Keledoş (Yöresel Van Yemeği)

Esin
Esin
28 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Keledoş (Yöresel Van Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

  • 200-250 gr. Kuşbaşı dana/kuzu eti
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı den (buğday)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 su bardağı çökelek (bulamazsanız, süzme yoğurt)
  • 3 yemek kaşığı tereyağ / sıvı yağ
  • Pazı otu (pazik)
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber

Keledoş (Yöresel Van Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yeşil mercimek ile den (buğday) bir tencerede haşlanır. Bu sırada 1 kuru soğan, 2-3 yemek kaşığı tereyağ ile kavrulur.
  2. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük kuşbaşı doğranmış kırmızı et eklenerek kavrulmaya devam edilir. (Et önceden de haşlanmış olabilir, ancak ben düdüklü tencere kullandığım için önceden haşlamaya gerek kalmıyor. ) 10 dk eti çevirdikten sonra, yeşil mercimek, buğday, nohut ve ince doğranmış pazı otu (bulamazsanız ıspanak da olabilir) ile tuz, karabiber ve üzerini kapatacak kadar su eklenerek 35-40 dk düdüklüde pişirilir.
  3. Piştikten sonra ocaktan aldığınız yemeğin içine 2 su bardağı çökelek (ancak peynir olanı değil, yoğurt kıvamında olanı kullanılacak, bulamazsanız süzme yoğurt) ile 3 diş sarımsak eklenip iyice karıştırılır.
  4. En son olarak, yemeğin üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edilir.Yemeğin yöresel tarifinde 2 avuç ak pancar ile 2 avuç heliz otu da bulunuyor. Ancak bu otları bölgesinde bile bulmak her zaman mümkün olmayıp, belli zamanlarda dağlardan toplandığı için tarife eklemedim.Çökelek ya da süzme yoğurt yerine de yöresel olarak kurut kullanılıyor. Kurut, yoğurdun süzülerek küçük topaklar halinde kurutulup uzun süre saklandığı hali. Yemeklere ekleneceği zaman bir miktar suda eritilerek kullanılıyor.

Afiyet olsun.

Van yöresinden farklı tarifler

  • Van'da yapılan tarifi ile yalancı köftenin yöresel bir tarifine buradan bakabilirsiniz.
  • Murtuğa da Van ve yöresinde sıkça yapılan bir kahvaltılık tarifi, yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Beklenen Efsane Cuma geldi! Stoklarla sınırlı ürünler için hemen tıklayın.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Keledoş (Yöresel Van Yemeği) 31.03.2015 10:49 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.08.2020 17:02 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Nohutu, mercimeği, buğdayı 1 gece suda beklettim 😁nohutta sorun yok, mercimek kabuk atmış, buğdaylar aşırı yumuşak olmuş 😊 şimdi bunları nasıl bir yol izleyerek keledoş yapabilirim 🤔😊 acil cevap verirseniz sevinirim 😘 bu arada keledoş otunu ve hindi etini de şuan haşlıyorum 😁 van gelini oldum ilk defa keledoş yapacağım 😁

    • Esin

      Merhaba, tarife zaten mercimek ve buğdayı önceden suya koyun dememiştim. Yemeğin yapılacağı gün haşlanması yeterli. Hazır konserve haşlanmış nohutu da aynı gün kullanabilirsiniz. Sadece kuru nohutu bir gece önceden suda bekletin, mercimek ve buğdayı değil.

