Kirazlı Makaron

Kirazlı Makaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram toz badem
• 250 gram pudra şekeri
• 240 gram toz şeker
• 100 gram su
• 160 gram yumurta akı

Krema İçin ;

• 100 gram fildişi kuvertür çikolata veya bitter çikolata
• 200 gram krema
• 150 gram kiraz püresi

Kirazlı Makaron Tarifi'nin Yapılışı

1. Toz badem ve pudra şekeri karıştırılır. (Renklisi için gıda boyası eklenmelidir)
2. Su ve toz şeker, cezvede 118 dereceye kadar kaynatılır.
3. Yumurta akları başka bir kap içerisinde çırpılır.
4. 118 derecede olan şerbet, 7-8 kerede kabaran yumurta akına yedirilir.
5. Şerbet yedirilen yumurta akları toz badem ve pudra şekeri karışımına eklenir.
6. Hazırlanan makaron hamuru, krema torbasına alınıp yağlı kağıtlı tepsiye 3 santimetrelik aralıklarla sıkılır.
7. 120 derecedeki fırında 29 dakika da  pişirilir.
8. Krema yapımı , krema, sos tenceresinde ısıtılmalıdır ve kaynatılır.
9. Krema kaynama noktasındayken ocaktan alınır ve içine çikolata ilave edilir.
10. Çikolata sos elde edilinceye kadar iyice karıştırılır. Buzdolabında 30 dakika bekletilir.
11. Macaronları birleştirme adımı , kurabiyeler spatulayla yağlı kağıttan ayrılır.
12. Soğuyan kiraz krema ise, krema torbasına makaron kurabiyesinin içine sıkılır.
13. Diğer makaron kurabiyesi kremanın üstüne bastırılır. Bütün kurabiyeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.