Kırmızı Pancar Turşusu

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 10-12 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 6 adet orta boy pancar
  • 4 adet tane karabiber (tohumu)
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
  • 10 diş sarımsak ( doğranmış ve tane)
  • 1, 5 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 – 1, 5 yemek kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 2 – 3  adet defne yaprağı
  • 7 – 8  dal maydanoz sapı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker ( silme)
  • 3 – 4  adet limon tuzu tanesi
  • 3 – 4  adet tane karanfil
  • 2 – 3   adet acı minik  biber ( Arnavut biberi, Süs biberi )
  • Yeteri kadar pancar haşlama suyu ya da kaynatılmış soğutulmuş içme suyu

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Turşu, çorba,salata, kanape,makarna her nerede kullanılacaksa kullanılsın çok lezzetli olan kırmızı pancardan turşu yapmaya ne dersiniz hadi başlayalım…

Pancarların saplarını çok derin olmayacak şekilde kesin…pancarları su dolu bir kasede 15 dakika bekletin..devamında pancarları akan su altında temiz bir mutfak süngeri ,mutfak fırçası ile ovarak çok güzel yıkayın…yıkanmış pancarları  yine su dolu kaba  koyup 15 dakika daha bekletin süre sonunda pancarları yine akan su altında ova ova  yıkayın.. neden bu kadar yıkadık?? pancar yumru gövdeli toprak altında çamur içinde büyüyen bir sebze ayrıca bu pancar haşlama suyunu turşu suyu olarak kullanacağız eğer iyi yıkamazsanız olmaz … pancar 2 kere suya bastırılacak 2 kere suda bekletilecek 2 kere de ova ova yıkanacak pancarların üstünde özellikle kök bölgesinde hiç ama hiç  çamur kalmayacak…

Yıkanmış pancarların  üstüne 3 parmak geçecek kadar su ekleyip pancarları tencerede su kaynadığı andan itibaren 30-40 dakika kadar haşlayın ( çatalınız pancarlara  hafif batıyorsa işlem tamamdır çok çok da haşlamayın çok haşlarsanız pancarlar erir) …haşlanan pancarları hiç bekletmeden kevgir kepçe ile alıp  alıp akan su altında bıçağın tersi ile kazıyarak kabuklarını soyun ( havuç kazıyormuş gibi )

NOT : pancarları çok soğutmadan soymalısınız yoksa çok zor soyulur en kolayı haşlanan pancarları  akan su altında bıçak arkası ile kazıyarak soymak ..pancarlar bu şekilde çok kolay soyulur :))))….pancarları besin değeri kaybolmasın diye kaynadıktan sonra 15 dakika haşlayanlar da var..hatta pancarları düdüklü  tencerede  haşlayanlara 10 dakika haşlama yeterli gelecek bir süre..( ben düdüklüde haşlamayı kesinlikle sevmiyorum tercih meselesi)

Pancar haşlama suyunu mümkünse tülbent ile  süzerek bir tencereye aktarın ve pancar haşlama suyunun iyice ama iyice soğumasını bekleyin……(haşlama suyunun en dibini almasanız da olur)………haşlanan ve soğuyan  pancarları istediğiniz şekilde doğrayın..yuvarlak ,iri iri yada bir kaç parçaya bölerek tercih sizin…ben iri iri  lokmalık halde  doğruyorum..

Turşu bidonunuzun dibine en altına 1  adet defne yaprağı , 4-5 diş doğranmış sarımsak, 1-2 adet tane karabiber , biraz kişniş tohumu ,1-2 adet karanfil,1-2 adet küçük Arnavut biberi   koyun…..sonra bidona doğradığınız pancarları doldurun…pancarları doldururken aralara doğranmış ya da tüm sarımsak ,1-2 adet defne yaprağı  eklemeyi de unutmayın..Turşu bidonunun  en üstünü de kalan sarımsaklar , defne ,maydanoz sapı,karanfil,kişniş , karabiber tohumu  ve Arnavut biberini  ile tamamlayarak turşu hazırlığınızı tamamlayın…..

Turşu  suyu için

Salamura için pancar haşlama suyu iyice  ama iyice soğumuş olmalı bunu lütfen!!! unutmayın …1,5 su bardağı sirke,1-1,5 yemek kaşığı kaya tuzu,3-4 adet limon tuzu,1 yemek kaşığı silme toz şekeri ve yeteri kadar ( bidonunuza göre ) pancar haşlama suyunu ekleyerek turşu salamura suyunuzu hazırlayın..şeker,kaya tuzu hepsi bu suyun içinde erimeli bu turşu salamura suyu bidonda ki pancarların üstüne öyle eklenmeli …hepsi eridi şimdi ;

