Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 5 su bardağı un elenmiş
• Yarım paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 100 gram tereyağ (eritilmiş)
• 1 yumurta beyazı – sarısı kenarlarına
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

Kıymalı Harcı İçin ;

• 200 gram dana kıyma
• 1 orta boy soğan rendesi
• 2 orta boy yeşil sivri biber
• 5-6 dal maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 2 büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz – karabiber – pul biber

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabın içine un elenir ve tuz ile karıştırılır. Ortası çukur yapılır.
2. Yağ, yoğurt, yumurta beyazı çukurun ortasına konulur.
3. Maya sıvı karışımın üzerine ufalanıp eritilir.
4. Ilık su yavaş yavaş dökülerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
5. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
6. Hamur mayalanırken iç harcı yapılır. Boş bir kabın içine kıyma konulur.
7. Soğanı rendeleyelim. sarımsak, biber, maydanoz ve domates blendırdan geçirilip kıymanın içine katılır.
8. Salça, yağ ve baharatlar eklenip karıştırılır.
9. Mayalanan hamur 8 parçaya bölünüp beze yapılır. Üzerine bir bez örtülür.
10. Tezgahın üzerine biraz un konulup beze ilk önce elle rulo yapılır ve sonra uzunlamasına merdane ile açılır ve hafif enine.
11. Kıymalı harçtan hamurun uzunlamasına kaşıkla yağlanıp, iki ucu birbiriyle birleştirilir ve kalan kenarları ince şekilde içe doğru bükülür (resimdeki gibi).
12. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine konulur.
13. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve açık hamur yerlerine yumurta sarısı sürülür.
14. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir. (eğer üstüne kaşar kullanırsanız, pideler fırından çıkmadan 10 dakika önce üzerlerine serpilir).
15. Pişen pideler telin üzerine soğuması için alınır.
    Afiyet olsun!