Sizler ile bugün bir çok kişinin sevmediği ama benim neden sevmediklerini anlayamadığım “Kapuska” tarifini paylaşmak istiyorum. . Aslın da tadında ve kıvamın da yapılırsa bence” kapuska” çok lezzetli bir yemektir. (sadece adı sert söyleniyor ve kulağa hoş gelmiyor insan da ön yargı oluşturuyor )Ön yargılarınızı kırın :))))))))))))
Siz bu yemeği tercih ediyorsanız hadi beraber yapalım.
Yapılışı
Lahananın yumuşak yapraklarından ayıralım yıkayalım ve çok ince olmamak kaydı ile genişçe (1-2 parmak genişliğinde )bıçakla doğrayalım.
Süzgece koyup tekrar yıkayalım.
Bir tencereye su koyalım, suyun içine 1 çay kaşığı tuz tuz ve 1 kaşık sirke ekleyelim.
Su kaynadığında yıkanan lahanaları kaynayan tencerenin içine koyalım ve çok olmamak kaydı ile biraz haşlayalım biraz yumuşamaları yeterli olacaktır..
Haşlanınca süzgece alıp süzelim. Haşlanmış süzülmüş lahanalar bir tarafta bizi beklesinler.
Biz yemeği pişireceğimiz tenceremize soğanı, sarımsağı, kıymayı ve 1 kaşık yağımızı alıp hepsini kavuralım.
Kavrulan kıymamıza salçaları ekleyelim. 1-2 kavuralım salçaların kokusu çıksın. Şimdi kavrulan kıymaya kaynamış yemek suyumuzu ekleyelim.
Ardından tencereye haşlanmış süzülmüş lahanalarımızı ekleyelim.
Lahanaları suya bastıralım.
Tuz, karabiber, pul biberi de ekleyelim.
Yarım limonumuzu sıkalım.
Hepsi kaynayınca yıkanmış 1′ er avuç pirinç ve bulgurumuzu da kaynayan yemeğimize ekleyelim.
Tekrar kaynamasını bekleyelim ve yemek tekrar kaynayınca ocağın altını kısalım. Yemeğimiz kısık ateşte pişsin.
Pişirme süresi size kalmış yeterli bulduğunuz kadar pişirin. Tercih sizin siz ayarlayarak pişirin.
Not : Neden lahanayı haşladık? su ile yararlı maddeler süzüldü diyebilirsiniz ? Ben böyle tercih ettim. . Siz lahanayı haşlamadan direkt tencere ye koyarak da pişirebilirsiniz. Ben karnabaharı da bu şekilde pişiriyorum.
Böyle hem daha çabuk pişiyor hem de yoğun olan kokuları daha az oluyor ve çocukları koku rahatsız etmediği için de onlar da yemeğimizi yiyebiliyor.
Bir arkadaşıma doktor söylemiş pişince kötü koku veren her besin ( lahana, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar) aslında çiğ yenmeli imiş. Bu besinler bağırsakların fırçası imiş. Bağırsakları fırçalar ve temizlermiş.
O neden ile çiğ tüketmiyorsanız haşlamışsınız ya da haşlamadan yemeğini yapmışsınız pek bir farkı yok bence. ( ama bence)
Ayrıca bu yemek parça kuşbaşı etle de çok güzel olur. . İsteğe göre bir adet havuç da rende halin de eklenebilir o da çok lezzet verir ben normalde ekliyordum ama bu sefer eklemeyi unutmuşum :(((((((
Afiyetler olsun.
Kapuska yemeği püf noktaları nelerdir?
Kapuska yemeğini yaparken lahanalar tekrardan pişirileceği için en başta haşlarken tamamen yumuşayana kadar haşlamamalısınız.
Kapuska yemeğinizi kıyma yada parça et ile yapabileceğiniz gibi etsiz de yapabilirsiniz. Ancak et yemeğinizi daha lezzetli yapacaktır.
Eğer yemeğiniz çok susuz olursa kaynamış sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kapuska yanına ne gider?
Kapuska yemeğinizin yanına makarna yapabilirsiniz.
Yoğurt yada salata ve turşu eşliğinde kapuskanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Kapuska kaç kalori?
Orta büyüklükte 1 porsiyon kapuska yaklaşık olarak 118 kaloriye denk gelmektedir.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Kıymalı Kapuska Tarifi 13.11.2014 17:36 tarihinde yayınlandı.
Özge hanımcım size tamamen katılıyorum bazı şeylere ön yargılı yaklaşılıyor kapuska da ne yazık ki bu talihsizliğe uğramış lezzetli bir yemek :(((( neyse ki siz ön yargılarınızı yıkmışsınız ee yemeği sevmişsiniz de o zaman ne güzel ellerinize sağlık afiyetler olsun :)))…
Tarifi beğendiğinize bana güvenerek denediğinize çoooooook ama çok mutlu oldum hele çocuklarında yediğine çok sevindim ellerinize sağlık..bazen insan ön yargı ile yıllarca yemediği bir yemeği tadınca niye daha önce yemediğine üzülüyor öyle değil mi? kapuska,bamya, zeytinyağlı yer elması,enginar ve kereviz bu ön yargı illetine uğramış ama aslında tatları çok güzel yemekler ..size kapuskaya şans verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum …
Mesajınıza inanın çok çok sevindim…tarifim kapuska yemeğini kızınıza sevdirdi ise ne mutlu bana….inanın çok mutlu oldum..sizi ve kızınızı kocaman öpüyorum..Allah sağlıklı sıhhatli uzun ömürler versin…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
haslamadan yapıyorum ben daha güzel oluyor
Tercihe kalmış
ben bugün yaptım beğendim teşekkür ederim tarif için
Canan hanım havucu hangi aşamada atıyorsunuz
Havuç yok ki, bir “avuç” kıyma demiş 😁
normalde havuç atıyorum unutmuşum yaziyor ya ondan sormuş
kapuskanın yanına ne gider
haslamadan yapıyorum ben daha güzel oluyor
Tercihe kalmış
İçine havuç da koydum, çok lezzetli oldu. Ellerinize sağlık
Yaptım güzel oldu teşekkürler
Bende yaptım çok güzel oldu
Fakat benden başka yiyen olmadı.
Sanırım benim çocuklar nasıl yaparsam yapayım kapuska sevmiyor…
İlk defa yaptım ve cok güzel oldu tarifini için çok teşekkür ederim.
bu 2. yapışım çok beğenerek yiyoruz. Fakat ilk haşlamadan yapmıştım 2. yi haşlayarak . haşlamadan yaptığım çok daha lezzetliydi.
Canan Hanım, haşlamadan koysak lahanayı pişer mi?
Bazen çocukken yediğin yemeği hatırlarsın ve heyecanla tarif ararsın… Net ve detaylı tarifiniz için sağolun. şimdi sayenizde yapabilirim.
Bana haşlayarak yapılan kapuska lezzetsiz geldi. Birde haşlamadan denemenizi tavsiye ederim, sanki tadı daha güzel oluyor şahsi fikrim.
Tarif icin cok tesekkur ederim ilk defa pisirdim ve ilk defa yedim.Cok guzel bir yemekti lahana önyargimi yıktı resmen!
Özge hanımcım size tamamen katılıyorum bazı şeylere ön yargılı yaklaşılıyor kapuska da ne yazık ki bu talihsizliğe uğramış lezzetli bir yemek :(((( neyse ki siz ön yargılarınızı yıkmışsınız ee yemeği sevmişsiniz de o zaman ne güzel ellerinize sağlık afiyetler olsun :)))…
Hoşça kalın
Ellerinize sağlık ! ilk defa yaptığıma rağmen çok lezzetli olmuş. Çocuklar da severek yediler. Tarif için teşekkürler!
Ayşe hanım merhabalar,
Tarifi beğendiğinize bana güvenerek denediğinize çoooooook ama çok mutlu oldum hele çocuklarında yediğine çok sevindim ellerinize sağlık..bazen insan ön yargı ile yıllarca yemediği bir yemeği tadınca niye daha önce yemediğine üzülüyor öyle değil mi? kapuska,bamya, zeytinyağlı yer elması,enginar ve kereviz bu ön yargı illetine uğramış ama aslında tatları çok güzel yemekler ..size kapuskaya şans verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum …
Hoşça kalın
İlk defa kapuska yaptım ve bayıldık cok tesekkur ederım tereddutsuz yapılacak bir tarıf
Ellerinize sağlık afiyetler olsun mesaj içinde teşekkürler…minnoşu öpüyorum…
Hoşça kalın
Harika bir kapuska tarifi ben hiç bu kadar güzel kapuska yememiştim çocuğum bile mızlanmadan yedi teşekkürler
Ellerinize sağlık Gönül hanımcım afiyetler olsun…
Hoşça kalın
Canan hanım ellerinize sağlık. Kapuskayı ilk defa sizin tarifinizle yaptım, çok güzel oldu. Resim de eklemek istedim ama bulamadım nasıl ekleyeceğimi.
Yani böyle mesajlar kapuskaya gelince çok daha mutlu oluyorum tuhaf ama sanki kapuskaya iyilik yapmış gibi hissediyorum :))))
Hoşça kalın
Benim bu yemeği ikinci yapışım.İlkinde 9 yaşında ki kızım tam 3 tabak yedi :) tarif için geçte olsa teşekkür ederim.
Derya hanım merhabalar,
Mesajınıza inanın çok çok sevindim…tarifim kapuska yemeğini kızınıza sevdirdi ise ne mutlu bana….inanın çok mutlu oldum..sizi ve kızınızı kocaman öpüyorum..Allah sağlıklı sıhhatli uzun ömürler versin…
Hoşça kalın
Yarım limon suyu çok fazla oldu aşırı ekşi tadından yemeği tadamadık bir yemek kaşığı limonun yeterli olacağını düşünüyorum tarif için teşekkürler
Tarif için çok teşekkürler yaptım çok güzel oldu yalnız ben limon suyu ve pirinç koymadım bulguru daha fazla koydum o yüzden