Bu suyu pancarların üstüne dökerek bidonu ağzına kadar  bu su ile doldurun…turşu bidonunun ağzını sıkıca kapatın… turşu bidonunu sallayın ters yüz edin..devamında bidonu ters  çevirin 5-10  dakika bidon bu şekilde beklesin… sonra bidonu düz çevirin akan bi şey varsa turşu bidonunun ağzını tekrar sıkıca kapatın yok akan bi şey yok okey…ama   turşu suyu eksilmiş ise bidonun kapağını açın içine biraz daha  turşu suyundan ekleyin bidonun ağzını yine sıkıca kapatın.. bidon 1 gece tezgahta düz şekilde beklesin ertesi gün turşuyu kontrol edin suyu eksikse yine turşu suyu ekleyin yok her şey tamamsa bidonun ağzını sıkıca kapatarak turşu bidonunu buzdolabında ya da karanlık ve soğuk bir yerde saklayın ..turşu 2 gün sonra yenmek için  hazır olsa da ben size turşunuzu 20-25  gün sonra yemenizi önereceğim…….turşu verdiğim süreden çok  çok daha önce hazır olsa da bence turşu verdiğim  süre sonunda çok çok daha güzel oluyor tüm malzeme birbiri ile tanışıyor,kaynaşıyor lezzet doruğa çıkıyor…..turşu ağzı iyi kapatılmış hava almayacak şekilde buzdolabında saklanırsa çoook uzun bir süre bozulmadan bekleyebilir..ama mutlaka  buzdolabında saklamalısınız o nedenle pancar turşusunu 1 lt lik cam kavanozlarda hazırlamak saklama ve tüketim kolaylığı nedeniyle  daha mantıklı :)))

Afiyetler olsun…

NOT : Turşuya eklenecek tuz  orta boy bir bidona 1-1,5 yemek kaşık kadar yeterli gelecektir desem de miktarı siz kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız…

Turşuda çok yoğun sarımsak tadı istiyorsanız  sarımsakları tuzla döverek kullanabilirsiniz.

Turşuda kişniş tohumu yerine hardal tohumu da kullanalabilirsiniz ..ben kişniş tohumu kullandım..

Turşuda haşlama suyu kullanmak istemeyen turşu salamurasında içme suyu da kullanabilir..hatta çeşme suyunu kaynatıp 1 gün dinlendirip turşusunu o su ile de kurabilir..

Eğer pancarların dış kabuklarını  soyarak haşlayacaksanız kaynama suyuna limon tuzu eklerseniz pancarlarınızın rengi açık..yarım çay kaşığı karbonat eklerseniz de pancarlarınızın rengi daha koyu olur…diye bir bilgi okudum ben yapmadım ama bu bilgiyi de sizlerle paylaşmakta isterim..ben turşuyu pancarları çok iyi yıkayıp kabuklu halde haşlayarak yapmayı seviyorum..tercih sizin..

Ben bu turşuyu kurarken küçük bir bidon da çiğ pancar turşusu hazırladım.. ( pancarları haşlamadan yaptım ) ..o daha geç hazır olacak  ayrıca çiğ olanın çok gaz yapacağı ama daha sağlıklı olacağı kesin :))))   ama yinede çiğ yaptığımın tadını gerçekten çok merak ediyorum..seneye hangisini yapacağıma duruma  göre karar vereceğim :))

Turşuya acı biber koymak şart değil ama turşunun çok hafif acı olması lezzetine lezzet katıyor benden söylemesi :))tercih sizin…

Biliyor musunuz !!!! ben  herkesin yaptığı salatalık,biber,fasulye,kelek,kornişon lahana gibi  turşuları yapmayı hiç ama hiç  beceremedim  ( bu arada sirkede yapamıyorum) …4 tane turşu  …””Kırmızı pancar  turşusu ” , “közlenmiş (yağlı) kırmızı biber turşusu”  ” kırmızı domates turşusu” ve ” patlıcan turşusu” hariç ..bunları yapabiliyorum hele “közlenmiş ( yağlı)kırmızı biber turşu”mun üstüne tanımam :))) bu da benim iyi yaptığımı düşündüğüm turşulardan biri belki denemek istersiniz diye sizlerle paylaşmak istedim :)))Hoşça kalınKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar Turşusu Kırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar TurşusuKırmızı Pancar Turşusu

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kırmızı Pancar Turşusu 19.12.2017 09:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.12.2017 09:54 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Videosu Tarifi

Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Videosu

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Kırmızı Pancar Turşusu (videolu) Tarifi

Kırmızı Pancar Turşusu (videolu)

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu (Közlemeden) Tarifi

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu (Közlemeden)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Kırmızı Biber Turşusu

14-16 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Mor Lahana Turşusu Tarifi

Mor Lahana Turşusu

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Yağlı Biber Turşusu

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Lokanta Usulü Lahana Turşusu Tarifi

Lokanta Usulü Lahana Turşusu

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Kırmızı Pancar Tarifleri: İştah Açan 26 Fikir Tarifi
Kırmızı Pancar Tarifleri: İştah Açan 26 Fikir

İştah açan kırmızı rengiyle pancar, salatalarını, mezesini, yemeklerini ve turşusunu sofralardan eksik etmemek gereken şifa…

Pancarın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Pancarın Faydaları Nelerdir?

Kırmızının En Sağlıklı Tonu Pancar Betterave, Beta Vulgsris yahut beet isimleriyle de bilinen pancar, ıspanakgiller familyasına…

Antioksidan Kırmızı Lahananın 7 Faydası Tarifi
Antioksidan Kırmızı Lahananın 7 Faydası

Kırmızı Lahanayı Neden Bolca Tüketmelisiniz? Kırmızı lahana, çok eski devirlerde tüketilen hala günümüzde de sağlıklı…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Közlenmiş Kırmızı Biberli 27 Değişik Tarif Tarifi
Közlenmiş Kırmızı Biberli 27 Değişik Tarif

Közleyerek pişirmenin harika lezzet kattığı iştah açan kırmızılıkta biberler ve bu közlenmiş kırmızı biberlerle yapılan…

Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif Tarifi
Kırmızı Biberli Tamamı Denenmiş 40 Tarif

Eylül ayı geldiği zaman pazar tezgahları kırmızı biberle renklenir. Konservelerin, turşuların hazırlandığı bu ayda kırmızı…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri