Kıymalı Sodalı Çıtır Börek - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
15dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

6 adet yufka
Üzeri için susam ve çörekotu

Kıymalı İç İçin;

500 gr. kadar kıyma
3 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, bol toz kırmızı biber

Sosu İçin;

2/3 su bardağı erimiş tereyağı + zeytinyağı karışımı
2 şişe maden suyu
2 adet yumurta

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Her türlü iç harçla türlü türlü denediğim en favori ve en kolay börek tarifim, daha önce yayınladığım ve hep güzel dönüşler aldığım sodalı börek. Geçenlerde önceki tarifteki sodalı harçtaki sütü çıkarıp yerine 1 şişe daha maden suyu ilave edince börek öyle bir çıtır oldu ki anlatamam. O günden bu yana süt koymadan, ekstra maden sulu yapıyorum. Öyle ki her yiyen tarifini sorar oldu. Bana da “sodalı börek” tarifini “sodalı çıtır börek” olarak güncellemek farz oldu :)

Önce böreğin kıymalı harcını hazırlayalım.
Biraz zeytinyağında kıymaları çiğ kokusu iyice gidene kadar güzelce kavurun.
Daha sonra incecik yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip iyice kavurun.
Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ılımaya bırakın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yufkalardan birini ortalayarak serin, kenarlarını dışarı sarkıtın.
Kalan yufkalardan 2, 5 tanesini arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin.
Üstüne kıymalı harcı yayın.
Kalan 2, 5 yufkayı da üstüne serin.
Sonra en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.
Bir tavada tereyağını eritin. Hafif kızartırsanız böreğe çok güzel bir lezzet veriyor.
Üzerine zeytinyağı ilave ederek ölçüyü tamamlayın.
Üzerine maden suyunu sonra da yumurtaları ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu önce ekleyip bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi)
Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin.
Tepsiyi bu şekilde en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin.
Yufkalar bekledikçe harcı çekiyor ve nefis bir börek ortaya çıkıyor.

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor. Böreğin harcını bir gece önceden döküp üzerini streç filmle kapatıp dolaba koyabilir ve ertesi güne sadece fırına sürmeyi bırakabilirsiniz.

Kıymalı Sodalı Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (18)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Büşra Candır @Busra_Candir3

Şikayet Et

İyi günler,kıyma yerine başka bir harç olsa sıkıntı olur mu mesela ıspanaklı yapsak böreği ?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  her türlü iç harçla harika olur, rahatlıkla yapabilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Tuğba Türkdoğan @tugbaturkdogan4887

Şikayet Et

Yufkaların aralarına sostan sürmeyince kuru olmuyor mu az da aralarına mı sürsek acaba yapcam da emin olamadım o açıdan.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  Hayır kuru olmuyor. Aralarına birşey sürmüyoruz ama sosu dökmeden önce böreği dilimliyoruz ya, kesik yerlerden fazla fazla çekiyor ve içi yumuşak, dışı çıtır harika bir börek oluyor. Hiç tereddüt etmeden aynen yazdığı gibi yapın :)
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Egem Bebe @Egem_Bebe

Şikayet Et

bugün denedim harika oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık, begenmenize çok sevindim. deneyip beğenmeyen olmadı şimdiye kadar 🤗💕
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Emine Beyza Yılmaz @goog_c2217df36813
    
    Şikayet Et
    
    Kimyonum yoktu acaba sıkıntı olurmu
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
  - Yemek Cini @yemek_cini
    
    Şikayet Et
    
    Hayir yakistirdiginiz baharatları koyabilirsiniz, kimyon olmasa da lezzetli olur.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Raziye Ak @Raziye_Ak2

Şikayet Et

6 değil 5 yufkadan yaptım güzel olur mu yine
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  olur tabi ki, az daha ince olur sadece ama lezzeti güzel olur yine de. afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Cengizhan Yıldız @Cengizhan_Yildiz2

Şikayet Et

bugün denedim çok tereddütteydim kötünolır mu acaba diye ama sosu mükemmel iç harcını kendi zevkime göre hazırladım ama sos kısmında ne yazıyorsa onu uyguladım ve sonuç mükemmel oldu teşekkür ederim tarif için😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık, beğenmenize sevindim. Peynirli, pırasalı, patatesli… her türlüsünü yapabilirsiniz. Benim de elimin altında bulunan her daim denediğim kolay ve harika lezette bir tarif :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Nilgun Akdeniz @Nilgun_Akdeniz3

Şikayet Et

Merhaba bir şey danışacaktım yağ karışımı 3 su bardağına mı yakın tam ölçü verebilir misiniz? 5 yufkam var. Acil cevap verebilirseniz sevinirim. Şu an yapmayı düşünüyorum.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  1 su bardağının üçte ikisi demek oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
SenaAtaman @senasataman

Şikayet Et

Tereddütsüz yapılması gereken bir börek, her yaptigimda çok güzel yorumlar aliyor. Tarif için teşekkürler :)
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık. Çok sevindim :) Her türlü içle harika olan çıtır bir börek.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
özlem engin @mengin16

Şikayet Et

Ben yaptım, harika oldu. Teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Büşra Candır @Busra_Candir3

Şikayet Et

İyi günler,kıyma yerine başka bir harç olsa sıkıntı olur mu mesela ıspanaklı yapsak böreği ?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  her türlü iç harçla harika olur, rahatlıkla yapabilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Tuğba Türkdoğan @tugbaturkdogan4887

Şikayet Et

Yufkaların aralarına sostan sürmeyince kuru olmuyor mu az da aralarına mı sürsek acaba yapcam da emin olamadım o açıdan.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Yemek Cini @yemek_cini
  
  Şikayet Et
  
  Hayır kuru olmuyor. Aralarına birşey sürmüyoruz ama sosu dökmeden önce böreği dilimliyoruz ya, kesik yerlerden fazla fazla çekiyor ve içi yumuşak, dışı çıtır harika bir börek oluyor. Hiç tereddüt etmeden aynen yazdığı gibi yapın :)
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce