Kifle

Kifle Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su (2 side ılık olacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (Sarıları üzeri için kullanılacak)
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı (silme) tuz
• 4 yemek kaşığı sirke
• 150 gr kadar margarin yada tereyağ
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• İsteğe göre çörekotu, susam, haşhaş tohumu

İç Malzeme

• 400 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber, sıvı yağ

Kifle Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, ılık su ve süt iççerisinde eritilip şeker eklenir.
2. Bu karışım mayalana kadar(yaklaşık 10 dakika) bekletilir.
3. Margarin hariç tüm malzemeler eklenip yoğurulur.
4. Üzeri örtülüp mayalanması için yaklaşık 30 dakika bekletilir.
5. Hamur 3 parçaya ayrılır.
6. Her parçadan aynı büyüklükte 10 yumak yapılır.
7. Yumaklar minik minik açılıp, her parçanın arasına nohut büyüklüğünde margarin sürülüp üst üste konulur. (en üst parçaya yağ sürülmez)
8. Sonra merdane ile üst üste konulan hamurlar açılır büyük bir yufka açılır.
9. Açılan hamurdan 16 parça üçgen kesilir.
10. Üzerine iç harç konulur ve sigara böreği gibi sarılır. Püf noktası (30 dakika tepsi mayası yapılır. ) Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve susam eklenip 180° de pişirilir.
11. İç Harcının Yapılışı
12. Kıyma tavaya alınır ve yağsız bir şekilde kavrulur.
13. Sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğan eklenir ve 3 dakika sotelenir.
14. İnce kıyılmış biberlerde eklenir 3 dakika daha sotelenir.
15. Salça eklenip 2 dakika daha sotelenir ve baharatlar eklenir. En son maydanozlar da eklenir ocak kapatılır.
    Afiyet olsun.