Kıymalı Mantarlı Şahanem

Kıymalı Mantarlı Şahanem Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket makarna (türü fark etmez)

Kıymalı harç için ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gr kıyma
• 400 gr mantar
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Beşamel sos için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Muskat rendesi (isteğe göre)

Kıymalı Mantarlı Şahanem Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba! Sizlere şahane bir ana yemekle geldim. Ev halkının da misafirlerinizin de damağını şenlendirecek harika bir tarif. Defterinize kaydedin, ne pişirsem diye düşündüğünüz bir gün mutlaka denersiniz. 😊

1. Öncelikle makarnaları paketin üzerindeki pişirme talimatları doğrultusunda bol suda haşlayıp süzelim, kenara alalım.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için wok tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alalım.Kıymayı biraz kavurup, yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim.
3. İkisini birlikte biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığımız mantarları ekleyelim. (Not: Mantarlar asla yıkanmaz. Kirli olduğunu düşünüyorsanız kabuğunu soyabilirsiniz)
4. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar harlı ateşte harcımızı kavuralım. Baharatlarını atıp, tuzunu ayarlayalım. Altını kapatıp kenara alalım.
5. Beşamel sos için derin yapışmaz bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Soğuk sütü ekleyip, tel çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırıp pişirelim. Tuzunu ekleyelim, ve içine biraz muskat rendeleyelim.
7. Sosumuz kaynayıp göz göz olunca altını kapatalım.Tercihen kapaklı dikdörtgen borcamı ya da bu boyutlarda seramik fırın kabını güzelce yağlayalım.
8. Ben tepsi ve kalıp yağlarken Hindistan cevizi yağı kullanıyorum. Hem sağlıklı oluyor hem de asla yapışmıyor.Yağladığımız tepsimizin tabanına haşlayıp süzdüğümüz makarnayı eşit şekilde yayalım, boşluk kalmayacak şekilde düzeltelim.
9. Üstüne kıymalı harcımızı yayalım. En üstünü de beşamel sosla kaplayalım. Üzerini ince kaşar dilimleri ile kaplayıp, 200 derecedeki fırında kaşarlar hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
10. Ben yaklaşık 25 dakika pişirdim.Yemeğimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis yapalım. Afiyet Olsun!