Kızartma Tortilla – Ranchito Tostadas (Meksika)

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 4 adet tortilla ekmeği
• 1 su bardağı kırmızı fasulye
• 1 adet avokado
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/2 (yarım) adet kuru soğan
• 2 adet sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 su bardağı rendelenmiş gravyer
• 100 gram labne
• 1 adet limon

Kızartma Tortilla – Ranchito Tostadas (Meksika) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk marinesi, Tavuk göğsünü 2 cm kalınlığında dilimleyelim.
2. Üzerine 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber dökelim ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice ovalım ve buzdolabında yaklaşık 5-6 saat marine edelim.
3. Guacamole Sosu; Daha önceki paylaşım yapmıştım. Tarifi orada.
4. Ekşi maya; Labneye 1 limon suyunu sıkalım ve iyice karıştıralım. Tavuklar ile birlikte buzdolabında bekletelim.
5. Rondoya haşlanmış kırmızı fasulyeyi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım ve püre haline getirelim.
6. Tortellini olarak, uno küçük boy lavaş kullandım. Üzerini kaplayacak kadar kırmızı fasulye püresi sürelim.
7. Dilimlenmiş jelapano biberlerini pürenin üzerine dizelim.
8. Marine edilmiş tavukları, kızdırılmış bir tavada 2 dakika bir tarafını 2 dakika diğer tarafını kızartalım.
9. 5 dk dinlendirdikten sonra tortillaların üzerine koyalım.
10. Rendelenmiş peynirleri üzerini kapatacak şekilde serpelim.
11. Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede peynirlerin üzeri kızarana kadar pişirelim.
12. Servis yaparken üzerine buffalo sos ve acılı ketchup dökünüz. Guocamele sos ve ekşi krema ile yiyiniz.

Afiyet olsun.