Kırmızı Meyveli Cheesecake

Kırmızı Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 400 gr labne
• 100 gr yoğurt
• 1 kutu süt kreması
• 1 vanilya
• 5 kaşık un
• 1 ,5 su bardağı şeker

Tabanı için

• 2 paket burçak veya yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı süt

Üstünün sosu için

• Kırmızı erik ve vişne (Çekirdeklerini ayıklarken suyu çıkıyor o suyu kullanacağız, atmayacağız)
• Vişnelerin suyuna ek olarak 1 çay bardağı su
• 2 kaşık nişasta (1 çay bardağına yakın suyla ezilecek)
• 4 kaşık şeker

Kırmızı Meyveli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce alt taban hazırlanır.
2. Bisküvi robotta çekilip un haline getirilir, sonra erimiş tereyağı ve sütle karıştırılıp hamur haline gelince kelepçeli kalıbın dibine bastırılarak yayılır.
3. Sonra buzdolabına atılır biraz donmaya bırakılır.
4. Peynirli kısma geçilir.
5. Krema, labne ve yoğurt çırpılır.
6. Sonra şeker eklenir çırpılır.
7. Yumurtalar tek tek eklendikçe çırpılır.
8. En son un ve vanilya eklenir.
9. İyice çırpılır.
10. Dolapta donan kelepçeli kalıptaki bisküvili tabanın üstüne bu karışım dökülür.
11. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına verilir.
12. Fırının tabanına bi kap su konur ki buharı cheesecake in çatlamasını önlesin.
13. 10-15 dk geçtikten sonra fırının ayarı 150 ye düşürülür.
14. Benim fırınım çabuk pişirdiği için yaklaşık 65 dk da pişti.
15. Ancak bi 50 dk dan önce fırının kapağını açıp bakmayın ki sönmesin.
16. Cheesecake in pişip pişmediğini sallayarak anlıyoruz.
17. Ortası jöle gibi titriyorsa henüz cıvık demektir.
18. Ama sallayınca ortası da pişmiş ve sallanmıyor titremiyorsa tamamen pişmiş demektir.
19. Fırını söndürüp kapağını hafif aralık bırakıp soğumaya bırakabilirsiniz.
20. Cheesecake soğurken meyveler çekirdeklerinden ayıklanır. Ayıklarken epey suyu akacak o suyu da sosa katacağız. Sonra meyveler rondodan geçirilir. Püre halindeki meyveler bir tencereye aktarılır. Sonra meyvelerin suyu da üstüne eklenir. Sonra bi çay bardağı suyla ezilmiş nişasta da eklenir.
21. Sonra ekstra bir çay bardağı daha su eklenir.
22. Şeker atılır ve pişirilmeye başlanır.
23. Sos pişip katılaşınca fazla donup jöleleşmesine fırsat vermeden soğumuş cheesecake in üzerine dökülür.
24. Tamamen donana soğuyana kadar kalıbın kelepçelerine dokunmayın.
25. Soğuyunca kelepçeyi açıp pastayı dikkatlice çıkarıp servis tabağına alıp kesebilirsiniz.
26. Bizzat denenmiş tam ölçülü nefis bir tarif.
27. Üstünün sosu çok güzel mayhoş ve endişe etmeyin asla yumurta kokmuyor🍒afiyet olsun ❤️🍒