Kışlık Domates Sosu

Kışlık Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo domates
• 3 kilo kırmızı kapya biber
• 1 kilo acı kırmızı maraş biberi
• 1, 25 su bardağı zeytin yağı
• 1, 25 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı toz şeker
• Tadına göre göz kararı tuz (2/3 yemek kaşığı)

Kışlık Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kırmızı kapya biberleri fırında közlemeye bırakalım.
2. Onlar pişerken domatesler yıkanıp güzelce iki ya da üçe bölünür rondodan geçirilir.
3. Tencereye alınıp domatesler pişirmeye başlanır.
4. Sonra maraş acı biberler rondodan geçirilip domateslere eklenir pişirmeye devam edilir.
5. Bu sırada kapya biberler kabukları soyulacak kadar pişmişse soyulup rondodan onlardan geçirilip karışıma atılır pişmeye yakım zeytinyağı tuz sirke eklenir biraz suyu çekene kadar pişirilir.
6. Hepsi ve sıcak sıcak küçük kavonozları doldurulup kapatılıp ters çevrilir bir gün beklet sonra dolapta muhafaza edin afiyet olsun.