Etli Biber Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Dolmalık Biberle İlgili Kısa Bir Bilgiye Ne Dersiniz?

Dolmalık biberlerin dişi ve erkeği olduğunu hiç duydunuz mu? Bu biberleri nasıl ayırt edebiliriz ve ikisinin arasında ne gibi farklar var ?

Erkek biberlerin kabukları daha kalın ve az tohumludur. Dişi biberler de tam tersi ince kabuklu ve tohumları çok fazladır.

Birde dişi biberi pişirmeden yediğinizde tadı daha tatlıdır. Yani isterseniz dişi biberi çiğ olarak da tüketebilir siniz. Erkek biberi ise pişirerek yemek daha uygundur.

Biberlerin dişi yada erkek olduklarını dip taraflarında ki yumrulardan anlayabilirsiniz.
Dişi biberler dört yumruya, erkek biberler üç yumruya sahiptir.
Dolma yaparken daha tatlı olan dişi biber kullanabilirsiniz. Ayrıca dört yumruları olduğu için doldurduğunuz biberler tencerede daha dik duracaktır.

Seçtiğiniz dolmalık biberleri dişi yada erkek olarak karıştırmazsanız iyi olur, biberlerin kalınlıkları aynı olmayacağından pişme süreleri de doğal olarak aynı olmayacaktır.

Şimdi Dolma Tarifimize Geçelim:)

Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

6 adet orta boy dolmalık biber
100 gram orta yağlı kıyma
9 yemek kaşığı pirinç ( ben her dolma için 1, 5 yemek kaşığı pirinç kullandım)
1 orta boy soğan
1 orta boy domates (üzeri için)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı (isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
1/2 (yarım) demet maydanozu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Tuz

Etli Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle biberlerimizi yıkayıp temizleyelim ve küçük bir bıçak yardımıyla üstlerini kapak şeklinde kesip çekirdeklerini çıkaralım. (kestiğiniz kapakları atmayın)
Biberlerin alt kısımlarını bir kürdan yardımıyla bir kaç kez delelim.
Bir tencerede 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile ince kıydığımız soğanı kavuralım. Kavrulan soğan 1’er kaşık domates ve biber salçamızı ilave edelim.
Bir iki kez karıştırdıktan sonra yıkanmış pirincimizi ve 1/2 çay bardağı suyumuzu ilave edip bir kaç kez daha karıştıralım. En sonunda baharatlarımızı ekleyip ocağın altını kapatalım.
İçimizi soğuması için başka bir kaba alalım. Soğuyan içimizin içine kıymamızı ilave edip iyice karıştıralım.
Dolmalık biberlerimizin içlerini bu harçla dolduralım. Dolan kabakların üzerine biber kapaklarımızı ve domates dilimlerimizle kapatalım.
Biberlerimizi tencereye dizelim. Bir tarafta 1/2 kaşık domates ve 1/2 kaşık biber salçamızı bir kasede sulandıralım ve tenceremizin içerisine dökelim.
1 kaşık tereyağını da ilave edilim. Su miktarı dolmaların yarısına kadar gelsin. Tenceremizin üzerine bir tabak kapatarak, pişirmeye başlayalım. Pirinçler dişene kadar orta ateşte dolmalarımızı pişirelim.
Pişen dolmaları bu şekilde de servis yapabilirsiniz. Ama ben dolmalar piştikten sonra fırına dayanıklı bir kaba aldığım dolmaları içine dolma suyundan da ilave ederek fırında 10-15 dakika hafif kızarttım. Ben böyle daha çok seviyorum.
Ayrıca soğanı hiç kavurmadan tüm malzemeleri çiğden de karıştırıp dolma içinizi hazırlayabilirsiniz.

Yapanın ellerine sağlık. Afiyet olsun.

Etli Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.