Kinoa Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı beyaz kinoa
- 1, 5 su bardağı içme suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- ½ demet taze nane
- 3-4 sap taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kadar tane kimyon (toz kimyon da olur)
- 1 adet limon suyu
- 1 çorba kaşığı kadar organik nar ekşisi
- 2 çorba kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Kinoa Kısırı Tarifi'nin Yapılışı
- Kinoayı yıkamak için süzgecin üzerine tülbent koyun ve kinoayı da içine koyup iyice yıkayın
- . Tülbent koymazsanız kinoalar süzgeçten dökülebiliyor.
- Bu arada kinoayı çok iyi yıkamalısınız ki dışındaki saponin denen maddeden dolayı acımsı tadı kaybolsun.
- Kinoayı içme suyuyla birlikte çok az da tuz ilave ederek suyunu iyice çekene kadar ve tane tane olana kadar haşlayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada zeytinyağı ile biraz kavurun.
- Sonra üzerine salçaları ve ezilmiş sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
- Salça kokusu çıktığı zaman ocağı kapatın. Başka bir tavada tane kimyonu kokusunu çıkana kadar kısacık bir süre kavurun.
- Tane kimyon bütün aktarlarda bulunuyor, görüntüsü tane gibi de değil kekik gibi düşünebilirsiniz.
- Hazır olan salçalı sosu kinoayın içine atıp güzelce ve bastırmadan karıştırın.
- Daha sonra üzerine limon suyunu, tane kimyonu, baharatları koyup karıştırın.
- Kinoa iyice soğuduktan sonra da ince doğranmış taze soğan ve yeşillikleri de ekleyip ezmeden tekrar karıştırıp servis edebilirsiniz.