Kıymalı Ispanak Buğulama

Kıymalı Ispanak Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo ıspanak
• 100 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 tane kuru soğan
• 1 avuç pirinç
• 3 kaşık tereyağı
• 2 kaşık salça
• Pul biber karabiber tuzot
• 1 kase yoğurt

Kıymalı Ispanak Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar eşim Malatyalı ben Erzurumluyum. Erzurum’da buğulamayı biz çok yaparız ama Malatya’da genelde ıspanağın kavurması yapılır. Buğulaması çok sevilmez ama eşim bu tarifi ilk yediğinden beri sürekli ister ve bildiğimiz buğulama gibi değil kavurmasından da güzel oluyor der her yediğinde inşallah sizde beğenirsiniz 😊

1. Ispanaklar temizlenir küçük küçük doğranıp sirkeli suda bir kaç saat bekletilir.
2. Tencereye tereyağını koyuyoruz eritip soğanları küp küp doğruyoruz sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
3. Üzerine kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
4. Diğer taraftan ıspanağı bir kaç kere daha süzgeç yardımıyla yıkıyoruz süzülmeye bırakıyoruz.
5. Kavrulan kıymaya salçasını ekliyoruz karıştırarak baharatları da ekliyoruz.
6. Ispanakları tencereye alıyoruz ( eğer tencereniz küçükse ıspanakları yavaş yavaş ekleyebilirsiniz zaten ıspanak sıcağı görünce eriyor)
7. Tencereye ıspanaklar biraz erisin diye karıştırıp kıymayla harmanlıyoruz üzerine bir avuç pirinç ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Ispanak kendi suyunu bırakana kadar hiç su eklemiyoruz kontrollü bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz yoksa pirinç dibine tutar.
9. Ispanaklar iyice suyunu verince bir bardaktan biraz fazla su ekliyoruz tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
10. Piştikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Püf Noktaları :
Ara ara karıştırmak gerekiyor dibi tutmasın diye çünkü bu tarifim bildiğimiz çok sulu olan buğulama gibi değil
İçerisinde pirinç olduğu için pirinç ne zaman kendini bırakır pişmiş gibi görünüyorsa o zaman yemek olmuş oluyor çünkü ıspanak çabuk pişer zaten.
Ben ıspanakların saplarını da buğulama da kullanıyorum atmıyorum çünkü zaten çok pişiyor.
Suyu ıspanakların arasından görünecek kadar olmalı ara ara pirinç pişene kadar yetersiz gelirse su eklenebilir.
Tuz ıspanaklar iyice suyunu verince ekliyorum.

Afiyet olsun😊