Kırma Yeşil Zeytin - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
45dk Hazırlık, Pişirme yok

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram yeşil zeytin
2 litrelik cam kavanoz
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar klorsuz içme suyu

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinler önce yıkanır sonra soda şişesinin arkasıyla sert bir zemin üzerine kağıt havlu yada bez yayılarak tek tek vurularak kırılır, çıtlatılır.
Kırılan zeytinler bekletilmeden suya atılır, zeytinleri koyacağımız kavanozun yarısına kadar klorsuz içme suyu koyulur.
Kırılan zeytinler süzülerek bu kavanoza doldurulur, üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu bir tatlı kaşığı toz şeker, bir çay kaşığı limon tuzu koyularak suyla tamamlanır.
Hava almasını önlemek için temiz bir buzdolabı poşeti kavanozun ağzına yerleştirilip sıkıca kapatılır.
Tatlandırıp yiyeceğimiz zamana kadar kapağını hiç açmadan serin ve karanlık bir yerde bekletilir.
1 yıla kadar dayanır. Yiyeceğimiz zaman suyu süzülür tadına bakılır acılık varsa temiz su ile doldurulur 1 gece bekletilir tekrar suyu süzülür acısı gidene kadar bu işlem tekrar edilir.
Acısı giden zeytinlere tekrar salamurası yapılır yada ilk yapılan salamura suyu atılmaz acısı giderilen zeytinlerin üzerine tekrar kavanoza doldurulur yenileceği zaman kavanozdan alınan zeytinlerin üzerine zeytinyağı, limon suyu ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyetler olsun ❤️

Not. Zeytinleriniz fazla ise ilk beklettiğiniz salamura suyunu atmayıp süzerek onun içine kalan zeytinleri koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Yada aynı salamuradan tekrar hazırlayıp içine koyabilirsiniz. Not. Benim zeytinlerim biraz geç toplandı siyahlaşmaya başlamış tam yeşilken daha sert ve daha yeşil olur erken toplamakta ve kurmakta fayda var.

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Emine's @tasmaniandevil

Şikayet Et

Öncelikle günaydın. Reçetenizi dikkatlice okudum fakat aslında emin olmak için yine de sormak istedim. Yanlış anlamadıysam hiç su değişimi yapmadan, daha zeytini kavanoza ilk koyarken mi tuzu vs. ayarlanıp kapatılıyor? Normalde asitlenip neredeyse patlama kıvamına gelir bizim yaptığımız yöntemlerle pet şişelerde. Asitlenme olmuyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  Sizede Günaydınlar,asitlenme oluyor tabii açarken yavaş yavaş havasını alarak kapak açılır,ama tuzdan dolayı sanırım asitlenme azalıyor patlama olmuyor,ama çok şişen şişeniz olursa gazını alıp tekrar kapatabilirsiniz bozulmuyor yada öncelikle tatlandırabilirsiniz❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Yagmur Aslan @Esma_Aslan2

Şikayet Et

merhabalar hediye zeytin yollamislar bize .Sanirim yesil zeytini acisi cikmadan salamura yapilmis tuzlu suda fakat aci zeytin ne yapsam duzelie bu hediye oldugundan soramadim da yardimci olur musunuz beklese olur mu ?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  Bir seneye kadar bekleyebilir yemek istediğiniz zaman suyunu döküp temiz su ile doldurun bunu her gün tekrar edin 4 günden sonra tadına bakmaya başlayın acısı gidene her gün suyunu değiştirin acısı gittiğinde tarifte salamura var onu uygulayabilirsiniz azsa bir kavanoza koyun yağ limon tuz ile tatlandırıp buzdolabında muhafaza edip tüketebilir siniz. afiyet olsun ❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Yagmur Aslan @Esma_Aslan2
    
    Şikayet Et
    
    yaaa cok tsk ederim o kadar memnun ettiniz ki cevaplayarak beni ♥️dediklerinize uyacagim sagolun,♥️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Emine's @tasmaniandevil

Şikayet Et

Öncelikle günaydın. Reçetenizi dikkatlice okudum fakat aslında emin olmak için yine de sormak istedim. Yanlış anlamadıysam hiç su değişimi yapmadan, daha zeytini kavanoza ilk koyarken mi tuzu vs. ayarlanıp kapatılıyor? Normalde asitlenip neredeyse patlama kıvamına gelir bizim yaptığımız yöntemlerle pet şişelerde. Asitlenme olmuyor mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  Sizede Günaydınlar,asitlenme oluyor tabii açarken yavaş yavaş havasını alarak kapak açılır,ama tuzdan dolayı sanırım asitlenme azalıyor patlama olmuyor,ama çok şişen şişeniz olursa gazını alıp tekrar kapatabilirsiniz bozulmuyor yada öncelikle tatlandırabilirsiniz❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
M.K @kalburcu

Şikayet Et

bunu bilmiyordum teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim 🙋
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
M.K @kalburcu

Şikayet Et

teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
M.K @kalburcu

Şikayet Et

evet onun için en son salamura olarak klorsuz içme suyu kullanıyorum ama öncekilerde musluk suyu kullaniyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
M.K @kalburcu

Şikayet Et

Biz önce içme suyuna koyup 2 günde bir olacak şekilde suyu boşalırız bu işlemi 2 defa yaparız ki acısı gitsin 3. ‘ye salamura suyu yaparız ve çok lezzetli olur cızmedede kırmada da bu işlemi uygularız
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  klorlu su zeytini eritir
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
- Mutfak Aşkım @Esma_Gokaslan
  
  Şikayet Et
  
  Acı suyuyla kalırsa 1,2 sene bozulmadan ve erimeden kullanabiliyoruz,yemek istediğiniz zaman acısı gidene kadar 1,2, yada daha fazla ağız tadınıza göre acısı gidene kadar su değişimi yaparak salamura yapabilirsiniz garanti tariftir ❤️yöreye ve zeytinin cinsine göre değişim olabilir tabi sizede de afiyetler olsun ama bu tarifide denemenizi öneririm Atalardan kalmadır.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce