Kırmızı Biber Püresi

Kırmızı Biber Püresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. Kırmızı Biber
• 150-200 g ezilmiş beyaz peynir
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 50 ml. Sıvıyağ (1/4 (çeyrek) su bardağı)
• Maydanoz
• Tuz (peynirin tuzunu da dikkate alın)

Kırmızı Biber Püresi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Hayırlı Cumalar. Muhteşem bir kahvaltılık tarifi arkadaşlar. Ajvar yediyseniz, Makedonyalılar bilir, veya Makedonyalı arkadaşı olanlar 😉 (ben). Ajvar bir biber salçası çeşididir. Sadece kırmızı biberden veya patlıcan katılarak da fakat domates kullanmadan yapılan bir kahvaltılık çeşididir. Kıvamı normal salça kıvamında değil, daha çok lütenitsa, sos kıvamındadır ve tadı muhteşemdir. Bu kadar uzun uzun açıklıyorum çünkü vereceğim tarifin tadı onu biraz andırıyor, bir fikir vermesi açısından açıklama gereği duydum. 😄

Ön hazırlık olarak biberler yıkanır ve közlenir veya fırında pişirilir. Daha sonra kabukları soyulur, çekirdekleri temizlenir. Robotta çekilir. Sıvıyağ konulmuş tavada kıvamı biraz koyulaşana ve yağı tamamen çekene kadar kavrulur. En son içine rendelenmiş sarımsak ve baharatlar eklenir. Ocağın altı kapatılır, ezilmiş peynir katılır ve güzelce karıştırılır. İnce doğranmış maydanoz eklenerek servis edilir. AFİYET OLSUN! (Tarif aslında kışlık hazırlamak için, altı kg biber, bir kg peynir, 300 ml. Sıvıyağ veya bunların katlarından hazırlanıyor. Aynı şekilde hazırlanıp kavanozlara doldurulup, ağzı sıkıca kapatılan kavanozlar on dakika kaynatılıyor. Tarifin orijinalinde koyun peyniri kullanılıyor, ben sevmediğim için kullanmadım. )