Kıytırık

Kıytırık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet orta boy kabak
• Kabakları haşlamak için su
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• Tuz

Üzeri için:

• Pul biber veya toz kırmızı biber
• Zeytinyağı veya sıvı yağ

Kıytırık Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar küçük küpler halinde doğranır.
2. Üzerine gelecek kadar su eklenip diriliği gidene kadar haşlanır.
3. Haşlanan kabaklar süzülür.
4. Bir tavada yağ ile un kavrulur.
5. Kavrulurken tuz ilave edilir.
6. Hafif rengi dönüp kokusu çıkmaya başlayınca ateşten alınır.
7. Kabakların içine ilave edilip iyice karıştırılır.
8. Soğumaya bırakılır.
9. Yoğurdun içine kıyılmış dereotu, sarımsak, biraz tuz ilave edilip karıştırılır.
10. Kabakların üzerine yayılır.
11. Yağda hafif kızartılmış biber gezdirilip servis yapılır. (kabaklar haşlandıktan sonra ezip sosu yedirebilirsiniz. Görüntü ve servis bakımından böyle güzel olduğunu düşündüğüm için kabakları ezmedim. )

Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.