Kıbrıs Zeytinli Biddası

Kıbrıs Zeytinli Biddası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 2 bardak siyah zeytin
• 1 tane hellim
• 1 büyük soğan
• Bir tutam taze nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tutam golandro (kişniş)
• 2 tane taze soğan (isteğe bağlı)
• 1.5 bardak zeytinyağı
• Susam

(Bardak ölçüsü 200 ml su bardağı)

Kıbrıs Zeytinli Biddası Tarifi'nin Yapılışı

Evet arkadaşlar bu tarif Kıbrıs’ın saf ve orijinal eskilerin meşhur zeytinli tarifidir! zeytinli dediğin bol yeşillikli olmalı! bu tarifi başka hiçbir yerde bulamazsınız. Başka tariflere de inanmayın çünkü orijinali budur! buyurun deneyin ve görün 😉.

1. Öncelikle ılık suyu ve süte tuz ve şeker koyuyoruz ve mayamızı koyup 5dk bekliyoruz. Sonra unumuzu ekleyip yoğuruyoruz, zeytinyağımızı da ekliyoruz. Hafif cıvık ve hafif yapışkan bir hamur oluyor. Sonra ince kıyılmış golandromuzu, taze nanemizi, taze soğanımızı ve küçük yemeklik kesilmiş kuru soğanımızı, küp küp kesilmiş hellimimizi, kuru nanemizi ve zeytinimizi ekleyip iyice yoğuruyoruz ve 1 saat üzerini bezle örtüp mayalandırıyoruz.
2. Zeytinin çekirdeklerini çıkarmak size kalmış ama ben çıkarmıyorum.
3. Sonra portakal büyüklüğünde top top ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize koyuyoruz üzerine hafif bastırıyoruz. Üzerine biraz susam serpiyoruz ve tepsi mayası için yarım saat bekliyoruz. Dilerseniz porsiyonluk değilde kek gibi hepsini tepsiye koyabilirsiniz.
4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 – 35 dk pişiriyoruz. Herkesin fırını farklı o yüzden kurdan testi ile içinin piştiğine bakabilirsiniz.
   Şimdiden afiyet olsun!.