Kıymalı Maqluba (Videolu)

Kıymalı Maqluba (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı baldo pirinç
• 5 su bardağı su
• 4-5 patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 300-400 gram kıyma
• 1.5 tatlı kaşığı tuz, karabiber
• 1 kase çiğ badem

Kıymalı Maqluba (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları siyah yer kalmayacak şekilde soyup yan taraftan orta kalınlıkta uzunlamasına kesin ve rengi altın sarısı olacak kızartın.
2. Tavaya ince ince doğranan soğanı ve kıymayı koyun. Kıyma suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Cezveye biraz su ve bademleri koyun kaynatın.
4. Teflon tencerenin dibine kıymaları koyun ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırın.
5. Kıymalar kapanacak kadar patlıcanları dizin ve 15 dk suda beklettiğimiz pirinçleri üzerine dökün ve yine kaşığın tersiyle bastırın.
6. Kenardan 5 su bardağı su koyun ve orta ateşte 15 dk pişirin, kaynadıktan sonra altını kısın 10 dk daha pişirin ve en son en küçük göze alarak 5 dk daha pişirin. Altını kapatın 15 dk bekleyin.
7. Bu esnada bademleri bir tabağa alın, kabuklarını soyun ve ortadan ikiye ayırıp biraz sıvı yağ ile tavada kavurun.
8. Geniş borcam ya da siniye pilavı ters çevirin. Üzerine bademleri dökün, afiyet olsun💐.