorum icine tadi cok güzel oluyor.etsizde yapıyorum. yani her iki sekilde de oluyo
Hiç alakası yok çok deyisik
Çorba kıvamında sulu yapan da oluyor, ben bu tarifi daha çok tercih ediyorum.
merhabalar bende bu yorumu arıyordum .. seneler önce misafirliğe gitmiştik Vanlı bir komşuya çok beğenip evde pisirmistim çorba kıvamında sulu olarak doğru hatirliyormusum çok beğenmiştim ailecek. bu tarifinizi de en kısa zamanda deneyeceğim ☺️ sevgiler
Evet bende vanliyim benim tarifi le
18 yıldır vandayım hiç kuşbaşılı keledoş görmedim duymadım ya hacı
O zaman şöyle referans vereyim Vanlı aşçı Ali Geyik’in (Van Aşçılar ve Pastacılar Derneği Üyesi. Hatta başkanı da olabilir, ancak emin değilim) “Geleneksel Kürt Mutfağı” isimli yemek kitabının 102. sayfasında tam olarak “kuşbaşı doğranmış et/kavurma eti” şeklinde tarif veriliyor. Siz 18 yıldır neli yediniz? Ha ben kıymalı da yaptım, o ayrı. Öyle de güzel.
annem babam vanlı keledoşu herzamn kavurma yada kuşbaşıyla yaparız
Zaten bu tarif baştan sona yanlış bacım ben Vanlıyım et koyarızz isteğe bağlı ama keldoşa pazı konmaz
Asil keledos etli yapilir ister tavuk isterseniz kirmizi etle vanli nin hasıyım boyle bilirim. Kurt yemegi etsiz sevilmez zaten.
Annemde yapardi et ve sarimsak kullanmazdi ama damak zevkine göre ekleyenler var.
:) :) :)
Merhaba Esin hanim:) bende vanliyim ve severek yaptigimiz yedigimiz van yöresine ait bir yemek tarifi. tarifi yayınladığıniz icin tesekkur ediyorum.elelrinize saglik
Merhaba Sibel Hanım. Ben iş gereği bir süredir Van’da yaşıyorum, ancak benim de çok sevdiğim bu yemeğinizin tarifini burada göremeyince paylaşmak istedim. Teşekkürler.
alışkın olmayan pek beğenmez genelde
Evet, yöresel yemekleri herkesin sevmesi pek kolay olmuyor. Ama sarımsaklı tatları sevenlerin beğeneceğini umuyorum.