Kilis Müceddere

Kilis Müceddere Tarifi'nin Malzemeleri

• Kilis müceddere (Mercimekli bulgur pilavı)
• Malzemeler
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 soğan
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Pulbiber
• Zeytin yağı
• 2,5 su bardağı kaynar su

Üzeri İçin

• 2 yumurta
• Tereyağı

Karamelize Soğan İçin

• 2 tane soğan
• Yağ
• Kırmızı toz biber

Kilis Müceddere Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları doğrayalım ve zeytinyağında (Ben zeytinyağı kullanmadım ama asıl tarifi zeytinyağıyla pişiyor ) hafif karamelize edelim (Beyaz bırakmayın karamelize olunca daha lezzetli oluyor)
2. Daha sonra salçayı kokusu çıkana kadar kavuralım ve bulgurları ekleyip bir iki karıştıralım ardından kaynar su, tuz baharatlar ve haşlanmış mercimekleri ekleyip kapağını kapatalım ve kısık ateşte demlenmeye bırakalım.
3. Pilavımız pişip biraz dinlenince servis yapmadan hemen önce piyazlık doğradığımız soğanları yağda güzelce karamelize edelim ve kırmızı toz biberi ekleyip altını kapatalım.
4. Soğanları karamelize ederken bir taraftan da kızdırdığımız tereyağında güzelce çırpılmış yumurtaları kabartma kabarta pişirelim.
5. Servis tabağına önce pilavı daha sonra yumurtayı en son karamelize ettiğimiz soğanları ekleyip servis yapabilirsiniz. Pilavı salçasız da yapabilirsiniz.
6. Mercimekleri çok fazla haşlamadan pilavimiza ekleyelim yoksa ezilirler ama çokta diri bırakmayalım çok çok hafif diri kalsın çünkü bulgurlada pişecekler.
7. Yumurta eklemeden de servis yapabilirsiniz yumurtasız yapacaksanız karamelize ettiğimiz soğanları piyazlık değilde yemeklik doğrayıp karamelize edip servisten hemen önce pilavın içine katıp karıştırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🥰🥰🥰.