Kırk Katlı Yemesi Pek Tatlı Dilber Dudağı

Kırk Katlı Yemesi Pek Tatlı Dilber Dudağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2-3 damla limon suyu
• Aldığı kadar un
• İçi için ceviz içi

Üzeri için

• 400 gr kadar tereyağ

Şerbet için

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Açmak için nişasta

Kırk Katlı Yemesi Pek Tatlı Dilber Dudağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamındaki bir hamur hazırlıyoruz.
2. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. O sırada şerbet hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Üzerini bezle kapatıp açmaya başlıyoruz. Ben beşli beşli açtım.
4. Her bezeyi önce tabak büyüklüğünde merdane ile açtım.
5. Arasına nişasta serptim, diğer tabak büyüklüğündeki açtığım hamuru koydum. Bu şekilde beş tane yarım açılmış hamur üst üste gelmiş oldu.
6. Beşli hamuru oklavayla açarak incelttim. Bu şekilde dört ayrı beşli grup açtım.
7. Üst üste dört tane beşli hamuru koydum. Bardakla yuvarlak kestim. Arasına ceviz koyup kapattım. Tepsiye dizdim.
8. Sonra eritilmiş sıcağı üzerinde tereyağını her bir dilber dudağına 2 yk olacak şekilde döktüm.
9. Isıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. İlk sıcağı geçince soğuk şerbetle buluşturup dinlendikten sonra servis ediyoruz.
10. Ağızda dağılan bir hamuru var bu baklavamın. Kıyır Kıyır olmasının yanında hafif bir tadı da var. Normal baklava da yapılabilecek güzel bir kıvamda hamur. Yufkaları Ben beşli beşli açtım istenirse onlu yirmili kırklı açılabilir. Hatta ben kırk katlı yaptım ama istenirse 20-30 kat da yapılabilir. Ama ne kadar çok kat o kadar hoş tat bence. Afiyet olsun.