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nohut Yemeği Tarifi (Videolu)

Nohut Yemeği Tarifi (Videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Nohut Yemeği Tarifi

Nohut Yemeği Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Nohutlu Etli Topalak Yemeği Tarifi

Nohutlu Etli Topalak Yemeği

8-10 kişilik, 2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Kuru Barbunya Yemeği Tarifi

Kuru Barbunya Yemeği

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Tavuklu Nohut Yemeği Tarifi

Tavuklu Nohut Yemeği

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Etli Barbunya Yemeği Tarifi

Etli Barbunya Yemeği

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Ekşili Ufak Köfte ( Yuvalama) Antep Yöresel Tarifi

Ekşili Ufak Köfte ( Yuvalama) Antep Yöresel

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tencerede Fırınsız Revani Tatlısı Tarifi

Tencerede Fırınsız Revani Tatlısı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hakkari Yemeği Mükemmel Lezzet Doğaba Tarifi

Hakkari Yemeği Mükemmel Lezzet Doğaba

10-12 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Portakallı Islak Kek Tarifi

Portakallı Islak Kek

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Sebzeli Tavuklu Pilav Tarifi

Sebzeli Tavuklu Pilav

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Pesto Soslu Spaghetti Tarifi

Pesto Soslu Spaghetti

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Cennet Hurması Tatlısı Tarifi

Cennet Hurması Tatlısı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Van Yemekleri: Yörenin En Güzel 15 Tarifi
Van Yemekleri: Yörenin En Güzel 15 Tarifi

Doğu Anadolu'nun nefis yemeklere ev sahipliği yapan Van mutfağından bahsetme sırası geldi. Van'ın sınırlarını aşmış…

Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Kazakistan Yöresel Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Etsiz Aşın Olmadığı Bol Proteinli Kazakistan Mutfağı Tarih boyunca savaşların ve zorunlu göçlerin etkisiyle insanlar…

Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri Tarifi
Yöresel Hint Yemek Kültürü ve Tarifleri

Baharat Diyarı Hindistan'ın Yöresel Yemekleri Hindistan; kültürü, sanatı, sokakları, müzik ve filmlerinin yanında yemekleri ile…

Trabzon Yemekleri: Karadeniz Mutfağından 21 Yöresel Tarif Tarifi
Trabzon Yemekleri: Karadeniz Mutfağından 21 Yöresel Tarif

Biliyorsunuz, ülkemizin her yanı ayrı bir yemek kültürüne ev sahipliği yapıyor. Hem yeşiliyle hem de…

Konya Yemekleri: Leziz Mutfağından 17 Yöresel Tarif Tarifi
Konya Yemekleri: Leziz Mutfağından 17 Yöresel Tarif

Bir Anadolu mutfağı klasiği nedir? Elbette et ve unlu tarifler. Bu iki malzemenin var olduğu…

Antalya Yemekleri: Farklı Lezzette Yöresel 17 Tarif Tarifi
Antalya Yemekleri: Farklı Lezzette Yöresel 17 Tarif

Yöresel lezzetler turu kapsamında Antalya yemekleri liste konumuz! Antalya mutfağı tahini, tatlılardan hamur işlerine hatta…

Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası Tarifi
Taro (Gölevez) Nedir? Şaşırtıcı 6 Faydası

Taro (Gölevez) Bitkisi: Akdeniz'de Bir Cevher! Topraktan gelen şifalı besinler listesine bir yenisi daha eklendi.…

Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek Tarifi
Stres Azaltıcı, Kaygı Giderici 12 Sağlıklı Yiyecek

Stresi Azaltmak İçin Ne Yemeli? Yaşamın pek çok alanında, insanlar stresli dakikalar yaşayabilir. Oluşan stres…

Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir? Tarifi
Pöç Nedir? Püf Noktaları, Nerede Yenir?

Pöç: Dana Etinden Kemikli Lokum Et! Et yemeklerine ilgisi olan pek çok kişi, pöç hakkında…

Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?
Mor Baklava Nedir? Malzemeleri, Nasıl Yapılır?

Mormiks Baklava: Şeker Hastaları Yiyebilir Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında asırlardır yerini koruyan baklava, çok…

Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan Tarifi
Ankara’da Künefe Nerede Yenir? 13 Meşhur Mekan

Ankara’da Künefenin En İyi Adresleri Özel olarak hazırlanan künefe peynirinin kullanıldığı yöresel tatlılardan biridir künefe.…

Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem Tarifi
Sivilce Kurutucu: Doğal ve Hızlı 8 Yöntem

Sivilcelerinizi Anında Kurutun! Günümüzde her yaştan insanın problemi olan sivilceler hiç olmadık zamanlarda çıkıp canınızı…

En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin Tarifi
En Yüksek Östrojen İçeren 10 Mucizevi Besin

Östrojen Hormonu Doğal Yollarla Nasıl Artırılır? Hormonlar vücudun yapı taşlarından biridir ve vücut fonksiyonlarının çalışmasına…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası Tarifi
Ülkenin En İyi 16 Karadeniz Lokantası

Karadeniz Mutfağının Leziz Adresleri Balık etleri ve sebzelerle lezzetlenen Karadeniz mutfağı, birbirinden farklı iştah açan…

Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır? Tarifi
Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır?

Meyve ve Sebzeleri Doğru Saklama Yöntemleri Market dönüşü mutfağa girdiğinizde, aldığınız sebze ve meyvelerin uzun…

İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı Tarifi
İstanbul’un En İyi 20 Balık Restoranı

İstanbul’da Lezzetli Balık Nerede Yenir? Marmara Denizi’nin İstanbullu halka sunduğu nimetlerden biri de çok faydalı…

Kombu Çayı Tehlikesi: Fazla Tüketmenin Zararları Tarifi
Kombu Çayı Tehlikesi: Fazla Tüketmenin Zararları

Kombu Çayının Olası Yan Etkileri ve Zararları Kombu çayı, Çin ve Japonya’da ölümsüzlüğün çayı olarak…

İstanbul Horhor’da En İyi 12 Kebapçı Tarifi
İstanbul Horhor’da En İyi 12 Kebapçı

Horhor: İstanbul'un Kebap Adresi İstanbul’da Avrupa Yakası’nda yer alan Horhor adlı bölge, gösterişten uzak ve…

Böreğin Yanına Ne Gider? 10 Leziz Eşlikçi Tarifi
Böreğin Yanına Ne Gider? 10 Leziz Eşlikçi

Böreğin Yanına Ne Yemek Yapılır? Beş çaylarının, misafir sofralarının ya da geniş sabah kahvaltılarının hem…

Glutensiz Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Glutensiz Diyet Listesi, Örnek Menü

Glutensiz Diyet Menüsü ve Sağlıklı İpuçları Gluten genellikle tahıllarında bulunan bir protein çeşididir ve normalde…

Nane Çayının Faydaları: Hastalıklara Şifa 7 Özelliği Tarifi
Nane Çayının Faydaları: Hastalıklara Şifa 7 Özelliği

Nane Çayı Faydaları Hakkında Her Şey Mutfakların aromatik bitkisi nane, kuru ve yaş haliyle şifalarını…

Sodalı Ayranın 5 Önemli Faydası Tarifi
Sodalı Ayranın 5 Önemli Faydası

Sodalı Ayran İçmenin Hiç Bilmediğiniz Faydaları! Sodalı ayran kürü ile bedeninizi arındırmaya ne dersiniz? Ünlülerin,…

Sarmanın Yanına Ne Gider? 10 Enfes Tarif Tarifi
Sarmanın Yanına Ne Gider? 10 Enfes Tarif

Yaprak Sarmayla Çok Yakışacak 10 Harika Tarif! Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere…

Gastronom Nedir, Ne İş Yapar? Tarifi
Gastronom Nedir, Ne İş Yapar?

Gastronom: Mutfak Sanatının Ustaları Yaratıcılığın ve el lezzetinin bir araya geldiğinde eşsiz tarifler meydana getirdiği…

Ceviz Sirkesinin 10 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Ceviz Sirkesinin 10 Faydası, Ne İşe Yarar?

Ceviz Sirkesi: Mutfağınızdaki Doğal Şifa! Sağlıklı yaşam için etkili olan besinler arasında yer alan ceviz…

Tarifler Geri
Videolar Geri