Kelle Paça Tarifi
Profil fotoğrafı
6
kişinin defterinde

Kelle Paça

4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 4 puan, ortalama: 5,00 (4 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 2 saat

Kelle Paça Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litre kemik suyu
  • 1 yemek tabağı haşlanmış kelle eti
  • 1 baş sarımsak
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Ekşi

Servis için;

  • Domates
  • Salatalık
  • Maydanoz
  • Soğan, limon

Kelle Paça Tarifi Yapılışı

  1. Kemik suyu için kemikler düdüklü tencereye alınır yıkanır ve haşlanmaya bırakılır (ilk başta ağzını kapatmıyoruz üzerinde çıkan köprü alıyoruz).
  2. Köpüğünü aldıktan sonra düdüklünün ağzı kapatılıp bir iki saat pişirilir.
  3. Başka bir düdüklüde de kelle pişmeye bırakılır.
  4. Yine aynı şekilde ilk başta ağzını kapatmıyor  üzerindeki köpükleri alıp daha sonra düdüklünün kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz ve yine 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz.
  5. Etler pişerken sarımsak soyulup havanda dövülür hazırlanır.
  6. Haşladıktan sonra kemiklerin ve kellenin üzerindeki etler bir tabağa didiklenir.
  7. Kemikleri haşladığımız su bir tencerenin içerisine süzülür bu süzmüş olduğumuz kemik suyunun içerisine etleri ve sarımsağı atıp bir 10 dakika tekrar kaynatılır.
  8. Kaynarken biz de diğer yanda sıvı yağını yakıp üzerine pulbiber atarak yağını hazırlayabiliriz.
  9. Kaynadıktan sonra tuzu ve ekşisi damak zevkine göre ilave edilir altı kapatılıp yapmış olduğumuz yağ ilave edilir.
  10. Ve servis için domates, salatalık, soğan dilimlenir maydanozda bırakıp üzerine tuz atıp, limon sıkılır ve paça sıcak sıcak servis edilir afiyet olsun.
  11. Ben bu işlemleri daha öncesinden yapmıştım o yüzden suyu ve etleri buzluktan çıkarttım .
  12. 10 – 15 dk sarımsağı da atıp kaynattım sonra tuz, ekşi ve yağını attım hazır oldu (böyle hem daha pratik oluyor ama lezzeti aynı şekilde hiçbir fark olmuyor).

Kelle Paça

Kelle Paça

Kelle Paça

Kelle Paça

Kelle Paça

Kelle Paça

 

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Kelle Paça Tarifi 28.09.2020 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.