Kırmızı Pancarlı Erişte Tarifi

Kırmızı Pancarlı Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 miktar su
• Aldığı kadar un
• 1 adet orta boy kırmızı pancar

Kırmızı Pancarlı Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pancarı soyup yıkayın dilediğiniz gibi doğrayıp düdüklü tencereye koyun üzerine geçeçek kadar su koyup kapağını kapatın 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
2. Daha sonra bilendir dan geçirip püre haline getirin.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın yoğurma kabına alın aynı kaseye yarıya kadar pancar püresi koyun geri kalan üzerine su koyun onuda yumurtaların üzerine dökün karıştırın. Tuz ilave edin.
4. Azar azar unu ilave edin biraz sert bir hamur elde edin 1 saat bekletin.
5. Hamurdan dilediğiniz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın un ve oklava yardımıyla ince olmayacak şekilde yufkalar acın.
6. Temiz bir bezin üzerinde önlü arkalı bir birine yapışmayacak şekilde kurutun.
7. Kuruyan hamuru bu şekilde kesip tekrar 3 gün boyunca temiz bir bezin üzerine kurutun ara ara karıştırarak kurutun. Afiyet olsun.